По секрету всему свету скільки грам білка в яйці

варені яйця

Спосіб приготування яєць впливає не тільки на ступінь засвоюваності головного нутриента. Якщо в сирому вигляді перевариваемость протеїну не перевищує 50 відсотків, то після термічної переробки вона істотно зростає: варений білок засвоюється вже на 91%. У яйцях, приготованих всмятку, засвоюваність може досягати 97-98%.

По секрету всему свету скільки грам білка в яйці
Людям, які слідують дієтичного меню, не доведеться шукати інформацію про те, скільки грам білка в яйці вареному, так як кількість протеїну в сирому і вареному продукті однаково. В середньому на 100 г білкової маси, звареної круто, доводиться 12,6 г протеїну.

Білковий омлет і середні показники

Самим дієтичним блюдом вважається омлет, приготовлений з яєчних білків і молока. Калорійність білка одного яйця становить усього 15-20 ккал, при цьому продукт насичений вітамінами групи B, ферментами (діпепсідазой, протеазой, діастазою) і життєво важливими амінокислотами. Інформацію про те, скільки грам білка в яйці без жовтка, можна подивитися в вищевказаної таблиці, щоб дотримати кількість продукту в порції для тих, що худнуть людей або індивідуальну норму для спортсменів.

По секрету всему свету скільки грам білка в яйці
Якщо користуватися середніми показниками, то прийнято вважати, що в сирому курячому яйці - приблизно 6 г протеїну, в смаженому - 14 г, в омлеті - близько 17 м Перепелине яйце допоможе наситити організм людини 6 г протеїну, а качине - не більше, ніж 2 г цього корисного нутриента.

Калорійність білка в вареному і смаженому вигляді

Оптимальним способом приготування дієтичної їжі є варіння будь-яких продуктів, в тому числі і яєць. Калорійність білка в вареному вигляді становить всього 40-45 ккал на 100 г продукту. У смаженому вигляді його енергоцінність зросте багаторазово за рахунок використання жирів. Якщо ж смажити яйця разом з жовтком, то їх калорійність може досягати 370 ккал на 100 г продукту!

Схожі статті