Ну, ось нарешті настав довгоочікуваний полуничний сезон! Як же я чекаю цього часу, щоб поїсти в задоволення коханої ягоди, приготувати з неї масу десертів, і, звичайно ж, зробити заготовки. Благо у мами завжди встигає багато ягід і нам вистачає для всієї родини заготовити смачне полуничне пюре на зиму, рецепт без варіння один з найулюбленіших. Воно готується дуже швидко, тому що не включає в себе процес термічної обробки. Ми тільки перебьyoм блендером полуницю з цукровим піском в однорідну масу і перекладемо в скляні баночки. Консервантом при цьому виступить саме цукор, тому важливо дотримуватися пропорції.
Але, мабуть, найголовніша умова тривалого зберігання цієї солодкої заготовки - це абсолютна стерильність посуду і чистота продуктів.
Із зазначеної рецептури виходить приблизно 1,3 л пюре.
Складові:
- ягоди полуниці (свіжі) - 500 г,
- цукор-пісок - 750-800 м
Вимиваємо з милом миску і скляні банки з кришками. Потім обдаємо їх окропом (банки найкраще стерилізувати над гарячою парою) і просушують.
Перебираємо ягоди полуниці, видаляємо зелені листочки - чашолистки. Потім промиваємо ягоди теплою водою. Гарненько просушують, щоб полуниця була абсолютно сухою.
Перекладаємо ягоди в миску (яку попередньо потрібно обдати окропом) і засипаємо цукром.
Далі за допомогою блендера перебиваємо ягоди в однорідну масу.
Викладаємо полуничне пюре в підготовлені заздалегідь банки і закриваємо кришками. Найкраще використовувати банки з кришками системи твіст-офф, їх легко відкривати в потрібний момент і знову закривати.
Ставимо банки в холодне місце (підвал або холодильник) для тривалого зберігання (не більше 8 місяців). Так само нескладно можна приготувати варення з чорної смородини без варіння.
- Абрикосова пюре без варіння
- Калина з цукром на зиму
- Аджика з помідорів і хріном
- Яблучне пюре в мультиварці
- Полуничний джем на зиму
- Помідори в томатному соку без стерилізації на зиму
- Компот "Асорті" на зиму
- Персики в сиропі на зиму без стерилізації
