Соковиті томати радують не тільки своїм приємним смаком і ніжним ароматом, однак і тим, що вживання їх в їжу несе величезну користь для нашого організму. Не бачу сенсу перераховувати всі вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини, що містяться в складі чудових овочів, але той факт, що томати корисні як для дорослих, так і для дітей давним-давно підтверджений вченими, медиками та дієтологами!
Томати можна знайти на ринках і прилавках багатьох магазинів круглий рік! Однак адже заморські овочі і ті, що вирощені на власних грядках, - це 2 різні речі! Так навіщо витрачати гроші на щось сумнівне, якщо можна запастися чудовою консервацією і насолоджуватися смаком свіжих овочів в будь-який час року без побоювань за здоров'я своєї родини!
Я хочу запропонувати вашій увазі прекрасний рецепт приготування томатів у власному соку на зиму з цибулею!
Щоб, для того що б приготувати томати у власному соку на зиму з цибулею, вам знадобиться:
томати - 6,5 кілограм
цибулька ріпчаста - 2 штук.
лимончик - 2 штук.
базилік свіжий - 60 г
лист лавровий - 2 штук.
спосіб приготування: томати у власному соку на зиму з цибулею:
1. Томати (стиглі плоди червоного кольору) акуратно промити під проточною водою, висушити. частина томатів (2,5 кілограм) нашаткувати великими шматками і помістити у велику каструльку з товстим дном. Визначити каструльку на плиту.
2. Ріпчасту цибулю почистити від лушпиння, промити, крихітні нашаткувати.
3. Свіжий чебрець помити, висушити, крихітні нашаткувати ножем.
4. У невелику чистий посуд видавити сік з 2-х заздалегідь вимитих лимончиків.
5. Ріпчасту цибулю, чебрець, лавровий лист і сік лимона додати в каструльку з нарізаними помідорами. Змішати всі інгредієнти:. посолити за смаком і варити на слабкому полум'ї протягом 15-20 хвилинок. Для того, щоб, для того що б овочева маса рівномірно прогрівається і не пригорає, слід час від часу помішувати її.
6. Поки вариться соус, потрібно підготувати залишилися томати. За допомогою гострого ножа зрізати місця кріплення плодоніжок, потім опустити томати на пару секунд в киплячу воду, витягти за допомогою шумівки і почистити від шкірки. Розсікати помідори на половинки і добре видалити насіння.
7. Свіжий базилік помити і нашаткувати ножем.
8. Розрізані на половини томати розкласти в попередньо підготовлені (простерилізовані) банки, додати порізаний базилік.
9. Приготований соус процідити через сито (шкірка і насіння томатів в соусі не потрібні).
10. Банки з помідорами та базиліком заповнити соусом по плечики, помістити у велику каструльку з вируючої водичкою і стерилізувати протягом 30 хвилинок.
11. Акуратно, щоб, для того що б не обпектися, витягти банки з заготівлею з каструлі з гарячою водою, закатати і залишити до повного охолодження.
Для того, щоб, для того що б надати помідорів у власному соку на зиму з цибулею особливий смак і неповторний аромат, ви можете додати в соус гвоздику, материнку, чорний або запашний перець, корінь і зелень селери (можна і петрушки), корицю, часник або часниковий порошок. Можливо, ви поексперіментіруете і додасте в заготовку що-небудь ще на свій смак.
Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!