Підготовка спаржі до використання
Коли я починав готувати зі спаржею, я зробив помилку новачка, використовуючи спаржу відразу ж після її миття. В результаті стебло був майже неїстівний. Я пізніше дізнався, що пропускав важливий крок у підготовці спаржі до приготування - потрібно було видалити волокнисту шкіру на стеблі, яка і робить спаржу схожою на деревину і важкоперетравлюваної. Незалежно від типу спаржі (тонкі олівцем або товсті стебла; зелені або білі), або методу приготування (смаження, бланшування, гасіння), Ваша спаржа вийде куди краще, якщо Ви прислухаєтеся до нашої поради. Ось проста інструкція з фотографіями про те, як підготувати спаржу до використання.
- ніж для чистки овочів
Крок 1: Після полоскання спаржі акуратно зріжте жорсткі нижні кінці копій.
Крок 2: Тримаючи спаржу за верхівку, поголити верхню оболонку стебла. Повертайте спис спаржі, щоб не залишити ні очищених ділянках.
Крок 3: Повторіть для всіх штучок овоча - тепер спаржа готова до приготування! Наприклад ось так
Переклад і фото з сайту noobcook.com
Підготовка спаржі до використання
"Коли я починав готувати зі спаржею, я зробив помилку новачка, використовуючи спаржу відразу ж після її миття. В результаті стебло був майже неїстівний. Я пізніше дізнався, що пропускав важливий крок у підготовці спаржі до приготування."
Джерело: Happy-city.ru