Один з кращих барменів світу
Секрети виготовлення коктейлів від потенційних конкурентів Дореллі не приховує - так, буквально днями на проекті 'Martini Barmen School' в Москві пройшов його майстер-клас.
Прізвисько "офіційний бармен королівської сім'ї Великобританії '- лише одна з численних офіційних і неофіційних регалій Пітера Дореллі; за 73 роки життя він встиг набрати їх чимало - недарма його вважають одним з кращих барменів світу!
Секрети виготовлення коктейлів від потенційних конкурентів Дореллі не приховує - так, буквально днями на проекті 'Martini Barmen School' в Москві пройшов його майстер-клас. Після двогодинного майстер-класу Пітер розповів пресі багато цікавого про роботу бармена.
ш сумно посміхнутися у відповідь на подібні заяви - всі принади стоячого робочого дня можна оцінити тільки на власному сумному досвіді. Йдеться навіть не про те, що після цілого дня на ногах бармени неймовірно втомлюються; куди страшніше те, що організм дуже погано переносить такі серйозні навантаження. Дуже скоро тіло починає пред'являти рахунки, які сплатити не в силах кожен - хвороби суглобів і проблеми з кровообігом є лише початком довгого списку професійних хвороб барменів.
Пітер розуміє це, як ніхто інший - і ретельно стежить за станом свого здоров'я. Головним його секретом є постійні заняття йогою - за словами Дореллі, техніки пранаями при правильному при
Енен творять справжні дива.
Втім, проблеми зі здоров'ям цікавлять тільки тих, кому вони загрожують; звичайним слухачам курсів Дореллі куди цікавіше інші питання. Найчастіше Пітера запитують про зв'язки з королівською родиною - і згаданим уже титулом 'офіційного бармена королівської сім'ї Великобританії'. Правда виявляється простіше, ніж може здатися - довгий час Дореллі пропрацював в готелі 'Savoy', в ресторан якого британська знати заходить часто і з задоволенням. Зрозуміло, кожен такий візит супроводжується ретельними перевірками службою безпеки; Пітер з деяких пір вважається практично поза підозрою - і саме тому досить часто потрапляє якраз на членів королівської сім'ї
Втім, королівська династія - це сутність вічна; бармену ж, як справжньому творцеві, настійно рекомендується стежити за модою - річчю куди як більш мінливою.
Однією з останніх тенденцій в лондонських барах і ресторанах стало, як не дивно, навала русс
їх. Все більше і більше наших громадян дозволяють собі періодично виїжджати за кордон; зрозуміло, закордонна туристична інфраструктура повинна бути до цього готова. Барменам потрібно вивчати смаки нової публіки; втім, і публіці належить смаки свої злегка змінити - так уже склалося, що в повній мірі перейнятися атмосферою інших країн можна, лише впустивши чужу культуру в саму свою душу.
Мистецтво складання коктейлів займає найважливішу частину в житті Пітера; чимало уваги Дореллі приділяє викладання. 'Martini Barmen School' - аж ніяк не перший проект, який отримав Пітера в якості наставника; Дореллі активно виступає на навчальних курсах, професійних конкурсах і конференціях по всьому світу
