Їжа, приготована на вугіллі, не має альтернативи серед домашньої їжі. Недарма улюбленим відпочинком багатьох городян є виїзд на природу з жаркою шашликів. Дачникам і власникам будинків простіше: вони можуть побудувати вуличну піч і щовечора готувати на полінах вишукані страви. Справа за малим - спорудити барбекю самому або вибрати стаціонарний заводський варіант. Розглянемо, які тонкощі слід враховувати при підборі місця і як створюється цегляна піч барбекю своїми руками.
Якщо ви маєте намір придбати готовий виріб, то слід враховувати, що сьогодні випускається три типи печей для різних видів палива:
- традиційні, що працюють на деревному вугіллі;
- газові, джерелом вогню в яких є балон зі зрідженим газом;
- електричні.
Самий «справжній» варіант, звичайно, печі, що працюють на вугіллі, але вони можуть диміти, покривати кіптявою простір поруч і вимагають заготовки палива. Газові простіше в обслуговуванні, але можуть гаснути при сильних поривах вітру. Електричні вимагають прокладки підземних проводів і не рекомендовані до використання у вологу погоду.
Заводські садові печі барбекю відрізняються і габаритами. Так, переносні моделі на коліщатках обійдуться дешевше, ніж замовлення на будівництво кам'яної або цегляної конструкції. Втім, завжди можна спочатку спробувати змайструвати цей пристрій самостійно.
Компактна заводська піч барбекю на вугіллі - відмінний варіант для використання в будь-якому куточку ділянки
Незалежно від того, чи купите ви готову піч-барбекю або станете її викладати самі, слід врахувати кілька моментів.
- Розташування конструкції щодо постійно дмуть вітрів.
Ставити або монтувати піч треба так, щоб вогнище з відкритим полум'ям не отримують точно навпроти вітру, інакше вогонь буде гаснути або горіти нерівномірно. Шукайте місце, яке хоча б з двох сторін буде захищено зеленими насадженнями, будівлями або щільним парканом. Ось чому часто ставлять печі барбекю в альтанках, де за рахунок стін споруди блокується прямий доступ вітру до вогнища.
На відкритих ділянках горіння полум'я можуть заважати пориви вітру, тому передбачте для подібних варіантів захисний топковий екран
- Установка печі по відношенню до власного будинку і сусідському.
Для господарок вигідніше, щоб зона барбекю розташовувалася недалеко від входу в будинок, тому що інгредієнти для страв і посуд треба носити з кухні. Рідкісні печі-барбекю передбачають ніші для зберігання посудних приладдя.
Обов'язково зверніть увагу, куди буде тягнути дим з вашої жаровні. Це робиться просто, за допомогою мангала або багаття, який протягом декількох тижнів підпалюють на місці майбутньої установки барбекю. Якщо дим найчастіше йде прямо на сусідський ділянку - змінюйте розташування печі, поки вона ще не побудована. Інакше конфліктів з сусідами не уникнути. Навіть якщо вони самі не будуть знаходитися на ділянці під час вашого пікніка, дим може прокоптить їх випрану білизну та ін.
- Розміщення барбекю щодо зелених насаджень.
У зв'язку з тим, що вуличні печі барбекю видають дуже жаркий температурний режим, нагріваючи все навколо, близьке сусідство навряд чи сподобається вашим дерев і чагарників. Встановити конструкцію під розлогою старою грушею, звичайно, зручно, адже можна відпочивати в тіні, але жар скоротить термін життя дерева в рази. Намагайтеся, щоб в радіусі 2-3 метрів від вогнища не було високих дерев і чагарників, а також живоплотів.
Також не варто встановлювати грубку на зеленому газоні або біля розбитих квітників. Жар, правда, до них не добереться, зате ноги ваші і ваших гостей витопчуть все навколо під час готування їжі та відпочинку. Краще ставити подібні споруди на бетонний постамент або викладати зону патіо з плитки, декинга чи інших вуличних матеріалів.
Якщо вже ви зважилися зліпити грубку самі, то потрібно робити все послідовно і акуратно. Бажано, щоб процесом командував людина, хоч трохи розуміє в будівництві.
Перед тим як зробити піч для барбекю, накидайте креслення майбутньої конструкції, щоб ви візуально бачили, як вона буде виглядати, і могли прорахувати витрати матеріалів. Дуже зручно, коли біля вогнища передбачена робоча стільниця.
Якщо додати до центральної топці бічні «вуха», то в одному з них можна встановити мийку, а друге використовувати під робочу стільницю
Огляньте на ділянці місце передбачуваної споруди і усуньте все, що буде заважати зведення майданчика і печі. Врахуйте, що барбекю має глуху задню стінку. Якщо вона буде повернута до добре проглядається стороні ділянки, треба продумати її декорування або робити ідеально рівну кладку.
