Все проходить. Та й пішло воно ...
група: учасники +
повідомлень: 14 751
проживає:
Росія, Челябінськ.
Айша написала. Щось мені здається, що половина з них застарий. Може, ще на сушку згодяться, але в суп або смажити я б такі не стала.
Еее, відчувається дитя асфальту і сучасних технологій, на класичну сушку йдуть найміцніші і молоді грибочки, без найменших ознак відкладених личинок, інакше прокинуться, личинки, і зжеруть, вже сухі гриби, на кухні, в банку. Були прецеденти, ось зараз лафа, електро сушки рулять, але все одно сушити краще крепенькие грибочки.
Зорянка написала.
Це дуже м'яко сказано
Ну не всі живуть в крокової доступності від лісу і його плодів, а тут цілком, якщо хочеться.
Повір, що ти можеш-і ти вже пройшов половину шляху. (C)
група: учасники +
повідомлень: 12, 968
проживає:
тимчасова столиця
Чому гриби чорніють під час сушіння в духовці?
Все проходить. Та й пішло воно ...
група: учасники +
повідомлень: 14 751
проживає:
Росія, Челябінськ.
DonnaRosa написала. Чому гриби чорніють під час сушіння в духовці?
Тут два варіанти, або попалили, що на сучасних духовках з підтримкою температури, мало ймовірно, або це не білі гриби, тільки вони при сушінні залишаються білими. Підберезники, опеньки, і особливо підосичники, темніють, причому не залежно від типу сушки, на мотузочці, в сушарці або в духовці при ферментації змінюють колір.
Повір, що ти можеш-і ти вже пройшов половину шляху. (C)
група: учасники +
повідомлень: 12, 968
проживає:
тимчасова столиця
Якщо вже потемніли, варто їх досушити або вже можна викинути? Думаю, що було кілька білих, решта або підосичники або підберезники, я не дуже розбираюся. На довгих веснянкуватих товстих ніжках.
Я жорстка, несмачна і розгортає.
група: учасники +
повідомлень: 2 286
Країна: Білорусь
DonnaRosa написала. Якщо вже потемніли, варто їх досушити або вже можна викинути?
Підосичники темніють завжди, як їх ні суші. Викидати не треба, вони хороші і смачні. Білими залишаються тільки білі гриби, а "веснянкуваті ніжки" - це точно не білі.
Все проходить. Та й пішло воно ...
група: учасники +
повідомлень: 14 751
проживає:
Росія, Челябінськ.
DonnaRosa написала.
Якщо вже потемніли, варто їх досушити або вже можна викинути? Думаю, що було кілька білих, решта або підосичники або підберезники, я не дуже розбираюся. На довгих веснянкуватих товстих ніжках.
Не треба викидати, вони таки не вугільно чорні? Тим більше що то про білі на довгих тонких ногах я як то не чув # 33;
Швидше за все підберезники, а вони після сушки темно сірі, вобщем досуши до консистенції добре висушених яблук, по тактильним відчуттям, і нормально # 33;
Повір, що ти можеш-і ти вже пройшов половину шляху. (C)
група: учасники +
повідомлень: 12, 968
проживає:
тимчасова столиця
Чи не згоріли, а просто почорніли, будучи ще мокрими. Досушити на сковороді: включаючи і вимикаючи. Вдома холодно. Вони не білі, а нога у гриба світла в дряпінках сіреньких. Капелюшки були щільні, або т. Червоні, або коричневі. А може і ті і інші. Увечері перед сном несподівано привезли, я вже лінувалася і швидше хотіла з ними розправитися. Купу маслюків почистила і заморозила вчора у великому пакеті.
У чому зберігають сухі гриби? У банку можна або вони повинні "Душа"?
Повір, що ти можеш-і ти вже пройшов половину шляху. (C)
група: учасники +
повідомлень: 12, 968
проживає:
тимчасова столиця
Айша написала.
Підосичники темніють завжди, як їх ні суші. Викидати не треба, вони хороші і смачні. Білими залишаються тільки білі гриби, а "веснянкуваті ніжки" - це точно не білі.
Білі НЕ почорніли, відрізняються вже сухими від потемнілих. Один гарний гриб повісила на мотузочці у ванній на теплий полотенцесушитель. Подвяліть або зіпсується?
Я жорстка, несмачна і розгортає.
