Пиріжки дріжджові смажені рецепт з фото
Мене давно цікавило питання: а що буде, якщо пиріжки з мого фірмового дріжджового тесту не спекти, а посмажити на сковорідці? І ось вирішила спробувати, зробивши швидкі смажені пиріжки з яблуками. Вийшло дуже навіть смачно! Виявилося, що тісто справді універсальне, тому що підійшло не тільки для випічки, але і для ... вижаркі ... або як це сказати ... 🙂 Правда, рецепт довелося трохи підкоригувати, а як - зараз розповім.
Інгредієнти для смажених пиріжків з яблуком:
тісто:
- 25 г свіжих дріжджів;
- 2-3 столових ложки цукру;
- 2/3 склянки молока;
- 2 яйця;
- 30-50 г маргарину;
- 1-2 столових ложки соняшникової олії;
- борошно - скільки візьме тісто, щоб вийшло м'яким і до рук не сильно прилипало, приблизно склянки 3 потрібно.
начинка:
- яблука;
- за смаком - цукор і кориця.
Рецепт смажених пиріжків з яблуками:
Базовий рецепт тесту дивимося ось тут - технологія приготування залишається такою самою:
- робимо негусто опару, розтерши дріжджі з цукром, розвівши теплим молочком і домішали трохи борошна;
- розтоплюємо маргарин;
- збиваємо цукор і яйця;
- все змішуємо, додаємо борошно і рослинне масло, вимішуємо.
Але, так як пиріжки готувалися не в духовці, а на сковорідці, набір інгредієнтів трохи змінився.
По-перше, взяла менше цукру: все ж для смаження можна зробити менш здобне тісто, ніж для випікання.
По-друге, так як пиріжки смажаться в маслі, я вирішила, що кількість жиру в тесті можна зменшити - взяти менше маргарину і соняшникової олії. Але трохи все-таки потрібно: пиріжки вийдуть м'якше, а тісто не стане прилипати до рук.
Але, оскільки розтопленого маргарину менше, потрібно більше рідини - тому молока більше, ніж у вихідному рецепті.
Поки підходить тісто, начистив і наріжемо яблука маленькими скибочками. Можна їх не гасити, а покласти в пиріжки свіжими.
Відокремлюємо від тесту невеликі шматочки, робимо коржики і накладаємо на них яблука. Якщо вони кислі, посахаріте начинку.
Заліпіть пірожочкі, як вареники. Ліпити потрібно, посипавши стіл борошном, щоб пиріжки не прилипли.
Смажимо на сковороді в добре розігрітій олії. Будьте уважні, пиріжки смажаться дуже швидко!
Вчасно переверніть їх на іншу сторону.
І також вчасно зніміть на блюдо!
Смажені пиріжки з яблуком виходять не менш смачними, ніж печені пиріжки. Хоча порівняти не вийде - це просто інший рецепт!
Гарбузово-Шоколадна Тиждень!
23.10.17 - 29.10.17
Скоро - найзагадковіший, таємничий і жахливо веселий осіннє свято! В атмосферу Хеллоуїна відмінно вписується випічка з гарбузом - одним з головних символів свята. На цьому тижні печемо оригінальні гарбузове кекси з «сюрпризами», які здивують всіх!
25.10.17 - Гарбузовий кекс з шоколадною крихтою
27.10.17 - Шоколадно-гарбузовий кекс з картинкою
29.10.17 - Гарбузово-шоколадний кекс «Кот»
Шановні читачі! Щоб отримувати свіжі рецепти випічки прямо з печі, підписуйтесь на розсилку :)
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!