Піца «Маргарита» з сиром моцарелла
Вітаю вас, шановні читачі блогу Ода Кулінарії. Сьогодні будемо готувати піцу, але не просто піцу, а піцу з сиром моцарелла. «Маргарита» - найпростіша і найвідоміша з усього італійського сімейства піц. Її смак витончений, а аромат неймовірно приємний. Піца «Маргарита» з базиліком, присмачена порцією томатів, перетворює звичайне тісто з сиром в вишукану страву. Весь секрет піци в тому, що моцарелла в процесі випікання плавиться, утворюючи плями яскраво-білого кольору. І все це на червоному тлі томатів. Зовнішня краса піци підкуповує. Використання моцарели замість звичайного твердого сиру робить її мало не екзотичної. При наявності всього декількох інгредієнтів можна приготувати італійське блюдо, яке обожнює весь світ.
Готуємо піцу «Маргарита» з сиром моцарелла
Нам знадобиться:
- борошно (1,5 склянки)
- оливкова олія
- цукор
- сіль
- сухі дріжджі (неповна чайна ложка)
- помідори (1-2 штуки)
- будь-томатний соус
- сир моцарелла (4-5 маленьких головок)
- базилік
- чорний мелений перець
- вода
приготування:
Насамперед готуємо тісто для піци. Трохи більше половини чайної ложки дріжджів розводимо в теплій воді з ложкою цукру.
Потім додаємо дрібку солі і дві-три столові ложки оливкової олії.
Потроху додаючи борошно, замішуємо м'яке ніжне тісто. Тісто не повинно липнути до рук, але при цьому не слід переборщувати з борошном, інакше корж у піци вийде грубий і тугий.
Замісити тісто, даємо йому вистоятися близько 30 хвилин.
А тим часом готуємо начинку. Один великий або два середніх помідора нарізаємо кружечками. Чотири або п'ять головок моцарели рвемо руками на великі шматки.
Включаємо духовку розігріватися, і повертаємося до тесту. Тісто ще раз гарненько вимішуємо і розгортаємо з нього коло (або будь-яку зручну для випікання форму). Це основа піци.
Потім змащуємо основу томатним соусом (це може бути кетчуп, аджика або консервовані помідори в томаті).
Рівномірно викладаємо кружальця томатів.
Викладаємо шматки моцарели. Гарненько перчимо нашу майбутню піцу і зверху прикрашаємо кількома листочками базиліку. Потім злегка сприскують піцу оливковою олією і відправляємо в духовку.
Випікаємо «Маргариту» при температурі 200 градусів близько 10-15 хвилин. Аромат, що доноситься з духовки, підкаже вам про готовність піци.
Приємного апетиту і до нових зустрічей!