Тепер про більш складному питанні, де краще відкрити пивний бар? Бізнес план такого закладу зазвичай передбачає, що клієнтами закладу будуть звичайні люди, які заглянули спілкування по мобільному телефону за кухлем пива. Відповідно відкривати бар можна біля спальних районів або ближче до місць, де людям буде зручно в подальшому добиратися до будинку на громадському транспорті або таксі. Найчастіше підприємці передбачають бізнес план пивного бару біля великих виробничих центрів.
Додати оригінальності в ваш бізнес план пивбару може оригінальна форма персоналу і звучну назву. З огляду на всі перераховані вище фактори, ви можете бути впевнені в успіху майбутнього справи.
Відкриваємо бар: скільки це коштує і що необхідно знати?
• Причини затребуваності пивних барів
• Вибір місця для пивного бару
• Назва бару, дизайн приміщення і уніформа персоналу
• Супутні пиву продукти
• Основні витрати на відкриття пивного бару
• Обчислення прибутку і окупності підприємства
Відкривати бар цікаве заняття, але спочатку необхідно вивчити супутні питання
Вирішивши для себе почати дохідна справа, багато хто задається питанням: «А як відкрити бар з продажу пива?» І вони абсолютно праві! Пивний бар є надзвичайно рентабельним і затребуваним бізнесом.
Причини затребуваності пивних барів
Чого найбільше не вистачає сучасній людині? Повноцінного людського спілкування! Чого вже гріха таїти - і в під'їзді щось часом сусідів толком не знаємо ... А пів-бари - це, в першу чергу, не тільки приміщення, де можна випити пивка, а місце зустрічі близьких за духом людей. Тому будувати свій бізнес слід з урахуванням цієї важливої особливості.
Вибір місця для пивного бару
Перша найважливіша проблема, що встає перед бізнесменом, це питання про те, де найвигідніше відкрити бар.
Спальні райони та околиці міст
Найчастіше спальні райони, околиці міст потребують самих різних розважальних центрах. Відсутність конкурентів дозволить без проблем створити тут свою нішу. А якщо ще вдало вирішити проблему спрямованості бару, то ця точка саме в спальному районі принесе величезний прибуток, ставши основним місцем для зустрічей людей за інтересами.
Місця поруч з великими виробничими центрами
Можливість посидіти і відпочити після важкого дня, обговорити з партнерами нагальні поточні проблеми, зустрітися зі співробітниками поза робочої обстановки - ось основні плюси при виборі цього місця для того, щоб саме тут відкрити бар.
Місця біля вокзалів і пристаней
Часто від'їжджають мають деякий запас часу, який їм би хотілося провести в спокійній обстановці, щоб попрощатися з близькими або просто зібратися з думками.
Тільки що прибули, втомлені від дороги, також потребують невеликого відпочинку. Або просто їм хочеться відзначити зустріч з близькими відразу ж по приїзду. А кому-то, можливо, захочеться попрощатися зі знову набутими друзями.
Потенційними відвідувачами барів вважаються також і транзитні пасажири.
Назва бару, дизайн приміщення і уніформа персоналу
Не секрет, що прибутковість пивного бару впирається в таку проблему, як наявність найсильнішої конкурентності в цьому бізнесі. Тому мало просто відкрити бар, потрібно зробити так, щоб він міг успішно конкурувати з бізнес-конкурентами. А для цього необхідно знайти оригінальну «родзинку» для свого бару.
Це може бути креативне, унікальну назву, що стане служити основним напрямком в дизайні бару. Багато сьогодні використовують тематику чоловічих хобі, географічних місць, знаменитих своїм пивом. Однак все це вже, на жаль, було ...
Але ж можна використовувати нашу історію. Пив-бар в стилі радянських часів, сільська хата чи українська хата, де весь інтер'єр і форма обслуговуючого персоналу підпорядковані саме цьому дизайнерському напрямку - здорово, але теж, на жаль, не настільки унікально, наскільки б цього хотілося.
А що, якщо відкрити пивний бар під назвою «ТУ-134»? Обслуговуючий персонал в строгих формах, стилізованих під форму стюардес і стюардів, крісла, схожі на ті, які знаходяться в літаках, унікальна емблема (також стилізована емблема Аерофлоту) на кружках, серветках та скатертинах - все повинно створювати імітацію знаходження в польоті.
Важливу роль в цьому виді бізнесу грає колорит, тому приділіть йому особливу увагу
Супутні пиву продукти
Крім пива на розлив обов'язково варто включити в асортимент деякі сорти пляшкового пива та безалкогольні прохолодні напої. Також ніяк не обійтися без традиційної закуски до пива: сушеної риби, кальмарів, снеків, чіпсів, сухариків, копчених крилець, оселедця.
