Сир і банани
Дресинги для салатів
Апетитні смачні салатні дрессинги часто визначають успіх салату. Хороший дрессинг - головне привабливе властивість салату. Домогосподарки переконаються, що члени їх сімей їдять набагато більше сирих овочів (які створюють опірність хворобам), коли ці овочі покриті спокусливим салатним дрессингом.
Спробуйте подавати звичайні салати з різноманітними дрессингів. Простий латук або латук з помідорами стає задоволенням, якщо подається з дрессингом "Тисячі островів", російським дрессингом або салатним дрессингом "Люкс".
Ніколи і ні за яких обставин не використовуйте в дрессингів (і в будь-яких інших стравах) оцет. Його місце завжди може зайняти лимонний сік.
Для додання солодощі користуйтеся бджолиним медом. У дрессингів для фруктових салатів час від часу можна використовувати кленовий сироп або кленовий цукор, але вони занадто концентровані.
Замість звичайної харчової солі користуйтеся нью Спрінкль.
Смак салату покращиться, якщо ви розріжете зубчик часнику і потрёте їм тарілку, на яку викладаєте салат. Можна додати до дрессингів трохи подрібненого часнику або часникового соку.
1 яйце, 1 пінта овочевого масла, 1/2 чайної ложечки меду, 2 столові ложки лимонного соку, 1/4 чайної ложки сухої гірчиці.
САЛАТНИЙ ДРЕСІНГ "ЛЮКС".
САЛАТНИЙ ДРЕСІНГ з арахісовим маслом.
Арахісове масло, бджолиний мед, лимонний сік.
Змішайте рівні кількості арахісового масла і меду. Потім за смаком розведіть лимонним соком.
ДРЕСІНГ "ТИСЯЧІ ОСТРОВІВ" № 1.
(Тисяча островів - так називаються лісисті острівці на річці Св. Лаврентія. Насправді островів близько півтори тисячі. Крім того, "Тисяча островів" - це товарний знак салатного дресингу (соусу) фірми "Крафт фудс". - Прим. Перекл.) .
ДРЕСІНГ "ТИСЯЧІ ОСТРОВІВ" № 2.
ДОМАШНЄ томатне пюре.
Прокип'ятіть стиглі помідори в воді, поки не утвориться густий сік. Відцідіть шкірку і насіння. Злегка подсластите бджолиним медом.
РОСІЙСКИЙ САЛАТНИЙ ДРЕСІНГ.
1 чашка оливкової або салатного масла, 1/3 чашки лимонного соку, 1/4 чашки соусу чілі (див. Рецепт в розділі "Соуси і підливи"), 2 столових ложки подрібненого зеленого перцю, 1 столова ложка подрібненої петрушки, 1 столова ложка натертого лука, 1 чайна ложка суміші селери з сіллю, 1 чайна ложка сухої гірчиці, дрібка стручкового перцю, нью Спрінкл.
Ретельно змішайте стручковий перець, підсолений селера і гірчицю. Додайте лимонний сік, зелений перець, петрушку, цибулю і соус чилі. Знову добре перемішайте і збийте.
САЛАТНИЙ ДРЕСІНГ БЕЗ ЖИРУ.