Ситуація. Зібралися ви з друзями в похід. Все нормально організували, підготувалися, запаслися харчами і з чистою совістю відправилися милуватися красотами і проходити десятки кілометрів в день по пересіченій місцевості. І раптом під час привалу ви виявляєте, що неподалік знаходяться абсолютно незаймані грибні місця ... І жадібність взяла гору над здоровим глуздом. Повним складом ви йдете і набираєте повні рюкзаки видобутку. І тут, РАПТОМ, питання. А що далі-то робити з грибами?
Власне, у вас є три стратегії поведінки: зжерти все на місці, спробувати якось гриби заготовити і тупо викинути все, зрозумівши, що ні сил, ні бажання тягнути їх далі у вас немає. І якщо третій варіант повністю перериває ваше подальше спілкування з грибами (і залишає незабутню рану на душі - "як же так, стільки добра і пропадає даремно!"), То два інших варіанти відкривають масу нових можливостей. І труднощів. Отже.
Способи приготування грибів та вживання в їжу
Отже, ви вирішили зжерти все прямо на місці. У цьому випадку багато залежить від того що конкретно ви зібрали, а також від того, що у вас є в розпорядженні. По дефолту, швидше за все є сіль (куди ж без неї), казанок, ніж, ложка і багаття. Мінімальний, але необхідний для комфортного життя, набір. Розширена версія має на увазі наявність рослинного масла (або навіть вершкового), сковорідки, шампурів, оцту і мінімального набору приправ.
Отже, варіант мінімальний - жарка грибів на багатті
Варіант розширений - варіння грибів з подальшою гарячою
При розширеній версії, у вас з'являється можливість робити з грибами більш різноманітні процедури: вимочувати, маринувати і обсмажувати на сковорідці. Це істотно покращує їх смак, особливо при наявності спецій. Якщо ж спецій немає, то можна додати щось, що вийде знайти в лісі. Листя малини, дуба і смородини, дикий лук і часник, а також різні ягоди можуть додати вашим блюдам незвичайний присмак. Але знову ж таки, додавати можна тільки те, в чому ви, (та й не тільки ви, а й ваші товариші) впевнені на всі сто відсотків.
Що робити з грибами: Заготівля для зберігання
Значно частіше трапляється так, що всіх вже від грибів нудить (в переносному сенсі), але їх все ще багато. І що в такому випадку робити з грибами. Варіанта формально два. Солити і сушити.
Сушка грибів в поході
Сушка набагато краще, так як суттєво зменшує вагу грибів, які вам потім доведеться тягти. Але і значно складніше. Є два варіанти - природна і примусова. При першому гриби спокійненько собі сохнуть на мотузочках, розвішеними під сонцем на відкритій галявині. Працює не завжди, бо восени сонячних днів може бути не так вже й багато. Та й дощі цій справі явно заважають. Крім того, таким чином сушаться виключно капелюшки, бо вони сохнуть набагато легше і швидше.
При другому, потрібно організовувати сушилку. Виглядає це наступним чином (метод експериментально перевірено). Викопується яма, на дно якої кладуть великі камені. Поверх них - багаття, який повинен горіти мінімум години дві. Після цього вигрібаємо вугілля, але залишаємо камені, нанизуємо гриби на дерев'яні гілочки (шампури не треба) і поміщаємо над камінням. Коли вони трохи охолонуть - прикриваємо всю конструкцію тканиною, плівкою або брезентом і залишаємо на ніч. Гриби зможуть висушитися, але при цьому не підгорять. Ну а що робити з грибами цими далі ... В принципі, достатньо двох годин отмоканія в кип'яченій воді, щоб вони знову набули товарний вигляд. Або їх можна подрібнити в порошок і отримати натуральну грибну приправу.
Соління грибів в поході
Якщо ж ви сушити гриби не хочете, то доведеться їх солити. Тільки врахуйте, що потім вам же це з собою тягти далі. Є два способи - гарячий і холодний. При холодному способі миті гриби тупо заливаються холодною солоною водою. 2-3-4 дня в такому вигляді вони тепер спокійно проживуть, але потім почнуть скисати. Гарячий спосіб краще і надійніше. Гриби варяться в сильно солоній воді 30 хвилин, після чого воду зливають, а їх поміщають в яку-небудь велику ємність. Туди додають листя дуба, смородини, кропиви (найкращий варіант) і додатково пересипають сіллю. Чи витримає два тижні точно, особливо якщо зберігати в прохолодним місцях, наприклад, в прохолодних водоймах або викопаних ямках.
Бувають такі ситуації виживання, коли все однозначно. Поліз в гори, зламав ногу, дошкандибав до людей - врятувався. Або їхав через пустелю, потрапив в бурю, втратив трансп ..
Вирішивши проблеми з водою, житлом і тваринною їжею варто задуматися про використання рослин в якості їжі. Виживаючи потрібно завжди перебувати в пошуку знайомих дики.
Незважаючи на те, що ми високо цінуємо ножі з наборів EDC, вони все ж далеко не завжди є найкращим інструментом для роботи. Крім того, деяким просто не можна носить.
Лише недавно в США вщухли пристрасті з приводу однієї масової стрілянини, як ситуація знову повторилася. Але на цей раз - в Техасі. Де, здавалося б, з збройової кул.
Розміри кишень обмежені, тому ви завжди повинні дуже уважно підходити до розміру і ваги того, що плануєте включати в свій набір EDC. І хоча добре б їм.
хмара міток
Увійти за допомогою Facebook
Увійдіть зі своїми обліковими даними
Забули свої дані?
Увійти за допомогою Facebook