Гриби - це особливе царство, в якому комбінуються властивості, як тварини, так і рослинного світу. Серед даних представників є такі, які можна, і навіть потрібно вживати в їжу, тому як вони благотворно впливають на здоров'я людини. Але є гриби, які для живих істот є отруйними. Існують конкретні види, які описані в посібниках для грибників, для того, що б попередити про небезпеку. Але є й інші, так звані гриби-двійники. Такі представники являють собою дуже схожу варіацію їстівного гриба, але при цьому не є такими. Саме в цьому полягає небезпека.
Для того, що б не переплутати справжній гриб з його двійником, потрібно добре розбиратися в грибах. Багато представників даного царства мають своїх двійників, в тому числі і маслюки.
Маслюки і їх види
Для того, що б відрізнити двійник від споконвічного гриба, потрібно точно знати, як виглядають справжні маслюки. Маслюки так називаються не просто так, а в зв'язку з тим, що їх капелюшок як би покрита слизом, що відрізняє цей гриб від інших. Відразу під капелюшком має відросток, який має вигляд кільця. Маслюки дуже розповсюджені представники свого роду і видове різноманіття їх доходить до п'ятдесяти варіацій.
Найпоширенішим є звичайний маслюк. Рідше можна побачити такі гриби як: білий, кедрові, сибірські маслюки. Вкрай рідко можна зустріти болотних представників виду.
Зовні маслюк представлений капелюшком і ніжкою. Форма верхньої частини гриба напівкругла. Зверху вона майже рівна, але є невелика височина в самому центрі. Що стосується кольору, то найбільш поширеним варіантом є коричневий, але є і представники з оливково-бурого капелюшком. М'якоть гриба за кольором наближається до жовтого. За консистенцією вона м'ясиста і соковита. Шкірочка капелюшка без зусиль знімається, відділяючись від м'якоті. Трубчастий шар має також жовтий відтінок, і він зростається з ніжкою. А ніжка гриба росте у висоту трохи більше десяти сантиметрів, за формою вона нагадує циліндр. Внизу вона темніше, ніж зверху.
Для того, що б розуміти, який гриб перед нами, потрібно знати, де саме ростуть маслюки, які місця для них характерні. Звичайні представники найчастіше обгрунтовуються на території листяних лісів або в сосняку. Ще даний гриб можна побачити в посадці, там, де росте верес і злаки. Найбільш підходящим грунтом для цих грибочків є пісок і вапно. Маслюки ростуть родинами, що робить їх збір дуже приємним і зручним. Сильної тіні вони не люблять, тому в глибоких заростях їх можна не шукати. Грунти з хорошим дренажем найбільш сприятливі для зростання грибочків. Що характерно для представників даного класу, що вони уживаються з іншими грибами, без яких би то не було проблем. Запросто можна зустріти їх зростаючими в сусідстві лисичок, білих грибів і сироїжок.
Досвідчені грибники знають, що маслюки ростуть як би в дві хвилі. Перша відноситься до часу коли починає колоситися жито. Грибочки цього періоду звуть колосовики, це білий гриб і маслюк. Дуже важливо помітити час їх появи, так як вони дуже швидко закінчують свій життєвий цикл і знову зникають.
помилкові маслюки
Після того, як ми широко розглянули представників виду маслюків, можна розповісти про те, як же відрізнити їх від двійників. Помилкові гриби, а саме так і звуть двійників, за зовнішніми показниками дуже нагадують самих маслюків. Помилкові маслюки фото, яких зайвий раз нам це підтверджує, говорить про схожість цих грибів. Вельми приємний той факт, що відрізнити справжніх від псевдо грибів не так і складно, варто лише подивитися на них уважніше.
Подивившись на помилковий гриб можна помітити, що його капелюшок має інший відтінок, на ній явно простежується наявність фіолетового пігменту. Внутрішня частина капелюшки також відмінна за кольором. Якщо у справжнього гриба вона має ніжно жовтий відтінок, то у помилкового він яскравий. Ще однією особливістю двійника є нижня частина капелюшки, за будовою, яка представлена пластинками.
Не варто думати, що помилковий маслюк не має кільця під капелюшком, за рахунок чого його можна безпомилково визначити. У цієї форми є кільце, але ось його відтінок відмінний від оригінального. Їстівний гриб володіє кільцем з фіолетовим відтінком, а от у двійника воно може бути білим або світло-бузковим. Воно розташовується трохи інакше, звисаючи на ніжку, за рахунок чого і висихає набагато швидше. Справжній гриб не має таких трансформацій з кільцем на ніжці.
М'якоть гриба також видає обманку, тому як колір у неї в даному випадку червоний, структура її губчаста, крім того, на місці зрізу колір з часом змінюється. Всіх цих трансформацій у справжнього маслянка не відбувається.
Помилкові маслюки можуть бути просто неїстівними, а можуть ще й отруйними, тому важливо добре розбиратися, що б здоров'я не постраждало. Справжні грибочки вживають в їжу, і мало того, вони дуже приємні на смак, що підкуповує багатьох. Тільки один вид має специфічний смак, а саме жовто-бурий маслюк, у якого м'якоть на зрізі стає синього кольору. У деяких країнах його навіть зарахували до неїстівних, однак, не отруйним.
Помилкові маслюки в свою чергу можуть бути просто неїстівними, до яких відносять: сибірський, примітний і перцевий маслюк. Саме ці представники змінюють колір м'якоті на зламі, їх капелюшок більш темна, ніж у споконвічних представників, а губчастий шар забарвлений в червоний колір.
Що стосується отруйних маслюків, то зустріти їх можна не надто часто, але можливо. Таким представником є перцевий маслюк, який дуже сильно схожий на типового представника виду. Як таким отруйним його назвати не можна, тому що в ньому є гіркота. Навіть ні дивлячись на таке негативне якість, цей гриб все одно збирають, але при готуванні обов'язково попередньо варять. Якщо проварити його п'ятнадцять хвилин, то гіркоту практично не буде чутно. Даного представника виду додають до нормальних грибів і разом пережарюють.
Практично всі помилкові маслюки ростуть прямо біля своїх справжніх побратимів. Для того, що б не помилитися, і не назбирати ціле козуб псевдо маслюків, потрібно ретельно підходити до вибору кожного грибочка, який вам попадається. Звичайно, якщо приділяти стільки часу кожному грибку, то процес збору затягнеться, але в цьому можна знайти і свої принади. Адже далеко не всі грибники ходять в ліс суто заради отримання їжі у вигляді грибочків. Найчастіше це порив душі, бажання усамітнитися і побути на природі. А, виходячи з цього, приділити час усім грибам, які вам трапляються, буде не так і складно. Краще не поспішаючи принести додому зовсім мало грибів, в тому числі маслюків, ніж притягти кілька ємностей з грибами, які можуть бути непридатні для вживання. Нехай маслюки не є такими грибами, помилкові представники яких можуть серйозно загрожувати життю, але є і інші гриби, і наслідки від їх вживання можуть бути найрізноманітнішими, аж до плачевних.
Хочеться відзначити, що збір грибів краще відвести професіоналам, що б результат був максимальним, а ризик мінімальним. У тому випадку, якщо ви йдете на збір грибів вперше, добре підготуйтеся до процедури, адже це дуже важливо.