На що Брянцев потрібно звертати увагу, купуючи популярний напій
Нарешті літо порадувало нас жаркими днями. А значить, ми стали налягати на прохолодні напої, в тому числі - на квас.
Якщо у вас виникли претензії до зовнішнього вигляду продавця або сумніви з приводу якості квасу, пишіть заяву в Роспотребнадзор на ім'я керівника (Голофаст Іван Григорович).
Скільки коштує розливний квас в Брянську
Стаканчик 0,2 л. - 7 рублів
0,5 л. - 14 рублів
1 літр - 24 рубля
КІЛЬКА наївне запитання про квас
1. Якщо квас сильно піниться, що це значить?
- Це не повинно вас турбувати, піна в квасі природна, тому що в його складі є дріжджі.
2. Чому квас називають «живим»?
- Квас стає живим, коли в ньому триває процес бродіння. Чим менше термін реалізації напою, чим менше в ньому консервантів, тим він корисніший. Квас у вуличних бочках «живий», якщо він правильно приготований і реалізується в терміні придатності.
3. Який квас найкорисніший?
- Той, що не піддається обробці для збільшення терміну придатності. Термін реалізації квасу на розлив 2 - 3 дні. Чим більше напій піддається обробці, тим менше у нього корисних властивостей.
4. Чому квас буває з кислинкою, може, він не свіжий?
- Перш ніж надійти в продаж, проби квасу проходять лабораторне дослідження. Наявність злегка кислого смаку - не доказ того, що квас несвіжий. Якщо ви все ж сумніваєтеся в якості, то попросіть у продавця документи, де вказана дата розливу і термін реалізації напою. Смак класичного квасу повинен бути кисло-солодким, з ароматом житнього хліба, обов'язково пінливим.
Як вибрати квас в магазині
Читаємо етикетку на пляшці
Насамперед треба дивитися на термін придатності і дату виробництва.
У справжнього «живого» квасу повинен бути аромат хлібної скориночки - запашний і пряний. Але технологія виготовлення напою досить складна, тому більшість виробників виробляють цей продукт з напівфабрикатів. На етикетці такого напою прямо написано «квас купажірованний» або «виготовлений з квасного концентрату», тому такий продукт можна віднести до газованих вод. Справжній квас, який і в окрошку додати добре, і в спеку попити можна на етикетці заявляє, що він «напій бродіння» або «концентрат квасного сусла». А нижче на етикетці повинні бути вказані ті самі продукти, що, Забрідь, і утворюють квас. Обов'язково повинні бути вода, цукор і дріжджі.
Який годиться для окрошки
Для окрошки більше підходить квас слабкою або середньої газованої.
Для гостроти можна додати хрону чи гірчиці. Квас краще зберігається в затемнених пляшках. І тримайте його в прохолоді подалі від сонячних променів.
Це не має значення. Квас може бути як темним, так і світлим - в залежності від того з яких продуктів він виготовлений. А ось на «бульбашки» в квасі варто звернути увагу. Якщо в напої їх надто багато, як в шампанському, то найімовірніше, виробник погрішив проти істини і здобрив продукт додаткової вуглекислотою. А взагалі колір напою залежить від концентрації сусла. Якщо квас занадто темний - можна запідозрити, що він підфарбований кольором (паленим цукром).
Рецепти домашнього квасу від кращого кухаря країни
100 г сухариків з чорного хліба (зрозуміло, домашніх, а не магазинних);
150 г - 200 цукру;
6 г живих дріжджів.
1. Злегка черствий (вчорашній) хліб нарізаємо на скибочки і підсмажуємо в духовці до рум'яної скоринки.
2. Готові сухарики заливаємо окропом і залишаємо в теплому місці на ніч (6-8 годин)
3. Потім проціджуємо і додаємо цукор і дріжджі. Рідина повинна бути не холодніше кімнатної температури.
4. Ми залишаємо квас бродити ще на 6-8 годин. Потім проціджуємо.
5. Що залишився осад, ні в якому разі не викидаємо - це готова закваска для наступної порції квасу. Її ми перекладаємо в окремий посуд, накриваємо чистою марлею і прибираємо в холодильник.
6. Сам квас розливають по пляшках, щільно закриваємо і охолоджуємо. За бажанням, можна додати в кожну пляшку по кілька ягід промитого родзинок. Так квас стане трохи солодше і придбає характерний аромат.
7. При наступному приготуванні квасу, що залишилася закваску заливаємо такою ж кількістю води кімнатної температури, додаємо половину початкової порції дріжджів і цукор. Ми залишаємо в теплому місці для бродіння.
