Влітку ми насолоджуємося улюбленими свіжими ягодами - полуницею, суницею, смородиною, агрусом. Але їх вік недовгий, тому потрібно задуматися про заготовках ягід на зиму, ось тільки якихось заготовках вирішувати вам - варити варення, закривати компоти або заморожувати. Заморожування ягід є зручним і простим способом заготовки, та до того ж зберігає вітаміни. А размороженная полуниця з цукром на смак майже така ж, як свіжа. Залишається її розморозити і використовувати за призначенням - в пироги, морозиво, коктейлі, каші, сир.
Отже, ще один спосіб заготівлі полуниці на зиму без варіння - заморозка полуничного пюре. Сахара потрібно небагато, та й особистого часу особливо не витратите, а прекрасний результат гарантований!
Склад. полуниця - 2-3 кг, цукор - 200-300 г (можна і менше, орієнтуйтеся на свій смак), лотки пластикові з кришкою
Як заморозити полуницю з цукром на зиму
Свіжу полуницю вимити, відокремити чашолистки, просушити її на кухонному рушнику
Викласти полуницю в ємність (глибока тарілка або емальована каструля), засипати цукром, дати постояти 15 хвилин, перемішати і пюрировать блендером протягом 2-3 хвилин (якщо пюрировать недовго, то в пюре будуть потрапляти шматочки полуниці, теж цікавий варіант вийде)
Залишити полуницю ще на деякий час при кімнатній температурі, щоб цукор повністю розчинився.
Розлити полуничне пюре по лотках, до верху не доливаючи 2-3 см, закрити кришкою і прибрати в морозильну камеру
Полуничне пюре дуже добре зберігається в морозильнику, а взимку своїм смаком і ароматом нагадує про спекотне літо. Пюре можна використовувати по-різному - воно смачне саме по собі, так само його можна додавати в будь-які солодкі та десертні страви - морозиво, коктейлі, соуси, каші, начинки для випічки, желе і т.п. У такому вигляді полуниця зберігає всі вітаміни і на смак майже як свіжа - солодка і дуже ароматна.
Варення з полуниці ми давно не варимо - практика показала - не люблять його у нас в родині, а ось в такому вигляді - заморозка полуниці в вигляді пюре або заморозка полуниці у власному соку - просто знахідка для нас. Спробуйте заготовити полуницю таким способом і ви - можливо вашим домашнім теж сподобається!
(Ось так красиво і апетитно виглядати полуничне пюре після розморожування)
