Стебло чабера садового покритий сільноветвістие пагонами з дрібними темно-зеленими подовженими листочками, що видають при розтиранні дуже сильний специфічний аромат. Квітки дрібні, лілові (зрідка рожеві або білі), з пурпуровими цятками в зіві. Чабер - відмінний медонос. Існує багато видів однорічного і багаторічного чабера, які розрізняються і зовні, і смаком, і ароматом листя. Але майже всі вони - жителі півдня.
Молоді стебла і листя чабера садового багаті мінеральними солями, каротином, вітаміном С і ефірними маслами. Запах зелені пряний, приємний. Сама трава на смак пекучий, нагадує перець, з яким чабер і конкурує на столі.
Чабер володіє лікарськими властивостями. Вживається в невеликих кількостях, він збуджує апетит, сприяє кращому засвоєнню продуктів харчування, має бактерицидну, протиглисний і закріплює дію. Корисний при простудних респіраторних захворюваннях, ангінах. Пряну траву заварюють як чай і вживають при шлунково-кишкових розладах.
вирощування чабера
Чабер хоч і холодостійкий дикун, дуже світлолюбний і вдається лише на родючих легких грунтах. Сіють його у відкритий грунт ранньою весною, рядами через 20-30 см. Сходи проріджують, залишаючи рослини в рядку через 15-20 см.
Догляд за посівами звичайний. Полив помірний. Можна вирощувати чабер садовий і розсадним способом. Чабер не потребує великої кількості землі і добре себе почуває в горщиках (наприклад, на балконі).
Збір і зберігання
Зірваний прямо з грядки або висушений чабер садовий -Чудово пряна приправа. Свіжа, дрібно рубана зелень хороша в салаті зі свіжих огірків або з молодою картоплею. Чабер поєднується з рибою (додають при паніровці). Надає пікантний запах м'ясних страв зі свинини, баранини, птиці.
Його додають в фарші, соуси, супи, а також кладуть в відварну капусту. Використовують чабер і при варінні квасолі і гороху, а також в маринадах і соліннях з огірків і помідорів.
Загалом, висновки робіть самі і можете для себе вибрати це чудове рослина - чабер садовий вирощування якого, як Ви переконалися, не представляє особливої складності.
