Пиріг Шарлотка. Як приємно смачно поїсти! Особливо приємно поїсти смачно будинку їжу, приготовлену з любов'ю і турботою. Не менш приємно приготувати чудові і смачні страви, а потім спостерігати, як домашні з апетитом і задоволенням наминали їх. Будинок наповнюється затишком, коли в ньому смачно пахне готується їжею.
Потрібно тільки не лінуватися і частіше радувати своїх рідних смакотою власного приготування.
Ми з дитинства пам'ятаємо смак пирогів і тортів, які пекли наші бабусі і мами.
Багато ще з тих часів обожнюють шарлотку. Такий, здавалося б, простий пиріг, але який смачний і улюблений. Аромат свіжоспеченої шарлотки напевно знає кожен будинок.
Приготувати цей пиріг дуже просто, а головне швидко. Рецептів багато, потрібно тільки вибрати той, який буде вам до душі і вперед!
Як Ви думаєте, чому цей пиріг нарекли саме шарлотку?
Існує кілька версій про походження назви «шарлотка». Одна з найпоширеніших - романтична історія про безнадійно закоханого кухаря, який присвятив придуманий ним десерт дамі свого серця Шарлотті.
Є думка, що шарлотку придумав знаменитий французький кухар Антуан Карем і назвав пиріг на честь російського царя Олександра (хоча, що за честь така, не зрозуміло).
Ближче до реальності інша версія: блюдо з'явилося в кінці 18 століття і названо на честь королеви Шарлотти, дружини короля Великобританії Георга III, яка активно підтримувала ідею розведення яблуневих садів.
Можливо, насправді назва «шарлотка» походить від староанглийского слова «charlyt», що позначає страви з заварним кремом, так як спочатку шарлоткою називали не випечені пироги з яблуками (або іншими фруктами), а десертне блюдо з бісквіту або печива з вершковим кремом і різними солодкими прошарками, в тому числі фруктовими. Цей десерт скреплялся будь-яким желюючий речовиною і виставлявся на холод - застигати і просочуватися.
Виходить що цей простий пиріг оповитий зовсім непростий таємницею походження. Але як би там не було, шарлотка це смачно! Тепер нам залишилося її тільки приготувати.
Найпростіший рецепт:
• Яблука - 1,5 кг або 10-12 штук. Беремо соковиті білі яблука. На смак - кисло-солодкі.
• Борошно - 400 грамів.
• Цукор - 200 грамів (якщо яблука кислі - цукру можна більше).
• Яйця - 8 штук.
• Сода - 1 чайна ложечка.
• Сіль - 0,5 чайної ложечки.
• Кориця або ваніль - на ваш розсуд.
• Рослинна олія - для змащування форми.
• Манна крупа - для посипання форми.
Ще простіше рецепт:
• 4 яйця
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• 1 кг твердих кислих яблук (ідеальний варіант - Антонівка)
Приготуємо тісто. Яйця збиваємо міксером якомога сильніше, повільно додаємо цукор, потім в цю суміш поступово додаємо борошно і сіль на кінчику ножа. Повинна вийти сметанообразная суміш, і чим краще ви її зіб'є, тим смачніше буде пиріг. Вимиті яблука очищаємо від кісточок і ріжемо на невеликі шматочки. Бажано також яблука очистити від шкірки, хоча це зовсім не обов'язково.
Форму для випічки змащуємо маслом і посипаємо борошном або манкою. Яблука викладаємо у форму, рівномірно поливаємо тестом і ставимо в попередньо розігріту духовку (180 ° С) на 30 - 40 хвилин. Готовність шарлотки легко перевірити за допомогою дерев'яної зубочистки або сірники: якщо при встромляє в пиріг тісто до неї не пристає - шарлотка готова.
Ось так просто можна приготувати дуже смачний, ароматний пиріг, який швидко завоює любов ваших близьких. Головне - проявіть фантазію, і тоді ваша шарлотка стане особливою і неповторною!