Печі-барбекю зі стільницями зручні для господинь, адже нарізати продукти можна прямо біля вогнища
Для цегляної будівлі вам знадобляться:
- вогнетривку цеглу (прямий тричетвертними розміром 187х124х65мм);
- цементно-піщана суміш для приготування бетонної основи;
- необрізні дошки (для опалубки);
- арматура і металеві уламки (для зміцнення фундаменту);
- шпагат і кілки для розмітки;
- труба (Ø15 см);
- руберойд.
Точні розміри матеріалів і кількість цегли прораховується, виходячи з габаритів майбутньої печі.
Так як грубка не відноситься до тяжких спорудам, для її основи вистачить стрічкового фундаменту в 20 см заввишки, укріпленого арматурою та іншими відходами металу.
Фундаментну основу для барбекю створюють без перепадів висот
- Насамперед проводять розбивку фундаменту, використовуючи шпагат і дерев'яні кілочки.
- Коли розмітка натягнута, прокопують траншею на глибину 30 см. До ширині додають запас на опалубку (5-7 см).
- Дно траншеї вистилають шаром щебінки або шлаку, ущільнюючи його ногами або саморобної трамбівкою. Поверх щебеню викладають шару не металу у вигляді сітки або каркаса.
- Встановлюють з дощок опалубку.
- Роблять бетонний розчин і наповнюють їм траншею до поверхні землі.
- Дають застигнути (близько 3 діб, проливаючи водою в жарку погоду).
- Виймають опалубку, засипають порожнечі піском і щільно його утрамбовують палицею.
- Для гідроізоляції розкочують по всьому майданчику фундаменту листи руберойду.
- Кладка стін виконується в півцеглини. До початку отвору для вогнища стінки зводять на висоту 60-80 см. Велика висота не рекомендується, так як буде незручно готувати і обробляти продукти на стільниці.
- Далі переходять безпосередньо до створення топки.
- На 6-му ряду в радіусі топки створюють з цегли опорний виступ, розташовуючи їх не вздовж, а впоперек основних рядів. При цьому виступає половина залишається всередині. На неї згодом ставиться металева решітка для смаження продуктів.
- Кріплять перемички з куточків або дерев'яний шаблон для створення арки (в місці отвору) і продовжують виводити стіни з боків від майбутнього вогнища.
Без шаблону з фанери або дощок арочний отвір зробити неможливо, тому що цеглин потрібна опора
- На 10-му ряду повторюють поперечну кладку для створення ще одного виступу. На цій висоті можна згодом ставити готові страви для збереження теплого стану (закріпивши грати).
- Між 6 і 10-м поруч можна додатково вставляти арматурні штирі. Так ви зможете регулювати рівень підсмажування м'яса, виставляючи грати на різну висоту.
- Слід враховувати, що стіни біля вогнища треба звужувати догори, щоб вийти на розмір труби, через яку буде виводитися дим. Тому після 7 ряду топки кожен наступний звужується на чверть цегли. Таким чином, до 12-13 ряду ви звузите кладку настільки, що залишок стінки, в якому буде захована труба, можна виводити з однаковою кількістю цегли.
- Після завершення створення топки, з боків встановлюють на устившую кладку стільниці. Це можуть бути листи бляхи з загнутими для безпеки краями, тонкі блоки, які зверху закриють дерев'яними планками і інші, наявні в наявності матеріали.
Висота в 60-80 см розрахована на те, що господаркам буде зручно користуватися стільницями і викладати на решітки продукти для готування
Коли піч барбекю з цегли викладена, їй дають встоятися близько тижня і приступають до декорування.
Щоб ваше споруда була не тільки функціональним, але і красивим, зовнішні стінки обробляють різними цікавими матеріалами. Часто їх облицьовують плиткою або покривають декоративними штукатурками. Можна навіть закласти окремі ділянки натуральним каменем. Одним словом, сміливо втілюйте свої фантазії, погоджуючи дизайн печі з іншим ділянкою.
Оздоблення з натурального каменю завжди додає будівлям солідності і віку
Після того як вулична піч барбекю зведена і випробувана в справі, займіться облаштуванням майданчика, тому що ця зона стане найбільш затребуваним місцем збору сім'ї та гостей. Садова меблі, міцне покриття на зразок бруківки і пару цікавих аксесуарів зроблять грубку примітним елементом ландшафту, що викликає захоплення друзів і сусідів.
