Ніжні, теплі, золотисті, з хрусткими краєчками, оладки на кефірі будуть ще смачніше, якщо додати в тісто скибочки яблук. Дітки наминали такі оладки з величезним задоволенням! І народ постарше теж нахвалює! А якщо ще і полити гарячі оладки свіжим, бурштиновим медом ... краще спробувати, ніж намагатися описати чудовий смак.
Складові:
- 3 яйця;
- 5 столових ложок цукру;
- 0,5 л кефіру;
- 1 чайна ложка харчової соди;
- 0,25 чайної ложки солі;
- 2-3 яблука;
- борошно - 1 з чвертю - півтори склянки.
Як спекти:
Яблучка потрібно помити, очистити від шкірки і серединок, нарізати тонкими невеликими скибочками.
Можна потерти на крупній тертці, тоді оладки вийдуть ніжніше, але мені особисто більше подобаються оладки з шматочками яблук.
Яйця перемішуємо ложкою з цукром. Можна збити міксером.
Вливаємо кефір. Можна взяти і кисле молоко, і ряжанка, навіть сироватку (але на кефірі або кислому молоці оладки виходять пишніше). Перемішуємо.
Потім всипаємо склянка борошна, просіяного разом з содою, перемішуючи при цьому тісто, щоб не залишалися грудки. Всього борошна знадобиться стакан-півтора, дивіться по консистенції тесту. Воно повинно бути не надто рідким і не дуже густим - приблизно як 20% сметана.
Висипаємо решту борошна, а в неї - яблука. Перемішуємо.
Ось яке тісто виходить: в міру густе, пишне, з бульбашками - з такого і оладки будуть пишними, пухнастими!
Виливаємо столовою ложкою тісто на гарячу сковороду з соняшниковою рафінованою олією (нерафінована буде пінитися, на ньому смажити не дуже зручно), і обсмажуємо оладки з одного боку до появи пухирців і піджареної скоринки.
Перевертаємо лопаткою на іншу сторону і обсмажуємо ще трохи.
Знімаємо оладки лопаткою на блюдо і викладаємо на сковороду ноавую порцію. Зауважу, що гарячі оладки «розлітаються» з страви миттєво - не дивно, адже вони смачніше за все саме із запалу з жару! Це і є справжній показник якості Вашої куховаріння - коли печеш-печеш, а на блюді оладок чомусь стільки ж 🙂
А коли все оладки будуть готові, можна присісти, налити собі в чашку чаю, в розеточку - ароматного, запашного меду (я люблю саме такий, свіжий, який ще не засахарілся, а ллється бурштинової цівкою), - і насолоджуватися смачними оладками з яблуками і медом!