З чого почати?
Перше, з чого варто почати бізнес - це, звичайно ж, пошук відповідного приміщення. Як би це дивно не звучало, але відкриття більярдного клубу в центрі міста не принесе бажаного успіху. Причин на це може бути декілька, по-перше, тому що завсідники таких закладів мають звичку відвідувати їх поблизу власного будинку, тобто в спальних районах. По-друге, як правило, чоловіка приїжджають в більярдні на автомобілях, тому їм потрібна елементарно парковка і можливість дістатися до закладу, а зробити це в центрі з великим транспортним потоком практично неможливо.
Вибір концепції клубу
На ринку представлено три працюючі концепції більярдних клубів:
Розрахована на відвідувачів середнього гаманця, любителів, для яких більярд є приємним проведенням часу в компанії друзів.
Для гравців - професіоналів, які проявляють до гри спортивний інтерес, а не просто проведення дозвілля.
Цей заклад позиціонує себе, як розважальний заклад для людей з достатком вище середнього, які претендують, найчастіше, не на саму гру в більярд, а на віп-обслуговування і надання ексклюзивних і дорогих послуг самого різного профілю.
Залежно від обраної концепції діяльності можна буде визначити, яка сума капітальних інвестицій в бізнес знадобитися і які витрати будуть пріоритетними. Так, наприклад, при відкритті спортивного більярдного залу, необхідно буде закупити дороге професійне обладнання, але не будуть потрібні гроші для обладнання кухні і бару. У той час як більярдний клуб з комерційним ухилом не потребує дорогих столах, але тут обов'язково необхідно приділити особливу увагу напоїв і їжі. Найдорожчим з обслуговування є, звичайно ж, елітний клуб.
Вибір приміщення під клуб
Основною вимогою до приміщення є площа, вона повинна бути не менше 550 кв. м. з урахуванням, що на один більярдний стіл потрібно 30-40 кв. м. а столів повинно бути не менше 15, інакше бізнес не матиме перспектив. Крім цього, необхідно врахувати місце для кухні, бару, зони відпочинку відвідувачів, службових приміщень.
Як правило, більярдні організовують в підвальних приміщеннях, де достатньо місця.
Розміщення і планування
Планування закладу також залежить від концепції закладу. Так для комерційних більярдних можна розмістити всі столи в одному прямокутному залі, і тут в окремому кутку поставити бар і столики для відвідувачів. Таким чином, вийти відтворити унікальну обстановку, коли клієнти можуть насолоджуватися грою як шоу під час застілля.
Якщо ж підприємець прийняв рішення відкривати елітний клуб, то в цьому випадку краще всього розбити загальну площу на кілька індивідуальних кабінок, в кожній з яких буде окремий більярдний стіл і місце для відпочинку компанії відвідувачів.
Важливо. Сучасна концепція більярдних клубів передбачає і такий варіант, коли в комерційному закладі можуть бути присутні кілька віп-залів, розрахованих на відвідування окремими компаніями відвідувачів з високим достатком.
Ігри в більярдній
Для підприємців, які не знайомі зі специфікою даного виду бізнесу, перед його відкриттям обов'язково важливо ознайомитися з різними варіантами гри в більярд, які вимагають і різного устаткування. Найпоширеніші види - це російська піраміда і пул. Але також останнім часом все частіше в більярдних можна зустріти столи для гри в снукер і карамболь. При цьому чоловіки вважають за краще грати в російську піраміду, жінки в пул, а молодь і в той і в інший.
Турніри і змагання з російського більярду проходять в основному на рівні Росії і Європи. А ось в Америці грають в американський більярд, який у нас в країні практично не представлений.
вибір обладнання
Якщо більярдний клуб призначений для гравців-професіоналів, тоді не варто економити на якісному обладнанні. В цьому випадку краще купувати столи тільки у перевірених постачальників, які дають гарантію якості на товар. Але і, купуючи обладнання для комерційного закладу, також не варто вибирати ширвжиток. Важливо розуміти, що хороше обладнання надійно прослужити не один десяток років, в разі чого його завжди можна буде перепродати за вигідною ціною, нічого практично не втративши.
