Найпростіший спосіб запекти помідори з сирною скоринкою наступний. Розріжте невеликі помідорчики навпіл. Подрібніть часник, базилік, додайте сіль і оливкове масло. Зрізи помідорів рясно полийте соусом, помістіть їх в форму і запікайте хвилин 20 при температурі не вище 200 градусів. Вийміть помідори і посипте тертим сиром. Знову відправте закуску в духовку, поки не утвориться зажарена скоринка.
Помідори, сир, гірчиця
На 4 порції потрібно:
- 4 стиглих помідора;
- 4 ст. л. сиру "пармезан";
- 4 ст. л. сиру "моцарелла";
- 1 ч. Л. сушеного орегано;
- 1 ст. л. м'якої зернистої гірчиці;
- 1 ст. л. м'якої звичайної гірчиці;
- 0,5 ч. Л. солі;
- 0,5 ч. Л. меленого перцю;
- Зелень петрушки.
Помідори, сир, часник, маслини
- 4 помідори;
- 100 г "російського" сиру;
- 100 г сиру "фета";
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. маслин;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- Зелень цибулі і кропу;
- Оливкова олія, перець, сіль.
- Ошпарьтеокропом помідори, видаліть плодоніжки, зніміть шкірку.
- Часник подрібніть Часничниці, змішайте з фета, кропом, спеціями і сіллю. Сумішшю наповніть томати, збризніть маслом.
- Застеліть деко пергаментним папером, викладіть помідори.
- Запікайте їх при 200 градусах 10 хв.
- Натріть "російський" сир на крупній тертці, дрібно поріжте маслини, порубати зелень цибулі.
- Посипте томати: зеленню, маслинами, а в кінці - сиром.
- Витримайте помідори в духовці ще 3 хв.
Помідори, сир, крабові палички і кукурудза
Чим начинити помідори для запікання?
Начинку для таких помідорів роблять різноманітну. У сезон це блюдо можна готувати кожен день, і воно не набридне. Ось приклади начинок:
- З фаршем. Обсмажте м'ясний фарш з цибулею, посоліть і поперчіть, додайте невелику кількість томатної м'якоті і кілька зубчиків часнику.
- З'єднайте свіжий огірок і шинку.
- Якщо любите гриби, обсмажте їх з цибулею і заправте сметаною.
- Рис, м'ясо, часник, цибулю і чебрець - ще один варіант начинки.
"Останній штрих": щоб отримати сирну корочку, зверху посипте фаршировані помідори тертим сиром і відправляйте в духовку запікатися.
Секрети запечених помідорів з сиром
- Щоб томат не втратила форму, перед запіканням наколи його зубочисткою.
- Використовуйте стиглі помідори. Недозрілий плід має гірчинкою, яка не кращим чином впливає на смак готового блюда.
- Підходять помідори будь-якого сорту: рожеві, червоні, жовті і навіть чорні.
- Вибирайте щільні плоди - їх легше різати. Вони також краще зберігають форму.
- Використовуйте гострий ніж для роботи.
- Нарізати помідори для запікання з сиром можна кружечками або половинками або зрізати "шапочку", видалити "нутрощі" і фарширувати.
- Для запікання годиться будь-який сир. Але якщо ви хочете отримати на виході апетитну кірочку, віддавайте перевагу твердим сортам.
- Як правило, сир натирається на тертці. Іноді в рецептах потрібно нарізати його на скибочки.
- Зазвичай сир поміщають зверху - останнім шаром або використовують як інгредієнт начинки.
- Експериментуйте з продуктами! Класичному поєднанню "помідори плюс сир" особливо підходять яйця, м'ясо, гриби, сметана, молоко, крупи і всілякі овочі.
З повагою, Галина.