Рецепт похмілля найпростіший, а ефект значний. Бурда радить вживати його в холодному вигляді, цього ж вимагає традиція. Однак і в гарячому воно нітрохи не гірше і не менш ефективно. Перевірено.
Ось яку історію нашим читачам розповів Борис Бурда про цю страву.
Назви похмільного синдрому в одній мові іншої мови краше - у французів «дерев'яне рило», у німців - «котячий плач», у норвежців - «в голові теслі працюють», а у сербів - просто «мамурлюк», і перекладати не треба. До речі, і напиваються різні народи по-різному. Француз може бути п'яним, як зяблик, як співочий дрізд, як тамплієр, як кусень хліба в бульйоні, а після революції - як Робеспьерова ослиця. Німці напиваються, як берегова гармата, як волинка, як фіалка (напевно, за кольором носа), як тисяча чоловік і, коли вже зовсім-зовсім, як семеро шведів. Найкрасивіше інших напиваються англійці: про тих, хто вже зовсім хороший, кажуть «п'яний, як лорд». Наші устілка, дошка і драбадан далеко не так аристократичні.
Огірки - це мало, в блюдо йде і огірковий розсіл, разом з лимонним соком. Солити це блюдо не треба, в солоних огірках солі вистачає. А ось поперчити треба по повній програмі. Не кажу, що це єдиний опохмелятор. Петро Перший, наприклад, похмелився густим компотом із сухофруктів, який йому спеціально варили. По-моєму, краще, ніж американський стакан води з ранку з сигаретою на закуску.
І зовсім необов'язково для цього блюда напиватися. Краще лікування - профілактика! Пийте за столом багато води, щільно закусуйте, на примовки алкоголіків «після першою не закушують» не звертайте уваги - їм треба швидше напитися, а вам? Можна і просто менше пити - ще швидше протверезишся! А це блюдо смачно і як холодна закуска, просто так. Рекомендую його вживати частіше, із задоволенням, але трохи менше за прямим призначенням.
- баранина (м'якоть або на кістки) - 1 кг
- солоні огірки (саме солоні, чи не мариновані!) - 750 г
- лимон - 1 шт.
- перець чорний - від душі
- Баранину залити холодною водою, відварити до готовності. Якщо на кістки, зняти з кістки, нарізати не дуже великими шматками.
- Огірки нарізати довгими скибочками. З лимона вичавити сік.
- У гарячий бульйон з м'ясом додати нарізані огірки, розсіл і лимонний сік, щедро поперчити. Після цього можна ще раз сильно розігріти, майже до кипіння - і відразу зняти, не кип'ятити. Якщо вживаєте за прямим призначенням - краще їсти страву прямо гарячим. Але і в холодному вигляді воно вам сподобається!
Приємного апетиту і відсутність похмілля!
Хочеш отримувати статті цього блогу на пошту?