Особливе значення в умовах інтенсивного виробництва молока має швидкість молоковіддачі, тобто кількість молока, видоенное за 1 хв. [1].
Функціональна оцінка вимені первісток показала, що тварини чорно-рябої породи відрізнялися від джерсейської породи більш високим на 6,63 кг (26,1%) удоєм і більш тривалим доїнням - на 3,23 кг / хв. (27,8%). Інтенсивність молоковіддачі худоби джерсейської породи вище на 0,7 кг / хв. (3,1%). Коефіцієнт варіації по досліджуваним параметрам молоковіддачі завжди був однорідним і середнім по різнорідності показників. За показниками інтенсивності молоковіддачі і тривалості доїння джерсейської худобу перевершував чорно-строкатий. Середньодобової удій був вище у чорно-строкатих первісток, як у високоудійних. За результатами бонітування середньодобовий удій також вище на 5,4 кг (30%) у чорно-рябої худоби і тривалість доїння довше, наближаючись до показників контролю. Різниця склала 0,12 кг (5,4%) на користь тварин чорно-рябої породи. Відпо-венно, тривалість доїння вище у первісток чорно-рябої породи на 1,9 хв. Комплексна бальна оцінка вимені висока в обох порід і не має відмінностей. Індивідуальну молочну продуктивність корів оцінюють за даними за місяць, за перші 100 і 305 днів лактації, за господарський рік і за даними довічної продуктивності.
Підтверджено тісний зв'язок між продуктивністю первісток за лактацію і удоєм за 100 днів, як вказує Лебедько Е. що дає підставу вважати, що по ньому можна відбирати кращих тварин для ремонту стада [6]. Значення продуктивності первісток за 100 днів лактації по контрольному поголів'ю показані в таблиці 2.
Надій молока у первісток за 100 днів лактації при порівняльній оцінці молочних порід великої рогатої худоби, кг
Продуктивність первісток відрізнялася по породам. Більший удій був у чорно-строкатих первісток, різниця з джерсейської породою склала 651,93 кг (27,5%).
Розглядаючи коефіцієнти варіації можна відзначити, що в сукупності значень варіабельність середня, сама сукупність є однорідною.
У первісток високі кореляційні зв'язки удою за 90-100 днів і за повну лактацію (r = 0,57-0,92) з жирністю молока за ці періоди (r = 0,48-0,92) переконливо доводять можливість прогнозування надою і жирності молока первістки задовго до закінчення лактації.
Показники по удою у тварин обох порід знаходяться на високому рівні, що дозволить спрогнозувати їх подальшу продуктивність.
Удій за 305 днів лактації представлений в таблиці 3.
Удій тварин ВРХ молочних порід за 305 днів лактації, кг
Бонітування за рік
Різниця у корів обох порід по удою за першу лактацію склало 1613,41 кг (25,3%), за другу 2277,17 кг (31,4%), за третю 3090,0 кг (37,3%). В цілому з бонітування - 1660 кг (23,2%). Перевага по удою залишається за чорно-рябої породою.
За варіабельності ознаки спостерігається майже однакова його характеристика, сукупність однорідна при середньому розсіюванні даних. Різниця по удою за 305 днів майже завжди вище на 25%, що доводить велику молочність тварин чорно-рябої породи.
Удій за повну лактацію відображає справжню продуктивність молочної корови за даний період часу, який відображений по контрольному поголів'ю порід молочного великої рогатої худоби в таблиці 4.
Удій тварин ВРХ молочних порід за повну лактацію, кг
Різниця по продуктивності за першу лактацію на 638,14 кг (8,2%), за другу на 2275,46 кг (27,9%), за третю на 3203,85 кг (36,9%).
Описувані дані по варіації завжди сильні крім першої лактації, де величина середня.
Молочна худоба як чорно-строкатий, так і джерсейської всередині груп мав деякий сталість за найвищим удою. Зберігається тенденція підвищення удою, як і при 100 днів лактації, у худоби чорно-рябої породи. Зберігається тенденція підвищення удою в цілому за лактацію у молочної худоби чорно-рябої породи.
Показники белковости молока досліджуваних порід відображені в таблиці 5.
Масова частка молочного білка у тварин ВРХ молочних порід при повній лактації,%
бонітування за 1 рік
Белковомолочность, як і жирномолочность, є основними селекційними і продуктивними ознаками в роботі з молочним худобою, що визначають його генетичну і госпо-судинну складову.
