На відміну від промислових об'єктів, для приміщень кухонь ресторанів і кафе, підходить більш широкий асортимент покриттів. Якщо розглядати тільки безшовні покриття для підлоги, то їх умовно поділяють на три основних типи:
Монолітне (наливне) покриття товщиною від 2 мм, для влаштування яких використовують епоксидні, поліуретанові і поліметілметакрілатной матеріали. Для додання таким полам протиковзких властивостей, таке покриття армується кварцовим піском або іншими інертними наповнювачами.
До другого типу можна віднести високонаповнені покриття на основі епоксидного сполучного і фракціонованого кварцового піску. Такі покриття укладаються як вручну, так і механізованим способом і являють собою, по суті, полімербетон- шар кварцового піску, проклеєний епоксидним складом. Однорідна плавно-шорстка фактура таких покриттів забезпечує травмобезопасность (Неслизьке) і високу гігієнічність, так як на поверхні покриття відсутні пори, де можуть накопичуватися органічні забруднення.
Як самостійний тип можна виділити цементо-поліуретанові покриття товщиною від 4 до 10-12 мм, попит на які в останні роки стійко зростає. Це відбувається завдяки їх унікальному комплексу властивостей, який включає в себе високі показники міцності, довговічності, химстойкости і термостійкості. Крім цього, такі покриття гігієнічні і перешкоджають розмноженню мікроорганізмів на своїй поверхні.
Якщо розглядати ринок підлогових покриттів для промислових кухонь, то, безумовно, наливні покриття для підлоги і рулонні конкурують між собою, але безумовно, що в таких приміщеннях безшовні покриття на основі поліуретанових і епоксидних смол - найбільш підходящий варіант.
Плитка і камінь
У приміщеннях, призначених для кухонь та барів, механічні та хімічні впливи на підлогу досить значні. Крім того, важливі і естетичні вимоги. Одним з рішень подібних завдань є використання плитки різної фактури- глянсовою (полірованої), шліфованої, лощеной, термообработанной з підвищеним показником твердості, зносостійкості, опірності до забруднювачів і хімічного впливу.
Необхідно ретельно вибирати той чи інший вид плитки. Наприклад, при вході в бар або ресторан з вулиці краще не використовувати плитку з емальованому глянсовою поверхнею, так як це дуже опасно- в холодну пору року або під час опадів при вході з вулиці в приміщення дуже легко послизнутися і отримати травму. Поряд з цим, абразивні частинки з підошов черевиків будуть потрапляти на підлогове покриття і пошкоджувати його, що призведе до необхідності його відновлення.
Правила організації робочих місць, а також Приписи щодо запобігання нещасним випадкам, підлогове покриття, в тому числі і плитка, повинно мати спеціальні протиковзкі властивості, тому, при використанні підлогової керамічної плитки, на цю умову необхідно звертати особливу увагу. Підлогове покриття для робочих і виробничих зон має відповідати особливим вимогам залежно від їх ГАЛУЗІ ВИКОРИСТАННЯ І призначення.
Відповідно до запропонованими методами випробувань, плитка для підлоги поділяється за рівнями безпеки на чотири групи значень від R9 до R12. Вимоги по опору ковзанню підвищуються від групи R9 до R12. Нами перераховані тільки ті параметри, які безпосередньо відносяться до виробництва в промислових кухнях, барах і ресторанах, тобто від R10 до R12.
Ще одним характерним для харчового виробництва покриттям підлоги є облицювальна плитка зі штучного або натурального каменю, яку можна застосовувати і в якості підлогового покриття.
На закінчення нашого матеріалу хотілося б сказати, що всі види перерахованих підлогових покриттів підходять для застосування в промислових харчових підприємствах, на кухнях барів і ресторанів. Виконуючи свої основні функції-маслозадержівающую, протівоусталостную, протиковзку і гігієнічну, покриття є універсальними як для великих харчових підприємств, так і для барів та ресторанів. Залишається вибрати, що вам до душі: плитка, камінь, ПВХ-покриття або наливний полімерний підлогу.