Плов з куркою - це не класичний варіант приготування справжнього східного плову, але домашнє блюдо з рису, курки, моркви і цибулі правильно приготоване не менше смачне, готується швидше і продукти в складі доступніше.
Смачний плов з куркою, рецепт якого легкий і простий, зробити правильно в домашніх умовах зовсім нескладно. Розсипчастий плов з куркою - це простий плов з курки для повсякденної їжі.
Плов - це блюдо східної кухні, узбецький плов відомий своїм насиченим смаком соковитого м'яса і розсипчастого рису далеко за межами Узбекистану.
Сучасні узбецькі кухарі йдуть в ногу з часом і роблять узбецький плов з куркою використовуючи традиційні інгредієнти при приготування страви, але м'ясо яловичини або баранини замінюють на куряче м'ясо.
Як приготувати плов з куркою? Рецепт ароматного страви складається з доступних продуктів, такий плов простий - блюдо з курки для щоденного меню.
Порада від Чудо-Кухарі. Досвідчені кухарі для приготування гарячої страви на святковий стіл готують плов з куркою і родзинками, нутом, чорносливом, або запікають порційно плов в горщиках.
Цей простий рецепт плову з куркою в казані передбачає приготування страви в казані, сковороді або каструлі на звичайній плиті, адже у кожної господині на кухні є плита, на відміну від мультиварки, мікрохвильовки або духовки.
При приготуванні плову з куркою в домашніх умовах, куру при бажанні можна замінити на більш низькокалорійне і дієтичне м'ясо - індичку, кролика. Замість філе з курячої грудки плов готується з будь-яких частин курки - крил, ніжок. стегенець.
Інгредієнти для плову з куркою в казані
- рис довгозерний або круглий - 250-300 г;
- куряча грудка - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
- часник свіжий - 3-4 зубки;
- масло рослинне без запаху - півсклянки;
- стручок пекучого перцю (за бажанням);
- приправа для плову - 1,5-2 ч.л .;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Рецепт плову з куркою простий
- Очищені цибулини і морква ріжемо соломкою.
- Філе курки нарізаємо кубиками величиною 4-5 см.
- Потім розігріваємо казан або сковорідку (чавунну або антипригарним), виливаємо масло.
- Пассируем цибулю і моркву до злегка золотистого кольору, на середньому вогні.
- Далі викладаємо в товстостінну посуд курячі шматочки, перемішуємо з овочами. Смажимо суміш 3-5 хвилин на сильному вогні. Постійно заважаємо, щоб не згоріли морква з цибулею.
- Після цього поверх курячого філе викладаємо рівномірним шаром ретельно промитий рис.
- Закриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь. Чекаємо хвилин 5-7, поки з рису не випарується залишок води, і він не нагріється.
- У великий келих або кухлик наливаємо 1,5 склянки окропу, висипаємо приправу і сіль, розмішуємо.
- Потім виливаємо цю пряну водичку на рис, так, щоб крупа була покрита на 1,5-2 см. (Якщо недостатньо, доливаємо ще окропу).
- Накриваємо кришку, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо плов до готовності.
- Після того, як вся вода випарувалася, і рис зварився, робимо кілька проколів до дна казана.
- Встромляємо в отримані дірочки очищені від шкірки і попередньо розрізані на половинки часникові часточки.
- Далі, через 2-3 хвилини вимикаємо вогонь, накриваємо плов і залишаємо на 10-15 хвилин в казані для настоювання.
Готовий розсипчастий плов з куркою перемішуємо, щоб соковиті шматочки курки і овочів розподілилися рівномірно по всьому розсипчастого рису.
Перекладаємо плов на загальне блюдо або порційні тарілочки і подаємо до столу з зеленню, кетчупом або маринованими овочами.