Що відомо достовірно - це те що кофеїн надає збудливий ефект на центральну нервову систему - розширюючи судини головного мозку, стимулюючи мозкову діяльність. Завдяки цьому чашечка запашної кави легко знімає сонливість і навіть поганий настрій, за рахунок вмісту в ньому серотоніну - гормон щастя.
У кави так само слава афродізіака: кофеїн впливає на ділянку мозку, відповідальний за статевий потяг.
А ось дослідження проведені зовсім недавно довели, що кава в цілому полегшує заняття спортом і прибирає м'язовий біль, після виснажливих тренувань.
Мелений натуральна кава має багатьма корисними якостями для здорової людини. В розумних пропорціях. 2 ч л на чашку, благотворно впливає на загальні стан організму, імунітет. Кавові зерна містять у великій кількості антиоксиданти, які протидіють вільним радикалам. Кава так само знижує рівень холестерину в крові і сприяє виведенню токсинів, покращує роботу кишечника, має жовчогінну дію, не даючи жовчі застоятися в жовчному міхурі.
Кава не можна пити, якщо у вас гіпертонічна хвороба, панкреатит, при всіх видах гепатиту, гострому або хронічному гастриті, гострому дуоденіт, виразково - некротичним колітом.
Так як багатьом людям з різних причин заборонено пити натуральну каву. Виробники знайшли вихід і на початку XX століття в США приступили до виробництва декофеїнізованої кави. Проте, такий продукти навряд чи можна вважати без шкідливим. Так як витягають кофеїну із зерен за допомогою хімії. Для цього застосовують розчинники етілацеата і метиленхлорид, залишки цих речовин можуть виявитися в вихідному продукті.
У 1979 році в Швейцарії був придуманий новий спосіб вилучення кофеїну, вони використовують тільки воду і фільтри з деревного вугілля. Але це метод дуже дорого стояв і тому не використовується повсюдно.
Але вчені хочуть методом генної інженерії заблокувати ген, відповідальний за синтез кофеїну в зернах. Але ж ніхто до кінця не вивчив вплив ГМО на людину і навколишнє середовище.
