Смачні смажені пиріжки з картоплею з дріжджового тіста на кефірі
- 1 яйце;
- 2 ст. кефіру;
- 3 ст.л. рослинного масла;
- 4 склянки борошна (може знадобитися і більше, скільки візьме тісто);
- 1 ч.л. соди;
- 1 ч.л. солі.
- 7-8 середніх бульби картоплі (1,5 кг);
- 3 середні цибулини (700 г);
- 1 ст. молока або 3 ст.л. сметани;
- сіль, перець за смаком;
- трохи рослинного масла для смаження цибулі.
Крім того, для смаження пиріжків знадобиться ще 2-3 ст. л. рослинного масла.
Рецепт приготування пиріжків з безрожжевого тесту на кефірі.
Етап 1. Готуємо тісто. Рецепт тіста для пиріжків дивіться тут. З цього тесту добре виходять як смажені пиріжки, так і печені пиріжки, рецепт яких знаходиться тут. З начинкою для цих пиріжків можна експериментувати. До картопляної начинки можна додати гриби, або зовсім замінити картоплю на капусту. Також смачно вийдуть пиріжки з додаванням шинки або сиру. Ось тісто у нас вийшло (воно просто не може не вийти). Пора приступати до приготування начинки.
Етап 2. Очищений картопля відварюємо до готовності.
Робимо з картоплі пюре з додаванням молока або сметани.
Лук обсмажуємо на сковороді до прозорості. Весь вміст сковороди з цибулею переміщаємо до картопляної начинки. Солимо, перчимо до смаку і добре перемішуємо.
Етап 3. Пора приступати до ліплення наших кулінарних творінь. З тіста формуємо колобки приблизно в 5 см діаметром.
Тісто для пиріжків розгортаємо тонким шаром на злегка присипаної борошном дошці.
Картопляну начинку (приблизно 1 ст.л. з великою гіркою) кладемо в середину розкачане кола.
Скріплюємо краю пиріжків.
Злегка розгортаємо пиріжок качалкою, щоб він став плоским і тісто добре присмажився. Розкачуємо пиріжок акуратно, щоб не вилізла начинка.
Сформовані пиріжки перевертаємо швом вниз.
Етап 4. Смажимо пиріжки. Викладаємо пиріжки на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо з двох сторін до апетитної золотистої скоринки. Пиріжки смажаться швидко, тісто схоплюється моментально. Хвилини по 3 з кожного боку на повільному вогні - і смажені пиріжки з картоплею готові! Смачного!
Поділися рецептом в соцмережах!