ну хоча плюси теж є звичайно))
не думаю що іспити і саме навчання можуть скласти велику проблему. проблеми починаються потім, після отримання диплома. проблема стара як світ - без досвіду погано беруть на роботу. =)
але якщо ти влаштовуючись на роботу будеш вміти хоча б почистити картоплю тонко або красиво порізати однаковим кубиком продукти, то це вже величезний плюс. тому що я особисто надивилася чимало на тих у кого в дипломах одні п'ятірки, а на ділі боятися ручки забруднити, картоплю чистять кубиком, не знають з якого боку рибу взяти щоб обробити. в загальному морок.
все чого тебе в технарів (або куди ти там чиниш) будуть вчити - за великим рахунком повна нісенітниця і давно застаріло. навіть коли вчилася я (а було це понад 5 років тому) більшість знань з технаря, особливо по кондитерці, вже було повною лажей, бо крім бісквіта і дріжджового тіста там нічого не розкажуть. а зараз у кондитерів стільки всього нового, про що в технарів викладачі навіть не чули.
щодо предметів за фахом кухаря - проблеми знову ж в тому що не готують зараз за збірником рецептур) а в технарів ви будете зубрити багато позицій зі збірки практично напам'ять)) зараз адже у всіх закладах різні страви і все що ви робили на практиці знову ж буде практично марно. навіть досвідчені кухарі прийшовши в новий заклад вчаться готувати нове меню даного кафересторана, а не відразу встають до плити і починають працювати))
так що вчитися ти будеш тільки заради отримання диплома і навички тримати ніж в руках))
а справжні знання тобі дадуть тільки коли влаштуєшся на роботу. там вважай будеш вчитися всьому з нуля. і багато знань будуть дуже несподівані, особливо в плані того як зробити вигоду для себе, але непомітно для клієнта і начальства))
якщо я тебе не налякала, і ти все таки відучили на кухаря, то остання порада -
головне коли шукаєш роботу - не засмучуватися!
так що удачі. якщо дійсно хочеш - все вийде))