Все частіше і частіше власники магазинів звертають увагу на холодильне обладнання з виносними агрегатами. У чому ж полягають переваги і недоліки "виносного холоду"? Спробуємо розібратися в цьому питанні.
Для початку слід розуміти, що визначає момент при купівлі обладнання з "виносним холодом" - це той факт, хто саме є власником приміщення, в якому розташовується магазин. Підприємець, який орендує торговельні площі, віддає перевагу холодильних установок з вбудованими агрегатами, щоб в разі переїзду швидко їх демонтувати або розпродати по частинах.
Якщо ж у обладнання є виносні агрегати, то воно для демонтажу і подальшої установки потрібна допомога кваліфікованих фахівців. Крім цього вибір торгових залів, в яких це виносне обладнання може бути встановлено, обмежений, оскільки до нових приміщень будуть пред'являтися певні технічні вимоги.
Проте, "виносний холод" має низку незаперечних переваг:
• завдяки тому, що холодильні агрегати розташовані поза приміщенням, тепло, що виділяється ними при роботі, розсіюється в навколишнє атмосферу, що дає можливість уникнути покупки дорогих і потужних кондиціонерів, при цьому температура і вологість в торговому залі не змінюються;
• зниження шуму від холодильного обладнання в залі;
• значна економія електрики і збільшення надійності компресорних централей;
• збільшення терміну служби холодильного обладнання.
Всі ці переваги особливо цінуються в середніх і великих продуктових магазинах, де в торговельних залах стоять багато холодильників. Правда, "виносний холод" істотно дорожче холодильників і морозильників з вбудованим агрегатом проте, попит на нього стабільно високий. Власники магазинів, торгова площа яких починається від 400 кв. м, намагаються купити хоча б частину обладнання з виносними холодильними агрегатами. А в супер- і гіпермаркетах, які працюють за системою самообслуговування, без обладнання з виносними системами взагалі неможливо собі уявити торгівлю.
Сьогодні ринок холодильного обладнання пропонує кілька варіантів установки виносних холодильних агрегатів. Найчастіше мова йде про підключення кожної лінії холодильного обладнання до окремого компрессорноконденсаторному апарату, який стоїть в машинному приміщенні.
В такому випадку в машинному приміщенні також повинна бути встановлена система примусової припливно вентиляції, завдяки який нагрітий повітря не буде там затримуватися. Якщо її не встановлювати, то в теплу пору року, особливо влітку, температура там може піднятися до критичної позначки, що призведе до погіршення роботи агрегатів або навіть їх поломки.
У цієї проблеми є два рішення:
1. установка компресорних агрегатів в машинному приміщенні, а конденсаторів - на вулиці.
2. установка спеціальних компресорно-конденсаторних агрегатів на вулиці.
Зазвичай виносні холодильні системи, встановлені одним з вищеописаних способів, укомплектовані мікропроцесорними блоками управління, що дозволяє задавати температуру роботи обладнання, параметри автоматичного відтавання і т.д. Подібні системи прості і надійні, вони прекрасно підходять для установки в продовольчих магазинах з невеликими і середніми торговими площами.
У великих магазинах, супер- і гіпермаркетах зручніше працювати з центральними компресорними агрегатами. Так встановлюється декілька паралельно включених компресорів на єдиній рамі з додатковим обладнанням. У кожного центрального агрегату є свій мікропроцесорний блок управління, який регулює холодопродуктивність і рівномірну напрацювання годин кожним компресором. Зазвичай в системі холодопостачання супермаркету присутні два центральних компресорних агрегати, розташованих в машинному приміщенні. Перший забезпечує холодом все середньотемпературні холодильні установки, другий - низькотемпературні. У кожного агрегату є виносний конденсатор повітряного охолодження.
Переваги центральної системи холодопостачання в порівнянні з попередніми варіантами установки "виносного холоду" полягають в наступному:
• центральні агрегати займають мало місця;
• значно економиться витрата електрики, тому що у великих компресорів більш високий ККД;
• підвищується надійність роботи холодильного обладнання в цілому.
• як не парадоксально, але для великих супермаркетів установка центральної системи холодопостачання може обійтися дешевше, ніж покупка звичайного холодильного обладнання.
Основний недолік центральних систем холодопостачання це складність установки. Тут просто необхідна допомога високопрофесійних майстрів як вчасно для монтажу, так і для технічного обслуговування. Однак подібні холодильні системи мало-помалу займають своє місце на ринку обладнання не тільки для супер- і гіпермаркетів, але й для магазинів із середньою торговою площею. Також слід звернути увагу на змішані схеми систем холодопостачання, які найчастіше застосовуються в середніх і невеликих магазинах, коли у однієї частини холодильників і морозильників агрегати вбудовані, а в іншої - виносні. Буває, що якісь холодильники можуть бути підключені навіть до центрального агрегату. Як би там не було, щоб не витрачати гроші даремно і встановити справді якісне обладнання, яке прослужить вірою і правдою довгі роки, слід ще на етапі проектування продумати всі нюанси придбання і встановлення тієї чи іншої системи холодопостачання.