У смажених пиріжків на кефірі може бути абсолютно різна начинка, але в будь-якому випадку вони виходять дуже смачними.
Пиріжки на кефірі? Так простіше не буває, адже всі необхідні інгредієнти завжди є під рукою в холодильнику.
Класичні смажені пиріжки на кефірі
- яйця - 1 шт.
- сіль без гірки - 1 ч. л.
- кефір або кисле молоко - 200 мл
- цукор -1 ст. л.
- рослинне масло - 2 ст. л.
- борошно пшеничне - 500-550 г
- сода, погашена оцтом - 0.5 ч. л.
Збити яйця міксером або за допомогою віночка. Додати цукор, сіль, рослинне масло і кефір. Отриману суміш перемішати до однорідної маси, після чого додати соду, погашену оцтом. Просіяти борошно і додавати її до однорідної маси поступово до тих пір, поки тісто не стане потрібної консистенції для пиріжків. Тісто не повинно бути тугим. Після того як тісто буде замішано належним чином, можна починати ліпити пиріжки з будь-якої бажаної начинкою. Для солодких пиріжків бажано додати в тісто більше цукру. Смажити пиріжки слід на сковороді до золотистого кольору на помірному вогні.
Смажені пиріжки з картоплею та грибами на кефірі
- кефір - 250 мл
- яйце - 1 шт.
- соль- щіпка
- цукор-3 ст.л.
- розпушувач для тесту-1 ч.л.
- масло растітельное- 2 ст.л.
- борошно-380 г + для присипки столу
- картопля великий - 4 шт.
- печериці - 150 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сіль, перець, мускатний горіх - за смаком
- рослинна олія
Приготувати для начинки картопляне пюре. Гриби печериці та цибулю дрібно порізати, обсмажити на олії до готовності. Обсмажені овочі додати в картопляну масу, все посолити, поперчити і приправити мускатним горіхом за смаком. Готову начинку ретельно перемішати і остудити. Тепер можна приступати до приготування тіста.
У чистий посуд вбити яйце і злегка збити його виделкою, додавши при цьому цукор, щіпку солі, а потім кефір і рослинне масло. Просіяти борошно, з'єднати її з розпушувачем і додати поступово в основну масу. Замісити туге тісто, а потім постаратися розділити його на приблизно однакові частини в кількості 14-16 штук. З кожної частини тесту сформувати кульку, вмочити його з усіх боків в борошно і розкачати качалкою в розмір невеликий коржі. У центр кожного коржика покласти столову ложку начинки і защипнути краю, формуючи пиріжок. Обсмажити пиріжки на середньому вогні з двох сторін на рослинній олії на хороший розігрітій сковороді.
Найпростіші смажені пиріжки на кефірі
- кефір - 0,5 л
- сода - 0,5 ч. л.
- цукор - 2 ст. л.
- пшеничне борошно
- сіль
- рослинна олія
У кефір додати цукор, сіль і гашене оцтом соду. Просіяти борошно і додавати її в отриману масу поступово до тих пір, поки вийде некруте тісто. З отриманого тесту сформувати коржики, в центр яких викладати будь-яку начинку. Краї защипнути і сформувати пиріжок. Обсмажити кефірів пиріжки в сковороді на рослинній олії з двох боків до утворення золотистої скоринки.
Пиріжки скоростиглі на кефірі
- кефір - 0,5 л.
- сода - 1 ч. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- цукор - 1 ст. л.
- борошно - близько 2 ст.
- рослинна олія
- яйце - 1 шт
- рис з цибулею, сир, капуста, картопля, м'ясо, гриби, повидло і т. д начинки на вибір.
У кефір додати соду, сіль, цукор і ретельно перемішати. Просіяти борошно, додати її в отриману масу, постійно помішуючи. Замісити некруте тісто, трохи густіше, ніж на оладки. Обробну дошку посипати борошном. Тісто, набираючи столовою ложкою, слід викладати на обробну дошку, посипану борошном, і обвалювати в борошні. Скачати кульку, після чого сформувати коржик. У центр коржі покласти начинку. Кожен пиріжок зверху змастити збитим яйцем. Пиріжки смажити на вершковому маслі при закритій кришці на сильному вогні. Їх слід обсмажувати з двох сторін до рум'яної скоринки.
Поділися цим рецептом з друзями в соціальних мережах!
Схожі рецепти
