Піца - види, рецепти, історія

ІСТОРІЯ ПІЦИ

Предком піци багато кулінарів називають хліб фокачча (ін. - римск. Panis focacius). Стародавні римляни готували круглий хліб в печі, додаючи до нього наповнювачі, щоб урізноманітнити смак страви. Перша згадка про піцу доводиться на 997 рік в портовому місті Гаета, Італія. Піца служила їжею для бідняків і портових робітників і поширювалася вуличними торговцями з маленьких прилавків. Це був дешевий обід, який можна було їсти в кредит, виплачуючи суму протягом робочого тижня. Головна відмінність піци від фокаччи - використання томатів в якості начинки. До кінця XVIII століття томат був поширеним овочем серед бідних і його активно використовували в рецептурі піци. Таким чином з'явився рецепт піци, яку ми їмо сьогодні. В Америку піцу привезли італійські емігранти на початку XX століття. Там вона швидко стала популярною завдяки маленьким ресторанчиках і вуличним ятках і незабаром стала відома на весь світ. З їжі для бідних піца перетворилася в одне з найулюбленіших і популярних страв у світі.

Маргарита - найпопулярніша піца в Італії. Вперше вона була приготовлена в кінці XIX століття і названа на честь королеви Італії Маргарити Савойської. Їй дуже сподобалася піца з томатним соусом, сиром моцарелла і базиліком, чиї кольори за задумом кухаря символізували прапор Італії.

Наповнювачі для піци

Першими наповнювачами для піци були масло, часник і пряні трави, але сьогодні їх список величезний і вгамує навіть найвишуканіший смак.

10 найпопулярніших наповнювачів для піци

сир
солями
сосиски
ананас
гриби
шинка
курка
м'ясо
морепродукти
Овочі (артишок, базилік, каперси, солодкий перець)

Наповнювачі для піци по країнам світу

Норвегія (NO) - Сьомга
Франція (FR) - Лук і бекон
Німеччина (DE) - Яйце
Росія (RU) - Тунець, червона цибуля
Індія (IN) - Курка
Бразилія (BR) - Шоколад
Японія (JP) - Восьминоги, кальмари
США (US) - Пепероні

Правила сервіровки наповнювачів в ресторанах швидкого харчування

23 см - 6 + 4 (10 шт.)

30 см - 8 + 5 + 2 (15 шт.)