Пісочне тісто для пирога готується швидко і просто: борошно розтирається з холодним вершковим маслом, яйцем і невеликою кількістю крижаної води. Скоринка виходить ніжна, хрусткими, підходить і для солодкої, і для солоної випічки. Якщо готуєте пісочний пиріг з варенням. ягодами, сиром - до борошна можна додати трохи цукру.
Для випікання пісочної основи під будь-яку начинку знадобиться керамічна ребриста форма з невисокими бортиками - але це в ідеалі, а так - можна і в сковороді спекти. Хоча останнім часом намагаюся для кожного блюда мати спеціальну підходящий посуд - по-перше, зручно, а по-друге, посуд зберігає довго хороший стан, якщо її використовувати нечасто і строго за призначенням.
Для пісочного пирога корочка готується і випікається окремо, а тільки потім додається начинка. Різноманітність начинок дуже велике: картопля, м'ясо, фрукти-ягоди, різні овочі, гриби - коротше кажучи, така основа з ніжного хрусткого тіста точно не буде зайвою на будь-якій кухні. Їх можна спекти кілька, зберігати в морозилці, а в потрібний момент додати начинку - і через 20 хвилин запікання буде готовий ароматний свіжий пиріг на сніданок або вечерю.
складові
- 250 г (2 чашки) борошна;
- 125 г (пів-пачки + 1 ст. Ложка) вершкового масла;
- 40 мл (3 ст. Ложки) холодної води;
- 1 яєчний жовток;
- 1 ст. ложка цукру (для солодкої випічки);
- Дрібка солі.
приготування
Все, основа готова! Наступний крок - підберіть начинку і готуйте смачний ароматний домашній пиріг на пісочному тісті.
Смачного!