Гра в більярд повинна приносити відвідувачам задоволення, саме за це люди і платять, відвідуючи подібні заклади. Якщо столи будуть гриміти, розхитувати, це зіпсувати загальне враження про заклад та його репутація буде знищено назавжди.
Вартість одного якісного столу для більярда обійдеться підприємцю в суму від 80 до 400 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. Середня сума на покупку устаткування: 3 мільйони рублів.
До столів обов'язково потрібно закупити кулі, наклейки, киевніци і киї.
Ще одним важливий момент - контроль кількості ігор в закладі. Підприємець не зможе постійно знаходитися в клубі для того, щоб контролювати, скільки клієнтів відвідало заклад, скільки ігор було зіграно. Щоб гроші за ігри не йшли в кишені найманих робітників, необхідно встановити таймери. Ці прилади записують всі дії, які відбуваються на столах, включаються при запалюванні світла. Найдешевший варіант таймера коштує 35 тисяч рублів, загальна сума витрат: 525 тисяч рублів. Незважаючи на те що капітальні витрати значні, зробити це потрібно обов'язково, в іншому випадку можна втратити набагато більше.
організація бару
Як би відвідувачі ні цікавилися грою, але практично половину доходів більярдних клубів з комерційною концепцією приносить торгівля спиртними напоями. І в першу чергу пивом. Тому в барі закладу обов'язково повинні бути представлені як мінімум 4-5 видів розливного пива і 5-6 бутильованої. Крім цього, в барі обов'язково повинно бути віскі, коньяк декількох найменувань. Націнка на спиртні напої на рівні нижче ресторанного. А ось в елітних клубах і спиртні напої повинні бути елітні, дорогі марки коньяку, вина, з націнкою на рівні ресторану.
У комерційних закладах дуже часто влаштовують такі популярні зараз спортбар, коли замість стандартних столів і стільців, відвідувача сидять за барною стійкою, п'ю напої, дивляться спортивні передачі і спостерігаю за цікавою грою в більярд.
З метою контролю роботи барменів, щоб торгівля спиртними напоями не велась повз каси (з пляшок принесених працівниками), за розливом обов'язково повинні стежити довірені співробітники або сторонній співробітник служби безпеки.
кухня більярдної
Для гарної прибутковості закладу слід приділити особливу увагу і кухні. Хороша смачна їжа, по-перше, збільшить кількість відвідувачів, а, по-друге, значно підвищити прибутковість. Можна пропонувати клієнтам, як повноцінне меню, так і спеціально розроблені страви, які зручно буде споживати навіть біля більярдного столу. Це можуть бути своєрідні ковбаски, сосиски, бутерброди. При цьому націнка на страви обов'язково повинна бути нижче ресторанного рівня, якщо це стосується комерційної більярдної, і з ресторанним шиком для елітних закладів.
Хто такі маркери і навіщо вони потрібні?
Маркер - це та людина, на якого покладені такі обов'язки:
- стежити за грою і приймати в ній активну участь;
- спілкуватися з відвідувачами, створюючи комфортні умови гри в залі;
- стежити за тим, щоб клієнти не псували майно закладу.
Співробітники більярдного клубу
Для повноцінної роботи закладу в цілодобовому режимі знадобитися оформити в штат наступний персонал:
Витрати на оплату праці в місяць складуть близько 1 мільйона рублів.
Так як відвідуваність закладів для гри в більярд абсолютно різна в різний час доби, необхідно продумати правильну політику ціноутворення. Стандартно на ринку застосовується три варіанти тарифів, максимальний у вечірні години з максимальною відвідуваністю, а самий мінімальний вранці з 3 до 10 годин. Будь-яку ціну необхідно встановлювати згідно з пропозиціями на ринку, і діючих тарифів у конкурентів.
Бізнес план більярдної складається з тією метою, щоб врахувати всі важливі моменти діяльності ще на етапі планування. Це допоможе уникнути серйозних промахів і помилок і зробити входження на ринок в цій сфері максимально комфортним і з окупністю в найкоротші терміни.