Представник прізвища Винокуров може пишатися своїми предками, відомості про яких містяться в різних документах, що підтверджують слід, залишений ними в історії Росії.
Прізвище Винокуров належить до стародавнього типу російських прізвищ, утворених від особистого прізвиська.
Традиція давати людині індивідуальне прізвисько на додаток до імені, отриманому при хрещенні, з давніх-давен існувала у східних слов'ян і зберігалася аж до XVII століття. Це пояснюється тим, що з тисяч хрестильних імен, записаних в святцях і месяцесловах, використовувалося лише близько двох сотень церковних іменувань. У підсумку вони часто повторювалися, що призводило до плутанини і незручності в спілкуванні. Запас же прізвиськ був практично невичерпний і легко дозволяв відрізнити людину від інших носіїв того ж імені. Прізвиська додавалися до імен, нерідко повністю замінюючи їх не тільки в побуті, але і в офіційних записах.
Прізвиська могли характеризувати особливості зовнішності або поведінки людини, відзначати місце його народження або національність. Особливу групу старовинних російських прізвиськ становили іменування, що вказують на рід занять їх носіїв. Найчастіше подібні прізвиська виникали в тому випадку, якщо людина була майстром своєї справи, або ж професія була рідкісною і потрібною. Таку людину завдяки його ремеслу знали і поважали оточуючі, тому навіть в офіційних документах за ним часто зберігалося професійне іменування.
До числа таких іменувань можна віднести і «професійне» прізвисько Винокур. Так називали людину, яка робила, або, як казали у давнину, «курив вино», тобто виготовляв горілку способом перегонки з браги, отриманої з цукристих і крохмалистих речовин (хлібних злаків, картоплі, цукрових буряків).
У XV-XVI століттях на Русі, перш за все, в середовищі знатних і заможних станів, почали з'являтися перші російські прізвища як особливі, успадковані сімейні іменування. Уже в XVI столітті найпоширенішою моделлю їх утворення стало додаток до основи суфіксів -ов / -ев або -ін, що стали згодом типовими показниками російських прізвищ. Такі прізвища за своїм походженням були присвійні прикметниками, тому основою прізвищ найчастіше ставало ім'я або прізвисько батька. Так нащадки людини, який носив в давні часи прізвисько Винокур, отримали прізвище Винокурова.
Звичайно, сьогодні лише за допомогою кропітких генеалогічних досліджень можна сказати, хто був родоначальником сучасних носіїв цього прізвища. Безсумнівно, що прізвище Винокуров має цікаву багатовікову історію і повинна бути віднесена до числа найстаріших російських пологових іменувань, які свідчать про різноманіття шляхів появи російських прізвищ.
Не можна не відзначити, що відомі і єврейські прізвища Винокур і Винокуров, є набагато більш молодими за походженням - вони були утворені в XIX столітті. З 1845 року в Росії євреї повинні були самі вибирати собі прізвища, а серед них було чимало майстрів виробництва міцних спиртних напоїв.
Джерела: Словник сучасних російський прізвищ (Ганжіна І.М.), Енциклопедія російських прізвищ. Таємниці походження та значення (Ведін Т.Ф.), Російські прізвища: популярний етимологічний словник (Федосюк Ю.А.), Енциклопедія російських прізвищ (Хигир Б.Ю.), Російська єврейська енциклопедія.
Аналіз походження прізвища Винокуров підготовлений
фахівцями Центру досліджень «Аналіз Прізвища»