L Машини даного типу складаються з електроприводу і корпусу з кзмельчітельним механізмом м'ясорубки. електропривод має
електродвигун і редуктор, який служить для зниження числа оборотів при передачі обертального руху від електродвигуна до шнек м'ясорубки. Корпус м'ясорубки має горизонтальний пустотілий циліндр і вертикальну горловину. Усередині циліндра на стінках є направляючі ребра, які перешкоджають обертанню продукту разом з подає шнеком і сприяють обертанню продукту всередині, камери. На горловину кріпиться завантажувальний пристрій у вигляді воронки з обмежувальним кільцем над отвором, щоб при завантаженні рука працівника не діставала до шнека. Шнек має з одного боку палець, на який надівається набір ножів і решіток, а з іншого боку - хвостовик, який входить в паз валу редуктора при приєднанні м'ясорубки до електроприводу. Крок гвинтів шнека постійно зменшується в сторону ножів і решіток, що викликає ущільнення продукту при його переміщенні до підрізної решітці у вигляді суцільної маси.
До складу ріжучого механізму входять нерухома підрізні грати з трьома загостреними з одного боку перемичками, два обертових хрестоподібних ножа з чотирма радіальними лезами, нерухомі ножові решітки з отворами різних діаметрів.
Для різного ступеня подрібнення м'ясорубки комплектуються наборами ножів і решіток.
Перед початком роботи ріжучий інструмент і робочу камеру промивають гарячим содовим розчином або обдають окропом. Хвостовик шнека змащують несолоним харчовим жиром. Вставляють шнек і на палець в певній послідовності надягають решітки і ножі. Далі вставляють кільце розпору і загвинчують натискну гайку до упору, а потім шнек повертають назад на 3/4 обороту і включають привід. Якщо гайку закрутити сильно, може виникнути перевантаження електродвигуна, а при недостатній закрутки продукт погано подрібнюється.
М'ясо, добре промите, звільняють від кісток і сухожиль, ріжуть на шматочки від 50 до 200 г, викладають в завантажувальну чашу і з допомогою штовхача через горловину проштовхують до шнек. Шнек переміщує м'ясо до підрізної решітці, де здійснюється його попереднє подрібнення ріжучими крайками решітки та крайками обертового двостороннього ножа. Потім відбувається основне подрібнення в першій і другій ножових решітках за рахунок щільно прилягають різальних крайок ножів, що обертаються. Через дрібну решітку фарш продавлюється в тару.
М'ясорубка МІМ-82: а - м'ясорубка МІМ-82: 1,6 зубчасті колеса; 2 - вал; 3 - шарикопідшипник;
(4 манжета; 5,7 - шестерні; 8 - підстава; 9 - електродвигун; 10 затискна гайка; 11,13 - ножові решітки; 12 - завзяте кільце; 14 - двосторонній ніж;
15 - підрізні грати; 16 - шнек; 17 - запобіжник; 18 - штовхач;
19 - завантажувальний чаша; 6 - робочі інструменти
Після закінчення роботи машину відключають від електромережі, всі частини звільняють від залишків м'яса, промивають гарячим содовим розчином, висушують і встановлюють на місце.
М'ясорубка МІМ-82 є настільною машиною і складається з підстави, корпуса, камери обробки, завантажувального пристрою, шнека, ріжучого інструменту, приводного пристрою і кнопкової станції. У верхній частині корпусу м'ясорубки і розташована завантажувальна чаша з запобіжним кільцем, що виконує роль огорожі. М'ясорубка комплектується трьома гратами з отворами діаметром 3, 5 і 9 мм, двома двосторонніми ножами і підрізної гратами. У зібраному вигляді ножі та решітки щільно притиснуті один до одного за допомогою наполегливих кілець і натискний гайки.
Привід м'ясорубки складається з електродвигуна і двоступеневого циліндричного косозубого редуктора. На бічному облицюванні
м'ясорубки розташовані кнопки управління. Внутрішній діаметр камери обробки - 82 мм.
Машина МІК-60М безперервної дії складається з електродвигуна, корпуса, механізму регулювання, магнітної пастки, завантажувального бункера, вібратора, жорен та інших деталей.
