Обабко найкраще підсмажити. Почистити, можна не мити, а протерти вологою ганчіркою, а то вони наберуть багато води. На сковорідку налити рослинне масло і покласти порізані гриби, коли вода википить, то покласти порізану цибулину, в кінці смаження додати шматочок вершкового масла або пару ложок хорошою жирної сметани. Можна підсмажити гриби з картоплею. Я пробувала сушити Обабко в електросушарці, а потім варила грибний суп. На смак він був нормальний, а ось колір був зовсім чорний. Сухі гриби перемолола в кавомолці і додавала в грибні соуси. Якщо зібрали багато грибів, то можна їх обсмажити, скласти в поліетиленові пакети і заморозити.
Обабко відносяться до роду Лекцінум і є різновидами підберезників і красноголовців. Пр смаковими якостями ці гриби стоять на першому місці поруч з білими грибами, оскільки відносяться до трубчастим грибам.
Якщо вам пощастить, і погода буде досить прохолодною, а гриби зовсім молоді, то вони в більшості своїй виявляться не червивими, з них можна приготувати найрізноманітніші смачні страви або зробити заготовки на зиму.
Обабко гарні в грибному супі, їх можна посмажити самостійно або разом з картоплею, з них виходить чудова начинка для пирогів, а також млинців. Гарні Обабко і для зимових заготоаок. Їх можна заморожувати і готувати взимку, смажити і зберігати в замороженому вигляді, робити грибну ікру і консервувати її. В цьому році був величезний урожай цих грибів, тому я навіть спробувала їх солити, виходить непогано. Але найбільше я люблю мариновані Обабко, і гостям моїм вони теж подобаються.
Гриби під назвою "Обабко" є "родичами" "Подосінніков". Тому я знаю то. що їх дуже добре приймати в якості їжі після обсмажування. Миєте, кладете їх на сковороду, попередньо налив соняшникова або оливкова олія. Через 15 хвилин додаєте нарізану картоплю. І все, відмінна закуска під горілочку готова абсолютно. М-мм навіть слюньки потекли.
Дуже люблю смажені гриби з картоплею. Використовую в основному саме Обабко (підосичники, підберезники, білі гриби), які збираю в лісі. Чомусь саме він мені завжди трапляються. Гриби спочатку промиваю, очищаю, потім заливаю водою, доводжу до кипіння і варю хвилин 10. Зливаю воду, злегка остуджують і нарізаю. На сковорідку з розігрітою олією кладу нарізану цибулю, гриби (сіль, перець) і картопля. Потім сковорідку відправляю в духовку. Періодично помішують, щоб гриби не прилипли до дна. І так до готовності.