На нашій кухні важлива кожна дрібниця. В основному, це ми розуміємо, коли якась із них втрачається або ламається. Особливо, якщо ця дрібниця - важливий кухонний аксесуар, наприклад такий, як ополоник. Говорячи науковою мовою, це велика розливальна ложка з довгою ручкою. Зазвичай її обсяг від 100 мл і більше, стандартний показник - 140 мл, щоб за 2-5 разів можна було накласти порцію супу. Але ополоником розливають не тільки супи, а також каші, тісто, напої і соуси.
Що цікаво, у цього аксесуара досить багато назв: черпак, поварешка (скорочено від поварская ложка), поломников, Ополовников. У давнину в деяких районах Русі дерев'яні або берестяні половники називали Чумічка. Традиційне армійське назву - разводяга (кашу як би «розводили» по тарілках із загальної каструлі). Слідом за металевими ополониками ХХ століття на початку ХХІ століття вже з'явилися перші пластикові екземпляри.
Якщо говорити про різновиди, ополоники бувають столові й кухонні. Столові подають на стіл разом з супницею. Кухонними «орудують» біля посуду для приготування страв (каструль). Звідти рідина розливають в посуд для вживання їжі - тарілки, миски, чашки. Половники для супів і каш більше за розміром (вони можуть досягати 30 см в діаметрі), ніж черпаки для соусів і напоїв. Окремий вид - ополоники для тесту для млинців. Іноді вони продаються в комплекті з Блинница. Ними дуже зручно дозувати обсяг тесту, в найсучасніших моделях всередині є навіть маркування, яка допоможе визначити потрібний об'єм тіста для млинців різного діаметру. Очевидним є те, що в арсеналі сучасної господині повинна бути хоча б пара різних поварешек на всі випадки життя.
Що стосується матеріалів, традиційними вважаються дерево, метал (алюміній, нержавіюча сталь, мідь, благородні метали) і пластик. Останнім часом половники все частіше виготовляють з найсучасніших матеріалів: силікон, нейлон, тефлон і поліпропілен. Металеві моделі дуже зручні і практичні, святковий варіант - це срібний ополоник для спинці. Для посуду з антипригарним покриттям підійдуть не всі черпаки, а тільки ті, які її точно не подряпають, наприклад, нейлонові або тефлонові. Силіконові поварешки добре тримають температуру до 200 градусів.
При виборі ополоника важливий не тільки матеріал черпала, але також матеріал і форма ручки. У литих моделей немає якоїсь спеціальної ручки, тому вони зустрічаються рідше. В основному ж ручки половников - це спеціальне потовщення на кінці, завдяки якому аксесуаром зручно і безпечно користуватися і правші, і лівшам. В ідеалі, на ручці є спеціальний отвір, яке допомагає підвісити черпак, щоб він завжди був у Вас під рукою. Замість отвори може також бути спеціальна петелька для цієї ж мети.
Відмінності між формами половников незначне. В основному, воно полягає в градусі нахилу черпала по відношенню до ручки. Тут більше грають роль наші особисті уподобання і звички. Так що, на смак і колір. ополоники різні.
Що таке ополоник?
Це велика розливальна ложка з довгою ручкою. Її стандартний об'єм - 140 мл.
Які є різновиди?
Половники бувають столові (для супниць) і кухонні. Великі підходять для супів і каш, маленькі - для соусів і напоїв. Окремий вид - поварешки для тесту для млинців.
З яких матеріалів виготовляють черпаки?
Дерево, метал (алюміній, нержавіюча сталь, мідь, благородні метали), пластик, силікон, нейлон, тефлон і поліпропілен.
Чи всі моделі підійдуть для посуду з антипригарним покриттям?
Ні, тільки ті, які її не зашкодять, наприклад, дерево, силікон або тефлон.
Якою має бути ручка поварешки?
Зручною і не нагрівається (для безпечного використання), з отвором або петелькою на кінці.