Корпус зварений з листової сталі і має форму прямокутної труби, встановленої на чотирьох нерегульованих ніжках. Корпус забезпечений відкидною кришкою. Бункер служить для завантаження зерен кави. У горловині бункера встановлений постійний магніт для уловлювання металевих частинок, що утворюються від тертя зубів жорен машини. Подріблення механізм складається з двох взаємозамінних жорен, укладених в чавунному корпусі. Верхній жорно нерухомий, нижній - обертається. Він закріплений на валу електродвигуна. Регулятор зазору служить для установки зазору між жорнами і забезпечений рукояткою. Поворотом рукоятки верхній жорно піднімають або опускають, змінюючи тим самим зазор між жорнами і, отже, тонкість помелу. Необхідний зазор встановлюють, користуючись шкалою з позначеннями: «Дрібно», «Нуль», «Крупно».
У міру зношування жорен рукоятку пересувають в сторону «Дрібно». Коли зовнішній ряд дрібних зубів повністю зносився, а * продуктивність машини різко зменшилася, зуби жорен заточують. Рівномірну подачу подрібненого кави в пакет забезпечує випускна труба з допомогою електровібратора. На трубі є планка для закріплення пакета. Машину встановлюють на міцному і стійкому столі або прилавку, підключають до трифазної електромережі і заземлюють.
Перед пуском перевіряють справність машини. Відкривши кришку панелі, в бункер завантажують зерна кави. На випускну трубу, віджавши притискну планку, надягають пакет. Потім відпустивши планку, притискають пакет до випускній трубі. Пусковою кнопкою включають машину. Кава з бункера самопливом надходить в простір між жорнами і подрібнюється. Подрібнений кави лопатками обертового диска викидається в випускну трубу для вивантаження в пакет. Після зупинки машини, віджавши притискну планку, знімають пакет. Потім процес роботи повторюється.
Після закінчення роботи пофарбовані поверхні машини протирають вологою тканиною, періодично промивають теплою водою, виті
Кавомолка Саварія: 1 - вилка; 2 - посудина дозатора; 3 - завантажувальна воронка; 4 - металева оправа;
5 - заслінка; 6 - регулювальна гайка; 7 - .корпус; 8 - важіль
рают насухо, ретельно очищають електродвигун і магнітну пастку від металевих частинок.
Продуктивність машини - 60 кг / год, час, що витрачається на помел 100 г зерен кави, - 6 с, швидкість обертання жорен - 1420 об / хв, споживана потужність - 1,5 кВт, маса - 55 кг.
Кавомолка Саварія призначена для розмелювання обсмажених зерен чорної кави. Вона складається з пустотілого корпусу 7 і завантажувальної воронки 3, основа якої, що представляє собою металеву оправу 4, приєднується до регулювальної гайки 6. За допомогою заслінки 5 можна змінювати кількість поданих до розмелювальними дискам зерен кави або повністю припинити їх подачу. Подрібнений кави зсипається в посудину дозатора 2 або в кавоварну чашу, яка встановлюється на спеціальній вилці 1, укріпленої в нижній частині корпусу. Дозуючий важіль 8, якщо його повернути до відмови, дозволяє отримати порцію кави.
Правша експлуатації. Невелика кількість підсмажених зерен кави засипають в воронку до початку роботи, при цьому заслінка 5 повинна бути закрита, розмелюють їх, включивши електродвигун і відкривши заслінку. Потім закривають заслінку і визначають тонкість помелу. При необхідності змінюють тонкість помелу за допомогою регулювальної гайки 6. Для досягнення дрібного помелу регулювальну гайку повертають вправо, грубого помелу - вліво. Оптимальна робота на кавомолці досягається, коли дозатор заповниться на 2/3 об'єму. Після остаточного розмелювання кави вимикається електродвигун. Після розвантаження дозатора процес або повторюється, або припиняється. Після закінчення роботи кавомолка очищається сухою тканиною або щіткою.
Кавомолка Саварія: 1 - вилка; 2 - посудина дозатора; 3 - завантажувальна воронка; 4 - металева оправа;
5 - заслінка; 6 - регулювальна гайка; 7 - .корпус; 8 - важіль