Купити липазу для сиру
Якщо ви любите плавлений сир, але сумніваєтеся в якості магазинного продукту, то спробуйте приготувати його будинку.
Плавлений сир, приготований в домашніх умовах відрізняється приємним смаком і не містить консервантів. У порівнянні з твердими сирами, плавлені сири містять менше холестерину і краще засвоюються організмом.
Рецепти домашнього плавленого сиру досить прості і доступні будь-якому починаючому кулінарові.
Класичний домашній плавлений сир
- сир дрібнозернистий - 1 кг;
- молоко жирне - 1 стакан гранований;
- масло вершкове максимальної свіжості - 4 великі ложки;
- сіль і спеції - додавати до смаку;
- сода харчова - десертна ложка.
Як приготувати плавлений сир в домашніх умовах:
Плавлений сир в домашніх умовах робиться дуже швидко. Для цього необхідно розтерти сир разом з харчовою содою, а потім додати до них молоко. Далі потрібно перекласти отриману суміш в каструльку і поставити її на слабкий вогонь.
Готувати молочну масу бажано до тих пір, поки весь крупнозернистий сир не розплавиться. Після цього в однорідну суміш слід викласти вершкове масло, спеції за смаком і сіль.
Змішавши всі компоненти, їх в гарячому вигляді потрібно акуратно розлити по формах і відправити в холодильник на кілька годин.
Застиглий плавлений продукт можна і подавати до столу як самостійне блюдо, і використовувати як соус до салатів.
Домашній плавлений сир з грибами
- сир домашній - 500 г;
- яйце - 1 шт .;
- масло вершкове - 100 г;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- гриби;
- сіль за смаком.
Як приготувати плавлений сир з грибами:
Викладаємо в глибоку миску сир, яйце, розтоплене вершкове масло і соду. Збиваємо гарненько все інгредієнти блендером до отримання однорідної маси і солимо за смаком. Потім ставимо сирну масу на водяну баню і готуємо на слабкому вогні 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
Форми для сиру змащуємо маслом і на дно кожної трьом на крупній тертці гриби. Розливаємо ще гарячий сир і ставимо в холодильник до повного застигання.
Замість грибів можна використовувати шинку, горіхи або бекон. Все залежить тільки від ваших смакових уподобань.
Плавлений сир з базиліком і часником
- сухий сир - 200 г;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- часник сушений - 0,5 ч. ложки;
- базилік сушений - 1 ч. ложка;
- сіль за смаком.
Як приготувати плавлений сир з базиліком і часником
Викладаємо сир в каструльку, додаємо соду і залишаємо на 5-10 хвилин. Ставимо на водяну баню і підігріваємо, постійно помішуючи приблизно 7 хвилин. Сирна маса буде поступово плавитися і перетворюватися в плавлений сир.
Коли все грудочки сиру повністю розчиняться, додаємо сіль, базилік і часник до смаку. Гарненько перемішуємо і ставимо в холодильник для охолодження.