За белковости молока були такі відмінності на користь джерсейської породи: в першу лактацію на 0,81%, до другої на 0,49%, в третю на 0,48%. При комплексній оцінці різниця була на 0,39%. У всіх порід по всьому лактації варіабельність белковости молока слабка і тому однорідна. Даний показник продук-тивності однаковий і стабільний у всіх досліджуваних тварин. Показання даної таблиці доводять і характеризують молочний джерсейської худобу як володіє більше білкової - це породний ознака. Спостерігається різниця по жирності молока, в залежності від породи (табл. 6).
Можна відзначити, що в першу лактацію в молоці джерсейської первісток жиру більше на 1,81%, до другої на 2,16%, в третю на 2,21%. За відомостями бонітування відміну на користь джерсейської худоби склало 2,13%. Це доводить те, що даний показник різниться між молочними породами худоби. За всіма лактації спостерігається мале розсіювання (дані однорідні), коефіцієнт варіації вище у джерсейської худоби на 29,8% по першій лактації, на 58,6% по другій і на 55,3% по третій.
Джерсейської худобу є жирномолочность, в порівнянні з чорно-строкатим. Проте, даний розглянутий параметр не постійний всередині групи у цього молочної худоби.
Масова частка жиру в молоці молочних порід великої рогатої худоби при повній лактації,%
Бонітування за 1 рік
Загальновідомо, що продуктивність корів оцінюють за базовими показниками. Наприклад, за 305 діб лактації вважають суму кількість жиру і білка в кілограмах за цей період і цей показник відображає в сукупності молочну продуктивність корови за рік (табл. 7).
При вирішенні проблеми підвищення якості молока потрібно звертати увагу на багато чинників, що сприяють збільшенню в ньому загальної кількості сухої речовини, в тому числі жиру і білка. Відомо, що белковость молока майже на 50% залежить від генетичних факторів і на 40% від паратипових [5]. Тому необхідно вести облік показника «білок + жир» за 305 днів лактації і використовувати дані в племінній роботі.
За першої лактації спостерігається середнє розсіювання ознаки від середнього значення за даними як у чорно-рябої худоби, так і джерсейської. За другою лактації варіабельність вже сильніше, статистична сукупність однорідна по описуваних лактації. За третьою у худоби чорно-рябої породи значення варіації має середню величину, а у джерсейської розглянутий ознака має сильну варіабельність і більше на 39,2%,
Сума молочного білка і жиру за 305 днів лактації у молочних порід великої рогатої худоби, кг
Бонітування за 1 рік
Різниця по першій лактації склало 18,13 кг (3,7%) на користь джерсейської первісток, по другий - 53,28 кг (9,6%) з поклади-котельної різницею за сумою жиру і білка в молоці чорно-строкатих корів, така ж залежність по третій лактації - 67,5 кг (10,9%).
Однак, результати бонітування показали, що у тварин джерсейської породи сума молочного білка і жиру дещо більше - на 17,3 кг (3,2%). З огляду на, що коефіцієнт варіації у джерсейської породи має велику розпорошеність, цей сукупний показник менш стабільний і виражений.
Можна зробити висновок, що в одному кілограмі цільного молока джерсейської корів сума молочного білка і жиру вище, ніж у чорно-строкатих корів, але в цілому цей показник все ж вище в молоці чорно-строкатих тварин.
Таким чином, при визначенні порівняльної продуктивності чорно-рябої і джерсейської молочних порід великої рогатої худоби встановлено, що удій за 100 днів лактації був вище у первісток чорно-рябої породи з різницею в 651,93 кг (27,5%). Тварини обох досліджуваних порід придатні для машинного доїння в умовах інтенсивної експлуатації. Дослідження доводять, що молоко джерсейської худоби має більшу білкову. Також у худоби джерсейської породи жирність молока вище на 2,13%, в порівнянні з чорно-рябої. В одному кілограмі молока джерсейської корів сума молочного білка і жиру вище, ніж у чорно-строкатих корів, але в сумі за всю лактацію вище в молоці чорно-строкатих тварин.
Чорно-ряба і джерсейська молочні породи мають різну характеристику молочної продуктивності. Вони придатні для вирощування і утримання за інтенсивною технологією в умовах сільськогосподарських підприємств Московської області.