Фантастичний рецепт усіма улюблених пиріжків з картоплею та грибами! Тісто просто дивовижне - м'яке, тонке, повітряне, довго не черствіє! Пиріжки виходять рум'яними і красивими.
Пиріжки з картоплею та грибами будемо готувати з прісного тіста на сметані і йогурті
Для тесту:
- борошно - 500 г
- розпушувач - 1 ч. ложка (з гіркою)
- сіль - 1 ч. ложка
- цукор - 1 ст. ложка
- натуральний йогурт (без добавок) - 150 г
- сметана (20%) - 100 г
- вершкове масло - 30 г
- яйця - 2 шт.
Для начинки:
- картопля - 500 г
- печериці - 300 г
- цибуля - 1 шт. (Середня цибулина)
- сіль, перець - за смаком
Готуємо пиріжки з картоплею та грибами
1. Для початку приготуйте тісто для пиріжків. Для цього в просіяне борошно вищого сорту додайте розпушувач.
2. Далі додайте в борошно всі інші зазначені інгредієнти і швидко замісіть м'яке тісто.
3. Готове тісто загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на годину.
4. Тим часом приготуйте начинку. Для цього картоплю очистіть від шкірки, поріжте і відваріть до готовності в підсоленій воді.
5. Злийте воду і розімніть варену картоплю в пюре.
6. Печериці помийте. Поріжте на невеликі шматочки. Обсмажуйте на рослинній олії, поки не пропаде жідкойсть.
7. Додайте до грибів дрібно порізану цибулю і обсмажуйте з печерицями до готовності лука.
8. Змішайте грибну начинку з пюре. Посоліть і поперчіть за смаком.
9. Дістаньте тісто з холодильника, розріжте на дві частини.
10. Кожну частину тіста розкачати в пласт товщиною 0,5 см і виріжте круглі коржики.
11. На середину кожного коржика покладіть картопляно-грибну начинку (не шкодуйте) і зліпите невеликі пиріжки круглої форми.
12. Викладіть пиріжки на деко, застелене папером для випічки. Зверху пиріжки змастіть злегка збитим яйцем з 1 ст. ложкою молока. За бажанням зверху можна посипати насінням кропу.
13. Випікайте пиріжки з картоплею та грибами в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів приблизно 20 хвилин, поки вони не стануть рум'яними.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!
Для любителів заміського типу проживання селище Ріверсайд - відмінний варіант!