група: учасники +
повідомлень: 2 286
Країна: Білорусь
DonnaRosa написала. У чому зберігають сухі гриби? У банку можна або вони повинні "Душа".
Я зберігаю в жерстяних банках (з-під новорічних наборів цукерок).
Все проходить. Та й пішло воно ...
група: учасники +
повідомлень: 14 751
проживає:
Росія, Челябінськ.
DonnaRosa написала.
Чи не згоріли, а просто почорніли, будучи ще мокрими. Досушити на сковороді: включаючи і вимикаючи. Вдома холодно. Вони не білі, а нога у гриба світла в дряпінках сіреньких. Капелюшки були щільні, або т. Червоні, або коричневі. А може і ті і інші. Увечері перед сном несподівано привезли, я вже лінувалася і швидше хотіла з ними розправитися. Купу маслюків почистила і заморозила вчора у великому пакеті.
У чому зберігають сухі гриби? У банку можна або вони повинні "Душа".
Якщо добре просушені і вдома не сиро то без різниці,
а якщо волого то краще просушити тримати або в банку або в поліетиленовому мішку.
DonnaRosa написала.
Білі НЕ почорніли, відрізняються вже сухими від потемнілих. Один гарний гриб повісила на мотузочці у ванній на теплий полотенцесушитель. Подвяліть або зіпсується?
Якщо не вогко то збережеться, в принципі сушені гриби висіли і на нитках досить довго, місяцями.
Повір, що ти можеш-і ти вже пройшов половину шляху. (C)
група: учасники +
повідомлень: 12, 968
проживає:
тимчасова столиця
Дякуємо. Сухо в ванній кімнаті і тепло. За ніч гриб підсох з теплою боку.
Повір, що ти можеш-і ти вже пройшов половину шляху. (C)
група: учасники +
повідомлень: 12, 968
проживає:
тимчасова столиця
Айша написала.
Я зберігаю в жерстяних банках (з-під новорічних наборів цукерок).
Поки насипала в пластикове прозоре відерце від меду. Пошукаю банку, десь є порожні бляшанки для печива, не всі задіяні.
група: учасники +
повідомлень: 34 330
Країна: Росія
rmf написав. все, навіть самі молодінькіе, плоскі.
За загальним виглядом більше на меланолеуку (Melanoleuca) скидається: та ж розпростерта капелюшок над тонкою ніжкою і неяскраво вираженим піднесенням посередині капелюшки, ті ж часті пластинки, час появи. Але колір # 33; Я збираю чорно-білу меланолеуку (Melanoleuca melaleuca), а тут просто біла. Звичайно, не одна вона в сімействі, але чисто білих не знайшов. Ось світла, полосатоножковая (Melanoleuca grammopodia), але все ж кремова вона.
rmf написав. Перевірили, дружина години півтори щипала # 33;
До вас не добратися. Ви іноземці # 33;
DonnaRosa написала. Вчора ще знайомі збирали зеленки.
Ви теж. А що це за гриби такі, зеленки?
А підберезники мені лінь навіть подпнуть. Ніколи їх не беру.
Mareesha написала. У нас лисичок було - косою коси, як трави. Підберезників теж. А з рештою грибами гірше. Рижиков і опеньків взагалі майже не було.
Так у вас там щороку косою коси, то білі, то лисички. Я тобі заздрила ще в минулі роки, тепер ось знову # 33; Лисички прекрасні гриби, ніякої турботи не вимагають, ех нам би їх сюди # 33 ;.
rmf написав. У нас в цьому році з більшістю грибів було середньо, рижиків практично не було, але ось груздів, саме груздів, а не подгруздкі, було море, я не пам'ятаю такого років 20 # 33; І насолили і ікри наробили Зараз балдеем, Не далі як у неділю зварили борщ, за рецептом Саші Тобора, але в кінці додав пару класично солоних груздів, вийшло вище всяких похвал # 33;
Для мене гриби - це в першу чергу білі, потім лисички й опеньки. І тільки потім грузді і рижики, але тільки тому, що я їх дуже рідко зустрічаю. Рижиков одного разу знайшла кілька штук, один або два (в штуках) засолила і потім цю заготовку ще розтягувала на кілька днів, продовжуючи задоволення.
А ось про грузді подумала, може можна ще сходити пошукати. тут у мене було гніздо чорних, вони ростуть на старих місцях або мігрують? Там хороший ялинник був.
А де Саша Тобор? Він більше сюди не ходить?