Надзвичайно вигідно виділить пивний бар з маси інших оригінальна закуска, наприклад, копчені свинячі вушка, сирні кульки. А можна і зовсім, порившись в кулінарних рецептах зарубіжних кухонь, відкопати в них щось особливе, що ще до вас ніхто ніде не пропонував своїм покупцям. Не варто боятися ризику в цій справі!
У бізнесі перемагають сміливі і рішучі.
Не зайвим буває організація і гарячого харчування, наприклад, бізнес-ланчів. Не варто займатися цим в спальних районах, а ось близько вокзалів і підприємств можливість недорого перекусити в обід може дати значний прибуток своєму господареві.
Основні витрати на відкриття пивного бару
Отже, місце вибрано, назва і дизайн продуманий. А ще що потрібно, щоб відкрити бар? Кожне підприємство, в першу чергу, вимагає строгих розрахунків. В іншому випадку підприємець ризикує влізти у величезні борги, так і не дочекавшись прибутку. І в результаті пустити своє починання «з молотка» за викидними цінами, щоб розплатитися з постачальниками, кредиторами і орендарями.
Саме тому потрібно чітко знати, скільки потрібно грошей, щоб відкрити бар одноразово, які будуть щомісячні фінансові витрати, як скоро слід очікувати прибутку, який дохід можна очікувати.
В основному бізнесменів цікавить питання, як відкрити свій бар з нуля, тому розгляд цієї проблеми слід починати з юридичного оформлення.
Розрахунок одноразових вкладень при відкритті бару
1. Оформлення юридичних документів - від 2 000 рублів.
2. Придбання ліцензії на реалізацію пива терміном на 5 років - 40 000 рублів.
3. Оренда приміщення - близько 80 000 рублів на місяць.
4. Ремонт приміщення - близько 100 000 рублів.
5. Закупівля обладнання:
• охолоджувачі (в залежності від кількості пропонованих сортів напою, приблизно 10 штук) за ціною 17 000 рублей - 170 000 рублів;
• балони для газу (10 штук) за ціною 3 200 рублів - 32 000 рублів;
• колонки для розливу (10 штук) за ціною 2 000 рублів - 20 000 рублів;
• лічильники потоку пива (10 штук) за ціною 8 500 рублів - 85 000 рублів;
• кеги для пива (10 штук) за ціною 3 600 рублів - 36 000 рублів;
• посуд (з розрахунку на 50 відвідувачів) - 10 000 рублів;
• меблі, в тому числі світильники - 300 000 рублів;
• штори, скатертини, серветки, вази - 40 000 рублів;
• домашні кінотеатри (2 штуки) за ціною 25 000 рублів - 50 000 рублів;
• кухонний інвентар: каструлі, обробні дошки, ножі, лопатки, ополоники - 5 000 рублів;
• миючі засоби, засоби гігієни, швабри, ганчірки, губки та ін. - 2 000 рублів;
• касове обладнання - 10 000 рублів;
• холодильник (2 штуки) за ціною 14 000 рублів - 28 000 рублів;
• електроплита - 8 000 рублів.
Разом, для того щоб відкрити бар, потрібно закупити обладнання на суму 800 000 рублей.
1. Закупівля початкової продукції - 300 000 рублів.
Таким чином, одноразові вкладення в бізнес становитимуть 1 420 000 рублей.
Розрахунок поточних витрат
До цієї частини витрат слід віднести:
6. Зарплата працівникам:
• прибиральниця (2 чол.) По 7 000 рублів - 14 000 рублів;
• офіціанти (4 чол.) По 8 000 рублів - 32 000 рублів;
• бармени (2 чол.) По 8 000 рублів - 16 000 рублів;
• посудомийки (2 чол.) По 7 000 рублів - 14 000 рублів;
• кухаря (2 чол.) По 14 000 рублів - 28 000 рублів;
• касир - 6 000 рублів;
• бухгалтер - 8 000 рублів;
• адміністратор - 17 000 рублів.
Разом на зарплату піде близько 135 000 рублей.
1. Інші поточні видатки - 15 000 рублів.
Обчислення прибутку і окупності підприємства
Поточні щомісячні витрати по пивному бару складають за даними розрахунками 400 000 рублей.
При 100% націнки на товар (а це цілком розумна цифра при обліку комфортності і якісного обслуговування гостей) і при хорошому товарообігу реально очікувати середньої щоденної виручки від 20 000 рублів і вище. Отже, в місяць валовий дохід складе 600 000 рублей.
За вирахуванням щомісячних витрат чистий щомісячний прибуток складе 200 000 рублів. Розділивши одноразова вкладення (1 420 000 рублів) за 200 000 рублів можна знайти кількість місяців, протягом яких окупиться даний бізнес. У розглянутому прикладі виходить цифра 7,1. Значить, трохи більше ніж через 7 місяців, пивний бар окупить початкові вкладення і стане «працювати» на свого господаря, що говорить про високу рентабельність цього виду діяльності.