Однією з перших і довгоочікуваних літніх ягід дозріває полуниця. За невеликий період зростання не вдається насититися смаком ягоди. Тому необхідно якомога швидше почати заготівлю полуниці на зиму, щоб в подальшому насолоджуватися нею. Існує безліч рецептів консервування полуниці. Одним з найпростіших варіантів є джем з полуниці.
Щоб приготувати джем знадобляться інгредієнти:
1.Клубніка в кількості 500 м
2.Сахар - 300 м
Етапи приготування полуничного джему.
Для початку займемося підготовкою ягід. Для цього очищаємо полуницю від хвостиків. Після чого промиваємо ягоди у великій кількості води, при цьому воду періодично міняємо. В кінці полуницю викладаємо в друшляк і ще раз промиваємо. Зайва вода повинна стекти. Ягоди готові!
У ємність з полуницею висипаємо цукор. Змішуємо інгредієнти і прибираємо полуницю в холодильник. У такому вигляді полуниця повинна постояти не менше 8 годин. 3
3. За цей час полуниця пустить сік.
Пересипаємо полуничну масу в каструлю. Даємо масі закипіти.
Після закипання маси, знімаємо каструлю з вогню. Масу збиваємо за допомогою блендера. Повинна вийти однорідна полунична маса. Знову ставимо каструлю з полуничним пюре на вогонь. Маса повинна закипіти, після чого каструлю знімаємо з плити і відставляємо джем до повного охолодження.
Подібним чином проварюємо полуничну масу 3 рази. Процес варіння можна продовжувати протягом декількох днів.
У процесі варіння на поверхні маси буде утворюватися піна, її необхідно періодично знімати.
Як тільки маса в третій раз дійде до кипіння, її необхідно перелити в чисту стерильну банку.
Закочує банки з джемом кришками. Після чого банки встановлюємо в тепле місце до повного охолодження полуничною маси. Зберігаємо джем в погребі.
Полуничний джем, приготований таким чином, виходить дуже ароматний і смачний. У джемі зберігаються всі корисні речовини.
Перевагою джему є те, що його можна вживати не тільки з чаєм, а ще й в якості начинки для випічки.
