Кращий спосіб зарядитися енергією і підтримати імунну систему - похід по магазинах! І це не жарт. А вибирати будемо свіжі овочі, фрукти і ягоди. Саме ці продукти містять антиоксиданти - речовини, здатні захищати і відновлювати клітини від ушкоджень, викликаних вільними радикалами. Багато експертів вважають, що пошкодження клітин сприяє розвитку різних хронічних захворювань, в тому числі розвитку атеросклерозу, артриту і навіть раку. Імунна система - своєрідний щит для організму, який огороджує нас від різних інфекцій і вільних радикалів. І, звичайно, щит повинен бути непробивний. Зміцнити імунітет допомагають, як раз, антиоксиданти.
Збільшення споживання різних фруктів і овочів до 400-600 г в день покращить ваше здоров'я. Але не всі продукти містять велику кількість антиоксидантів. Основними антиоксидантами серед вітамінів вважаються бета-каротин, вітамін С і вітамін Е. Їх можна знайти в яскравих фруктах і овочах, особливо фіолетового, синього, червоного, помаранчевого і жовтого відтінків. Щоб отримати найбільшу користь від вживання цих продуктів і зберегти їх антиоксидантні властивості, овочі і фрукти слід вживати в їжу сирими або злегка тушкованими.
Джерелами бета-каротину і інших каротиноїдів є абрикоси, спаржа, буряк, брокколі, диня, морква, кукурудза, зелений перець, капуста, манго, ріпа, нектарини, персики, рожевий грейпфрут, гарбуз, кабачки, шпинат, солодка картопля, мандарини, помідори і кавуни.
Вітамін С можна знайти ягодах, брокколі, брюссельської, білокачанної та цвітної капусти, дині, грейпфруті, нектарина, ківі, манго, апельсині, папайї, червоно, зеленому або желтомболгарском перці, горошку, солодкій картоплі, полуниці і помідорах.
Вітамін Е міститься в брокколі, моркви, гірчиці, ріпі, манго, горіхах, папайї, гарбузі, червоному перці, шпинаті і насінні соняшнику.
Крім вітамінів антиоксидантними властивостями володіють деякі мікроелементи, наприклад, цинк і селен.
Цинк міститься в устрицях, червоному м'ясі, м'ясі птиці, бобових, горіхах, морепродуктах, цілісному зерні, вітамінізованих кашах і молочних продуктах. Селен можна знайти в бразильських горіхах, тунці, яловичині, птиці та деяких сортах хліба та інших продуктах з цільного зерна.
Іншими супер-продуктами, що містять антиоксиданти вважаються чорнослив, яблука, родзинки, червоний виноград, паростки люцерни, цибулю, баклажан і квасоля.
Крім того, останні наукові дослідження довели антиоксидантну властивість червоного пальмового масла і ройбуша. Південноафриканськими ученими виявлено, що ці продукти ефективно захищають печінку від токсинів.
Скільки антиоксидантів потрібно організму?
Щоб залишатися здоровими необхідно вживати певну кількість антиоксидантів-вітамінів і мінералів. На наш організм негативно впливає, як дефіцит, так і надлишок таких речовин. Нормою споживання цинку вважається 11 мг для чоловіків і 8 мг для жінок; селену - 55 мкг як для чоловіків, так і жінок; вітаміну С - 90 мг для чоловіків, 75 мг для жінок; вітаміну Е - 15 мг як для чоловіків, так і жінок. Певної норми споживання бета-каротину не встановлено, хоча американські вчені довели, що щоденне вживання від 3 до 6 мг бета-каротину може знизити ризик розвитку хронічних захворювань.
Як підвищити імунітет за допомогою продуктів харчування?
Так чому ж антиоксиданти слід шукати в першу чергу в продуктах, а не на прилавках аптек? Експерти вважають, що вживаючи тільки полівітаміни або добавки можна «упустити» інші поживні речовини, що сприяють зміцненню нашого імунітету.
Дослідники, вникаючи в таємниці фруктів і овочів, виявили ряд рослинних речовин, здатних захистити наш організм. Наприклад, кверцетин - речовина фітохімічне походження, що міститься в яблуках, цибулі, чаї, червоному вині та деяких інших продуктах бореться із запаленням і знижує прояв алергічних реакцій.
Флавоноїди лютеолин здатний захистити від такого страшного захворювання головного мозку, як хвороба Альцгеймера. Він удосталь міститься в селері і зеленому перці. А інший флавоноїд кахетін, що міститься в чаї, допомагає зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань і раку.
Але далеко не кожен день можна вдосталь наїстися свіжих фруктів, овочів і ягід. Взимку і ранньою весною їх просто неможливо знайти. Тому в цей час рекомендується вживання вітамінно-мінеральних комплексів. Зловживати корисними «Вітамінка» все ж не слід. Пам'ятайте, що деякі з них (наприклад, вітаміни А і Е) накопичуються і, при вживанні понад норму, надають токсичну дію на наш організм.
За матеріалами webmd і PubMed