Часник - 1-2 зубчики;
Кунжут для посипання) - 3-4 ст.л.
Як приготувати плетений пиріг:
Підготувати тісто і начинку:
Готове листкове тісто розморозити по інструкції на упаковці. Порізати дрібно: відварне м'ясо, кріп, часник подрібнити на тертці або дрібно нарізати). Посолити, поперчити, добре перемішати. Нарізати помідор тонкими часточками, ковбаски порізати соломкою, натерти на крупній тертці сир. Розкачати тісто: качалку і місце для розкочування тіста дошку або силіконовий килимок) посипати борошном і викласти на неї тісто. Якщо у вас тісто з 2 пластин, то накласти їх внахлест один на одного з заходом в 2-3 см). Розкачати в прямокутник зі сторонами 30 х 45 см приблизно).
На середину тіста викласти м'ясо смужкою). М'ясо повинно займати трохи менше 1/3 від ширини тесту. Зверху викласти шарами: помідор, ковбаски і сир. Вільні частини тесту по обидва боки від начинки нарізати косими смужками шириною 2-2,5 см. Потім сплести «косу» над начинкою: накидати на начинку смужку то зліва, то справа по-черзі, немов, сповиваючи). Накрити пиріг чистою ганчіркою і дати йому расстояться 15-20 хв.), Якщо у вас дріжджове листкове тісто. Якщо бездріжджове - пропустити цей етап.
Нагріти духовку до 200 градусів С. Підготувати деко: якщо ви розгортали тісто на силіконовому килимку, то пиріг його можна прямо на килимку перемістити на деко і так і випікати. Якщо килимка немає, то деко: змастити рослинним або вершковим маслом, або - подпиліть борошном, або - вистелити пергаментним папером для випічки. Якщо ви використовуєте силіконовий килимок або пергамент, то вам не тільки буде зручно запікати, але і виймати готовий пиріг він же довгий, на підкладці зручніше перекладати, щоб не зламався). Змастити пиріг збитим яйцем. Посипати кунжутом.
Читати ще: Літній пиріг
Поставити в гарячу духовку. І випікати 30 хвилин. Потім - подивитися - чи є рум'яна кірочка і пішов чи густий м'ясний запах з духовки. Якщо так, то пиріг готовий. Якщо немає, потримати ще трохи. Зазвичай, час випічки такого пирога 35-45 хв.
Готовому пирогу дати охолонути - скропити теплою кип'яченою водою і накрити чистою тканиною рушником). Гарячий переносити з дека на блюдо не варто, пиріг дуже ніжний, може надломити.
