Помпейські піч, володіючи компактними розмірами. має всі переваги російської печі в частині приготування страв. У ній можна пекти, смажити, варити, тушкувати, томити, коптити ... список майже нескінченний. Вивчивши питання, я визначився з розміром і приблизно промалював конструкцію.
Внутрішній діаметр печі - 800 мм. зовнішній теплоізоляційний шар - мінімум 100 мм.
Термоізоляція пода - вермікулітова плита 30 мм, бетонна плита-підставу 1550х 13ООх 120 мм. Розмір робочої поверхні перед порталом 1300 × 35 мм, а висота робочої поверхні - 1100 мм.
Від будівлі купола з шамотної цегли довелося відмовитися, так як процес досить трудомісткий (треба пиляти і підганяти кожна цеглина) і вимагає деякої вправності. З нагоди вдалося замовити виливок купола з жароміцного бетону. Піч я задумав круглу, логічно було і підстава побудувати кругле. Щоб знову ж таки не возитися з цегляною кладкою, в якості підстави взяв криничне кільце діаметром 1 м, болгаркою випиляв отвір для дров і всіляких корисних дрібниць.
Під заливку бетонної плити була зроблена опалубка. Так як задня частина не несе функціонального навантаження, я зробив її півколом. Щоб зв'язати плиту і підстава, нижню частину опалубки зробив з двох частин: внутрішня кругла, зовнішня за формою плити. Вийшло, що кільце на 3 см заглиблене в плиту, конструкція пов'язана. Плиту армований зварною сіткою 50 мм в два шари, після заливки дав бетону тиждень зміцніти.
Основне завдання хорошою печі - довго тримати тепло, тому до термоізоляції я підійшов з особливою ретельністю.
Першим завданням було ізолювати під печі (він же підлогу в печі) від бетонної плити. Інакше чверть кубометра бетону плити швидко витягне з печі тепло, особливо взимку. У сумі під і купол важать більше півтонни, температура може досягати 600 °, а значить, «утеплювач знизу повинен бути щільний і термостійкий.
Використовував вермикулітовий плиту товщиною 30 мм, уклавши її між бетонною плитою і подом. Ще один важливий показник - теплоємність.
Піч, як акумулятор, повинна накопичити якомога більше тепла. Щоб збільшити теплоємність, я використовував масивні шамотні плити ША-96 товщиною 90 мм і вагою 25 кг. Так як плита вийшла відносно рівна, плити для пода збирав насухую, без мертеля, виступаючі краї шамотних плит зрізав болгаркою.
Далі зібрав купол - він складається з чотирьох частин, підрівняти і по черзі посадив на мертель. Промазав щілини, залив Термобетон отвір зверху, приладнав портал і залишив на 5 днів сохнути. На суботу була призначена важлива процедура - прожарити бетон.
Завдання Термобетон, судячи з назви, - переносити високі температури без шкоди для конструкції. Однак введення в експлуатацію вимагає певної обережності. Спочатку газетами, трісками довів температуру до 200 ° і потримав 2 ч, на 2 ч залишив остигати. Так повторив ще двічі, щоразу збільшуючи температуру на 100 °. На наступний день вирішив не соромитися -разогрел до 500 °, але відразу зрозумів, що поквапився, - по куполу в двох місцях поповзли тріщини і виступила волога, в товщі бетону все ще була вода.
Довелося знизити температуру і сушити ще півдня. В цей день до вечора довів температуру всередині топки до 650 °, бетон поводився гідно. Водночас з'ясувалося, що топити «голий- купол потрібно постійно - бетон активно розсіює тепло і дуже швидко втрачає температуру. Без термоізоляції не обійтися.
Наступний етап - утеплення.
Я обернув купол товстої фольгою: вона грає роль рефлектора, повертай частина теплового випромінювання назад. Сам купол був утеплений вогнетривкої кам'яної ватою в 3 шари: два по 30 мм і останній 50 мм, в цілому вийшло 110 мм. Такий підхід повністю себе виправдав, піч прекрасно тримає тепло, а це особливо важливо при тривалому томлінні на низьких температурах. Наприклад, до вечора, після денного використання, температура в печі близько 200 °, значить, вранці вона буде в районі 100 °. При такій температурі я ставлю каструлю з м'ясом, і ввечері, коли його дістаю, температура на рівні 80 °. М'ясо за 7-9 год томління виходить м'яке, ніжне, ароматне, в прозорому бульйоні. Так як воно не кипить, зберігає набагато більше корисного, ніж при інтенсивній варінні на високих температурах. Так само можна готувати і перші страви. Після м'яса на ніч в піч можна поставити горщик з гречкою і вранці поснідати розсипчастою кашею. А можна ще заправити її грибами, обсмаженими з цибулею. І все це на одній розпалюванні! Чи не економлячи на термоізоляції, можна багаторазово підвищити можливості печі.
Поверх кам'яної вати піч обтяг тонкої і гнучкої металевою сіткою. Піч стоїть на вулиці, дах не передбачена, тому для створення верхнього міцного купола був використаний вологостійкий плитковий клей для вуличних робіт. Шпаклювати в чотири шари, кожен шар армований скловолокна-ної сіткою і сушив не менш доби. Вийшов жорсткий міцний -кокон », який вирівняв нерівності і провали, що утворилися при утепленні.
Перед фінішною обробкою піч тижнів зо два активно попрацювала - кожен день її топили, в ній пекли, смажили, гасили, варили, млоїли тощо. Попутно виявляючи огріхи: крім невеликих тріщин, що утворилися при сушінні, проявила себе більш серйозна проблема - портал у мене гладкий , шириною 250 мм, а димар всього 150 мм, при розпалюванні дим не встигає піти в трубу і пе-
рехлестивает через портал назовні. На вулиці проблема невелика, але піч сильно коптиться і дим лізе в очі. Довелося зробити спеціальну засувку для розпалювання з нижньої щілиною для подачі повітря (вона обмежує кількість повітря, що подається, придушивши тягу, і не дає диму вириватися назовні через портал) і подовжити трубу. У класичній російській печі димоуловітель зроблений у вигляді піраміди або широкої щілини, яка, звужуючись, переходить в димохід.
Ну а далі шліфування, фінішна шпаклівка, знову шліфування, грунтовка і фарбування. Підстава було обкладено штучним каменем в загальному стилі двору.
На закінчення можу сказати, що піч стала загальною сімейної улюбленицею і центром тяжіння. У ній печемо хліб, піцу, фокаччу, коржі, млинці і хачапурі, запікаємо, варимо і Томім м'ясо, рибу та овочі, варимо каші, смажимо шашлики і прочая, прочая. Важко знайти спосіб приготування їжі, з яким би не впоралася наша піч.
Помпейські піч своїми руками - фото
1.2.Бетонное кільце пов'язане з плитою
4.Купол встановлений, скріплений мертелей
5.Після шпаклівки піч набула такого вигляд