Пишні вергуни на кефірі

Пишні вергуни на кефірі

Домашня випічка смачніше і набагато корисніше, ніж всілякі фабричні солодощі, до того ж подібні страви у власному виконанні виходять більш економічними. Що ж заважає регулярно займатися створенням кулінарних шедеврів? Найчастіше господинь зупиняє банальний брак часу, та й відсутність нормальної духовки може зіпсувати результат всіх праць.

Саме тому рецепт вергунів на кефірі настільки привабливий - на приготування йде не більше години, інгредієнтів буде потрібно не так вже й багато, а готової продукції вистачає на всіх бажаючих. Духова шафа не потрібен зовсім - це чудове українське ласощі не дбає, а смажиться в олії. Вергуни чимось схожі з російським «хмизом», однак трохи відрізняються складом. В українському варіанті випічка ділиться на найрізноманітніші види: київські, львівські, конотопські і т.д. Ми ж скористаємося оригінальним рецептом і приготуємо пишні вергуни на кефірі.

складові

Пишні вергуни на кефірі
борошно - 0,5 кг;
цукор - 3 ст. л .;
яйця - 1-2 штуки;
кефір - 0,5 л;
сіль - 1 ч. л .;
розпушувач - 1 ч. л.

Рецепт пишних вергунів на кефірі

Пишні вергуни на кефірі
Щоб тісто вийшло попишнее, просіюємо борошно через дрібне сито. Так вона насититься киснем. Насипаємо просіяне борошно в миску, робимо в ній невелику ямку і кладемо туди всі наші інгредієнти: сіль, цукор, яйця і розпушувач.

Пишні вергуни на кефірі
Тепер беремо кефір. Додавати його треба дуже акуратно, ні в якому разі не вливаючи всю рідину відразу, інакше борошно зіб'ється в грудочки і її буде дуже важко розмішати. Постійно перемішуючи, потроху вливаємо кефір в миску.

Пишні вергуни на кефірі
Після всіх приготувань замішуємо тісто. У нас повинен вийти досить щільний клубочок, проте не надто тугий. Якщо знадобиться, можна додати ще трохи борошна, але не переборщіть.

Тепер даємо тесту трохи полежати. Це займе близько 10 хвилин, причому саме тісто краще накрити рушником.

Ці пласти нарізаємо смужками, а смужки в свою чергу розрізаємо по діагоналі. На виході у вас повинні вийти ромби. Ці ромби і будуть основою наших майбутніх вергунів.

Пишні вергуни на кефірі
У кожному ромбі робимо невелику дірочку рівно посередині.

Пишні вергуни на кефірі
Беремо один гострий кінець ромба і акуратно просовуємо його в дірку. Після чого перевертаємо тісто і дуже обережно, щоб нічого не порвалося, тягнемо цей кінець. Ту ж процедуру ми робимо і з рештою ромбами.

Пишні вергуни на кефірі
Тепер настав час смаження. Справжні вергуни НЕ печуть, а саме смажать на олії, або смальці, як його ще називають. Розігріваємо сковорідку і ллємо туди досить велику кількість масла, приблизно - як на сирники. Викладаємо заготовки на розігріту сковорідку і смажимо.

Пишні вергуни на кефірі
Смажаться вони дуже швидко. Про готовність вам повідомить золотава скоринка. Після цього перевертаємо кожен фігурний ромб і смажимо на іншій стороні.

Буквально протягом кількох хвилин вергуни повністю готові. Викладаємо їх на серветку, щоб пішло зайве масло.

Пишні вергуни на кефірі
Остужаем, посипаємо цукровою пудрою. Вергуни до столу можна сміливо подавати з молоком або з чаєм.

Порада від Едани: що робити з маслом після смаження?

Процес приготування закінчено, а масло залишилося. Багато. І що з ним тепер робити? Вкрай небажано використовувати його в кулінарії, це шкідливо для здоров'я. Справа в тому, що при повторному нагріванні відпрацьоване масло стає токсичним - все канцерогени, про які попереджають нас противники фаст-фуду, саме при такому безвідходному виробництві потрапляють в їжу. Тому особисто я використовую масло, що залишилося від смаження, виключно в технічних цілях.

Спочатку масло повинно охолонути, потім його треба процідити крізь паперову серветку і злити в окрему пляшку. Цим продуктом можна густо змастити взуття перед тим, як прибрати на сезонне зберігання. Він відмінно підходить для «реанімації» старих металевих блискавок, які стали заїдати, навісних замків або скрипучих дверних петель.

Масло з лимонним соком в співвідношенні 2 до 1 - кращий захист для дерев'яних меблів. Протріть поверхню комода бабусі ватним диском, змоченим в такому складі, а потім відполіруйте сухою серветкою з мікрофібри - дерево придбає блиск, а дрібні подряпини зникнуть буквально на очах!

Схожі статті