Весняний рецепт плову з молодими кабачками.
Смачний, легкий і дієтичний плов.
Замість круглого рису можна використовувати довгозерний.
рис круглий- 250 гр.
водо- 450 гр.
кабачок- 3 штуки (500 гр.)
перець болгарський сладкій- 1 штука (130 гр.)
Морква 1 штука (200 гр.)
цибуля ріпчаста 2 штуки (150 гр.)
помідори-2 штуки (300 гр.)
часник-2 зубчика
перець чилі - ¼ стручка
сіль-1 чайна ложка
масло растітельное- 6 столових ложок (60 гр.)
зіра- 0,5 чайної ложки
Цибулю і моркву почистити, помити. Цибулю нарізати півкільцями, морква - соломкою. У каструлю налити 6 столових ложок рослинного масла, додати цибулю і моркву.
Обсмажити.
Кабачки, помідори, перець, часник і чилі помити. Перець очистити від насіння, часник - від шкурки.
Болгарський перець і помідори нарізати кубиком, кабачок досить великими шматочками, а часник і чилі дрібно нарубати. Надіслати в каструлю болгарський перець і часник, трохи обсмажити.
Потім додати кабачки.
Гасити хвилин 5-7.
Потім додати зіру, подрібнений чилі і сіль.
Рис промити і додати в каструлю, розрівняти.
Довести до кипіння на сильному вогні і варити до випаровування рідини.
Потім зменшити вогонь до мінімуму, накрити каструлю кришкою і тримати на вогні ще хвилин 15. Потім вимкнути вогонь і не відкривати кришку ще хвилин 10. Потім акуратно перемішати плов, щоб не пом'яти овочі.
