Восьминіг висушений на сонці
- 1 восьминіг вагою 1,5 -2 кг
- оливкова олія
- петрушка (не забудьте вугілля для смаження)
Восьминіг повинен бути свіжим, спійманий він нами або куплений в рибному Maгазіне. Цей рецепт треба виконувати тільки влітку. Ретельно моєму восьминога, який повинен бути добре відбитим з усіх боків. Ті, хто ловлять восьминога, дуже добре знають, що восьминога треба сорок раз побити і перевернути. Решті ж краще попросити продавця риби дати їм відбитого і готового до приготування восьминога. Повторюю, ретельно його моєму і стежимо, щоб у присосках не було піску. Крім того, треба бути дуже уважним з капюшоном восьминога. Якщо ми його не почистили до цього, то робимо це зараз: перевертаємо зі зворотного боку, вичищаємо і викидаємо нутрощі, моєму капюшон і знову повертаємо з хорошого боку. За допомогою гострого ножа видаляємо очі і різці з рота. Знову його ретельно миємо й підвішуємо за голову-капюшон на гачок нa сонце, там же, де вивішуємо білизна. Беремо дерев'яну паличку товщиною в олівець і довжиною 20-25 см і ножем загострюємо її з обох сторон.Етой паличкою, яка, як ми сказали, має два загострених краю, розпирає щупальці восьминога, щоб вони не торкалися одне одного, попередньо проткнув на один кінець палички першу щупальця, а на інший останню (немов віяло). Двох-трьох днів достатньо, щоб восьминіг наш був готовий. Необов'язково, щоб він висох повністю. У разі дощу його треба прибрати. Також треба повісити його в таке місце, щоб восьминога не з'їли кішки, а, для того, щоб не сідали на нього мухи, восьминога треба злегка змастити оливковою олією. Після того, як восьминіг наш висушити на сонці, розпалюємо вугілля і акуратно його підсмажуємо (стежачи за тим, щоб восьминіг не підгорів).
УВАГА! Десь поруч у вас повинна бути пляшечка ракії (домашньої виноградної горілки) і ви повинні запросити друзів, так як це виняткова закуска, хоча я і вважаю, що друзі прийдуть самі, відчувши аромат, який в той час, коли ви будете смажити восьминога , пошириться всюди. Після того, як восьминіг підсмажиться поріжте його на шматочки на тарілочку і посипте зверху дрібно нарізаною петрушкою Вважаю, що ви звернули увагу на одну подробицю, А саме на те, що ми не кладемо абсолютно сіль, так як восьминіг сам по собі є солоним.
Перейти в розділ Пісні рецепти
Дадуть шмат, та змусять тиждень молоти.
Залишити свій відгук? Коментарів поки що немає,
Ваш відгук може бути першим і найважливішим!
Як оформити покупку і отримати замовлення?
Оформіть замовлення на сайті
Після отримання замовлення, наш співробітник зв'яжеться з вами. Погодить дату відправки замовлення, спосіб доставки і час його виконання. Залежно від обраного способу оплати і доставки - уточнюється вартість і оплата.
Всі наші товари перевіряються перед відправкою. Залежно від обраного способу доставки та її термінів - отримаєте своє замовлення. При отриманні, обов'язково перевірте комплектацію.