Багато любителів плову стверджують, що приготувати цю страву правильно можна тільки з бараниною і ні з чим іншим. Я згодна з ними, та не повністю.
Моя думка: щоб вийшов смачний, справжній плов, потрібно обов'язково використовувати баранину, але якщо її мало або є тільки баранячий жирок - можна схитрувати. Намедни з'явилося бажання зробити плов, але баранини в магазині, де зазвичай її купую, не виявилося. Тоді-то я і згадала про жирку, зрізаному з м'яса в минулий раз після його покупки і чекає свого часу в морозилці.
Так я і приготувала майже справжній плов з курки з додаванням баранячого жиру. Це вже не перший рецепт плову, яким я ділюся з вами, друзі, сподіваюся, що і цей вам сподобається.
- Після приготування ви отримаєте 10 порцій
- Час приготування: 90 хвилин 90 хвилин
складові
- рис, 1 пач.
- курка, 1 штук
- морква, 3 штук
- цибулина, 3 штук
- жир, 50 грам
- часник, 1 штук
- рослинне масло, 50 грам
- зіра, 1/4 ч. л.
- чорний перець, 1/2 ч. л.
- коріандр, 1/2 ч. л.
- суміш перців, 1/2 ч. л.
- сіль, 1 ст. л.
Спосіб приготування
Від курочки будемо використовувати тільки філе стегон і грудки - решта піде в супчик. Жир перед заморожуванням я нарізала, видно на фото - середніми шматочками. Моркву і цибулю можна нарізати так, як вам подобається (я віддаю перевагу цибулю дрібним кубиком, а морква - соломкою).
Я готувала плов в утятніце на газовій плиті. Спочатку розтопила жирок на рослинній олії, потім додала цибулю, смажила близько 5хв до його м'якості і зарумянивания.
Далі додала нарізане куряче філе, відразу все посипала перемеленими спеціями, посолила, перемішала, посмажила хвилин 10, помішуючи.
Морква була зовсім молоденька, тому її додала останньої в зірвак, потім пару хвилин, всипала промитий рис, в нього занурила головку часнику, залила окропом (рівень води повинен бути вище рівня продуктів на 2 пальця), накрила утятницу кришкою і поставила в нагріту до повної потужності (близько 250 градусів) духовку, мучила близько 40 хвилин.
Ось такий вийшов плов з курки. Дуже смачний, розсипчастий, але з тієї самої клейкою структурою, якій плову з курки зазвичай не вистачає. З баранячим жиром плов виходить не гірше, ніж з бараниною. Зате ще й легше.
Всім смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло