18.09.06 13:15 Пиріг з рибою
Дівчатка підкажіть!
Сьогодні прокинулася з бажанням спекти пиріжок з рибкою, та такий, який пече моя бабуся в Россіі.Пірожок у неї закритий з дріжджового тіста, а всередину вона завжди кладе якусь жирну соковиту рибку (судака, лосося) і цибульку. Питання таке: яку ви купуєте рибу тут для пирога? У магазинах я бачила тільки форель та філе якийсь білої риби.У мене проблема, тому що я не розбираюся в назвах риби по-немецкі.І може бути ви поділіться своїми рецептами приготування такого пирога. Заздалегідь дякую.
18.09.06 15:41 Re: Пиріг з рибою
18.09.06 18:14 Re: Пиріг з рибою
Схожий, але не той. У Росії пекли без картоплі, ну і форму робили по протівню.Но це все не настільки важно.Главное, рибу хорошу взяти. Самий смачний пиріг виходить з палтуса.Но де мені його тут купити? І як він називається по-німецьки?
18.09.06 22:45 Re: Пиріг з рибою
Lachs - під цим ім'ям тут ховаються всі лососеві, ми з лососем робимо.
Тісто розкачати, на тісто варений рис, потім рибу, цибулю, сіль, перець і масло або маргарин шматочками, накрити тестом, дати підійти, змастити яйцем, наколоти і випікати.
19.09.06 9:46 Re: Пиріг з рибою
Самий смачний пиріг виходить з палтуса.Но де мені його тут купити? І як він називається по-німецьки?
Палтус на німецькому називається - Steinbutt, продається в будь-якому великому магазині в рибному відділі.
Все завжди закінчується добре. Якщо все закінчилося погано. значить це ще не кінець!
19.09.06 9:50 Re: Пиріг з рибою
палтус - це не лососеві, це камбалообразних. За німецьки називається Butte або Heilbutt
19.09.06 10:42 Re: Пиріг з рибою
А чим відрізняється Heilbutt від Steinbutt? Обидва палтуса тільки різні?
Все завжди закінчується добре. Якщо все закінчилося погано. значить це ще не кінець!
19.09.06 11:36 Re: Пиріг з рибою
почитала, але зрозуміла так, що Steinbutt - це все-таки більше камбала, ніж палтус. Якщо хто по-точніше розбирається в цих камбалообразних - поправте.
19.09.06 11:50 Re: Пиріг з рибою
А я про палтуса ВЗАГАЛІ нічого не писала, ми пиріг з лососем робимо!
я відповідала на це:
У відповідь на: Пиріжок у неї закритий з дріжджового тіста, а всередину вона завжди кладе якусь жирну соковиту рибку (судака, лосося) і цибульку. Питання таке: яку ви купуєте рибу тут для пирога? У магазинах я бачила тільки форель та філе якийсь білої риби.У мене проблема, тому що я не розбираюся в назвах риби по-немецкі.І може бути ви поділіться своїми рецептами приготування такого пирога. Заздалегідь дякую.