Петровський (він же медовий)
340 г квасного сусла,
11 г сухих дріжджів,
Воду закип'ятити і остудити, додати в неї всі компоненти (корінь хрону потрібно наскобліть стружкою). Останніми зверху насипати дріжджі, їх не перемішувати. Залишити на 12 годин при кімнатній температурі. Потім процідити через друшляк, розлити по пластикових пляшках, на дно яких покласти по 1 - 2 родзинки з квасу. Покласти в холодильник і через добу можна пити.
Читайте також
Як привести фігуру в порядок до Нового року?
На ваші запитання відповідає експерт компанії Herbalife, дієтолог Шиліна Алла Василівна
Який ви далекобійник?
Звірте за допомогою нашого тесту, наскільки ви відповідаєте вимогам далекобійника
Дієта Дюка: меню, плюси і мінуси, що можна і що не можна їсти
Карл Лагерфельд, Дженніфер Лопес, Пенелопа Крус - зірки в голос вихваляють дієту цього французького дієтолога, Майже 20 років, дотримуючись її, люди у всьому світі втрачають вагу. Але не все так райдужно, як може здатися на перший погляд
Російські вчені придумали, як використовувати вірус грипу в боротьбі з туберкульозом
Розробка вже показала свою ефективність на тварин, а зараз її випробовують на людях
Ворог б'є з тилу, або кому потрібна колоноскопія
Медики наполягають на своєчасному профілактичному огляді кишечника
Новий сезон на дієті і не нашкодити шлунку
Всім в світі широко відомі пишнотілі жінки з картин Рубенса, їх він малював не просто із зайвою вагою, а й з усіма недосконалостями їхніх тіл
Лікарі спростували міфи про вегетаріанство у Всесвітній день вегана
На найважливіші питання про оформлення та оплати лікарняних дадуть провідні експерти в прямому ефірі на радіо «КП» [задай своє питання прямо зараз]
Лікування захворювань передміхурової залози: місія здійсненна
Невидиму оку маленьку залозу в області малого тазу недарма називають другим серцем чоловіка
Біль у спині: що робити? А головне - чого не робити
Медичний директор мережі московських клінік, популяризатор науки Павло Бранд розвінчує міфи про біль в спині і найпопулярніші помилки
Ветеринар і хірург взяли в поїзді пологи у уральської бізнесвумен
Ножиці і нитка лікарі обробили горілкою
20 років діяльності компанії «Біонорика» в Росії
Пропонуємо перевірити за допомогою нашого тесту
Тест "Який ви менеджер?"
Нам доводиться управляти своїм часом, ставленням, планами дітей, сімейним бюджетом, життям, врешті-решт - що це, якщо не менеджмент?
Знаменитий біохакери порадить, як зберегти молодість і продовжити життя
Сергій Фаге розповість всі секрети «апгрейду» свого організму і відповість на питання в прямому ефірі радіо «КП»
Цікаві факти про сперму і сперматозоїдах: "звірята", безсмертні, люблять прохолоду
Вчені вважають, що при заморожуванні клітини сперми можуть зберігатися вічно
Як привести фігуру в порядок до Нового року?
На ваші запитання відповідає експерт компанії Herbalife, дієтолог Шиліна Алла Василівна
Новонароджена з'явилася на світ після постанови суду: «Повинна покинути лоно матері!»
Дівчинка послухалася, народилася в найкоротші терміни і стала найбільш законослухняним громадянином країни
Здорова щитовидка - бадьорий настрій плюс краса
Саме восени часто виявляються проблеми зі щитовидною залозою
Який ви менеджер?
Пропонуємо пройти наш тест
Новий сезон на дієті і не нашкодити шлунку
Всім в світі широко відомі пишнотілі жінки з картин Рубенса, їх він малював не просто із зайвою вагою, а й з усіма недосконалостями їхніх тіл
Дослідник Валерій Ільїнський: чи станете ви успішним вегетаріанцем або ласунам, залежить від генів
Засновник одного з провідних російських медико-генетичних проектів розповів «КП» про те, як пов'язані поширені харчові пристрасті з особливостями ДНК людини
Саме ці 11 важливих фактів про цукор змусять вас переглянути свій раціон
Факти, які ви напевно не знали
Простатит любить здорових та ледачих
Вчені довели: сидяча робота і малорухливий спосіб життя чреваті серйозними проблемами з передміхурової залозою
Лікар-онколог викрив міф про те, що цукор викликає рак
А також розповів, що відомо сьогодні медицині про взаємозв'язок харчування з онкологічними хворобами
Ворог б'є з тилу, або кому потрібна колоноскопія
Медики наполягають на своєчасному профілактичному огляді кишечника
На Уралі пацієнтка три місяці жила з рукавичкою в животі, забутої медиками після операції
Жінка довгий час мучилася з температурою і болями в животі. Про залишеному дренажі вона дізналася тільки, коли шов сам розійшовся