3 яєчних жовтки щіпка солі
200 грам цукрового піску
100 грам родзинок залити окропом
1 столова ложка сметани
1 щіпка ваніліну або ванільний цукор
Маргарин заздалегідь розморожений перетерти з цукровим піском і яєчними жовтками, до повного розчинення цукру. Всипати борошно і сіль і замісити тісто. третю частину тіста відокремити і прибрати в сторону, а решта, по можливості, розкачати на посипаний борошном стіл і покласти на вистелений папером для випікання деко. Розрівняти руками і зробити невеликі бортики. Сир розтерти з цукровим піском, додати родзинки і ванілін. Яєчні білки добре збити і перемішати з сирною масою. Все викласти рівним шаром на тісто. Час, що залишився тісто тонко розкачати і фігурним ножем нарізати смужки шириною в 1 см. Викласти смужки на начинку у вигляді решітки. Пензликом змастити решітку сметаною. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 45 хвилин. Готовому пирогу дати трохи охолонути і порізати його на шматки.
Сирна шарлотка. Дуже смачно!
пачка 5-18% сиру (200 гр.)
2-3 столові ложки сметани
4 яйця 1,5 склянки сахарa
1. Спочатку розтираємо цукор з яйцями, потім додаємо сир, сметану і борошно з содою, все перемішуємо міксером. 2. Беремо яблучка, ріжемо часточками, якщо не дуже кислі, я скроплюю лимоном і / або якщо є журавлина розкидаю трохи на яблучка, укладені безпосередньо в форму для випічки, змащену маслом рослинним. 3. Заливаємо яблучка тестом і ставимо випікати на 35-40 хв. в розігріту до 180-200 * духовку. Ну дуже ароматно і смачно!
Сирна запіканка
Я перепробувала з десяток різних рецептів сирної запіканки. Цей - найвдаліший, до того ж, він не містить борошна. Запіканка виходить ніжна і повітряна, як суфле.
Складові:
500 г сиру
3 яйця (розділити жовтки і білки)
5 ст.л. манної крупи
3 ст.л. цукру
1 ч.л. ванильнойесенції
1 ст.л. розпушувача
Нагріти духовку до 180 градусів. Всі інгредієнти змішати, крім яєчних білків. Білки збити в окремому посуді з дрібкою солі, до м'яких піків. Акуратно наточити до сирної маси. Вилити готову масу в змащену жиром вогнетривку форму і випікати хвилин 45, поки верх не стане золотистого кольору. Подавати запіканку теплої, зі сметаною або варенням.
Сирна запіканка з родзинками і бананом.
100 г вершкового масла
2 середні груші, стиглі, але не занадто м'які
2 ст.л. цукрової пудри
Сир (або вершковий сир) перемішуємо з яйцями до однорідності. Додаємо манну крупу, ванільну есенцію і цукор, перемішуємо. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці. Додаємо вершкове масло в тісто (пару ложок залишаємо для змащування форми). Перемішуємо. Переливаємо в змащену вершковим маслом невелику форму для запікання. Даємо постояти хвилин 5, щоб манка розбухла і суміш трохи загусла. У груш видаляємо серединки. Ріжемо груші довгими тонкими скибочками. Укладаємо груші в форму з тестом, намагаючись ставити скибочки більш-менш вертикально. Посипаємо цукровою пудрою. Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку і печемо приблизно 45 хвилин. При пробі ножем центр готової запіканки не повинен бути вологим. Остужаем в формі хвилин 20, нарізаємо на шматки і подаємо. Мені дуже сподобалося, як виглядають на зрізі вертикально стоять скибочки груш! Та й на смак запіканка виявилася чудовою.
ідеальні сирники
1.Розтираємо сир з цукром і яйцем. 2. Додаємо розпушувач і сіль, поступово всипаємо борошно і замішуємо однорідне м'яке тісто. Воно може трохи липнути до рук. 3. Ділимо тісто на 4 частини, з кожної розгортаємо ковбаску товщиною близько 3,5 см. Нарізаємо ковбаску на невеликі шматочки. 4. У каструльці на середньому вогні розігріваємо олію. Його має бути стільки, щоб шматочки тіста в ньому плавали. Порціями кладемо нарізане тісто і смажимо до золотистого-коричневого кольору з усіх боків (пончики самі перевертаються в маслі). 5. Посипаємо цукровою пудрою і подаємо. Найсмачніше теплі, а й холодні дуже навіть
сирний кекс
Яйця курячі - 5 шт.
Цукор - 150 г + ванілін - 5 г
Масло вершкове. - 100 г
Сир - 350 г (пастоподібний будь-якої жирності, якщо у вас зернистий - перетерти через сито)
За бажанням можна додати курагу або родзинки
1. Яйця збити, додати цукор + ванілін, масло (розтоплене), перемішати, додати соду, потім сир, збити до однорідної маси, додати борошно, збити. 2. Вилити масу в змащену ростить. маслом форму. 3. Випікати при 180 С до золотистого кольору, приблизно 40 хв. 4. Зверху полити глазур'ю з рожевого шоколаду (в мисці на водяній бані розтоплюємо шоколад, підливаємо вершки, густоту регулюємо на-віч, даємо глазурі трохи охолонути і поливаємо кекс), прикрашаємо ягодами.
Сирник лимонний.
Ось уже протягом кількох років - найкращий і улюблений рецепт сирники. Рекомендую всім!
6 яєць
750 гр нежирного сиру (краще 0%)
175 гр м'якого вершкового масла
150 гр цукрової пудри
85 гр манної крупи
1 лимон
1. Лимон помити, за допомогою терки або спеціального ножа зняти цедру. Видавити 2-3 ст. ложки лимонного соку. 2. Розтерти масло з цукровою пудрою, додати цедру і лимонний сік. Розмішати до однорідної маси. 3. Поступово, по одному, додати яйця, манну крупу і сир. 4. Викласти сирну масу в змащену маслом форму для випічки і вирівняти поверхню. 5. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 50-60 хвилин. 6. Готовий сирник остудити в виключеною прочиненими духовці протягом 30 хвилин. 7. Акуратно вийняти пиріг з форми, викласти на блюдо і присипати цукровою пудрою. Подавати зі сметаною, медом або варенням.