Щоб зміцнити серцевий м'яз, нервову систему, нормалізувати вироблення гормонів, підвищити імунітет, потрібно включати в меню салати з буряка. Коренеплід допомагає очистити організм від шлаків і токсинів, привести в норму масу тіла. Існує кілька видів овоча - їдальня, цукрова, кормовий буряк. В їжу використовують столові сорти, які і після варіння зберігають свої корисні властивості.
Огляд кращих, врожайних сортів столового буряку
Популярні сорти овочевої культури відрізняються формою, вагою коренеплоду, відтінками забарвлення, термінами дозрівання:
Вибирати сорт буряка для посіву треба з урахуванням кліматичних умов регіону, щоб рослина встигла набрати необхідну вагу, було смачним і соковитим.
Підготовка насіння і грунту до посадки овоча
Буряк відносять до дворічних рослин, які перший рік плодоносять, а на другий цвітуть і дають насіння. Насіннєвим способом і розмножується рослина. Найкраще висаджувати овоч навесні, попередньо провівши підготовчі роботи.
Насіння рослини повинні пройти процедуру яровизації, пророщування. що значно прискорить їх схожість і збільшує врожайність. Для цього заливають матеріал водою, накривши посуд вологою тонкою тканиною. Процес появи паростків займе кілька днів, тому необхідно щодня насіння перемішувати, поки не проклюнутся сходи.
Знезараження також необхідно провести перед посівом.
У термос поміщають насіння, заливши їх водою температурою в п'ятдесят градусів. Витримавши їх протягом півгодини, воду зливають, а насіння просушують, розклавши на тканині. Набухнувшее насіння для загартування поміщають холодильник на тиждень. Багато хто використовує замочування насіння на добу в розчині зі стимулятором росту "Енергія" або насичення їх киснем за допомогою акваріумного компресора. Ці дії допоможуть збільшити схожість насіння буряка, але тут важливо не переборщити, використовувати щось одне.
Ділянка для посадки овоча вибирають з родючою, проникною для повітря і води грунтом. За кислотності грунт повинен бути нейтральним, інакше бульби народяться дрібні і жорсткі. У суглинні грунту додають перегній або дернову землю по відру на квадратний метр. Щільну структуру ґрунту можна полегшити сухим грубозернистим піском. Приступають до посадкам овочевого рослини, коли грунт прогріється, так як буряк боїться заморозків. Попередниками буряка можуть бути посадки цибулі. капусти. гороху, гарбуза. огірків. Добре росте овоч разом з морквою. яку висаджують на сім-десять днів раніше.
Терміни та правила посіву овочевої культури
Основним терміном посадки буряка навесні вважається період від початку до середини травня в залежності від погоди. Температура повітря не повинна опускатися вночі до п'яти градусів тепла. Різке зниження її призведе до передчасної появи квітів на рослині.
До способу посіву буряка відноситься однорядковий з відстанню між рядами в 45 сантиметрів.
Закладають насіння на глибину не більше чотирьох сантиметрів. При виникненні загрози заморозків можна прикрити посадки плівкою з поліетилену. В областях з холодним кліматом можна спочатку виростити розсаду буряка в ящиках, перенісши її потім на відкрите повітря.
Сходи будуть готові до пересадки, коли на них з'являться чотири справжніх листочка. Висаджувати буряк треба вчасно, щоб ніжні паростки її не загинули від впливу низьких температур.
Грамотно доглядаємо за посадками овоча
Якісний догляд за буряком складається з таких заходів:
- Проріджування рослин важливо для набору ваги коренеплоду, отримання ним в достатній мірі корисних речовин. Перший раз процедуру проводять на один-два сантиметри, а другий - на десять. Висмикнувши паростки, їх висаджують замість загиблих сходів. При цьому необхідно сіянці притенять протягом трьох днів.
- Підживлення овоча починають з появи на рослині двох листків. Комплекс добрив складається з аміачної селітри в 10 грам, суперфосфату в 25, калійної солі - 15 грам. Мінерали розводять у відрі води. Другий раз підгодовують через три тижні, взявши компоненти в подвійній кількості.
- Поливають грядки з овочами в міру засихання верхнього шару. Зайва вологість так само шкідлива для рослини, як і посуха.
- Для кращого збереження вологи можна посадки промульчіровать тирсою після проріджування.
- Буряк любить прополку, тому її проводять регулярно разом з розпушуванням грунту. Рихлити посадки треба після поливів або випадання опадів, припинивши процедуру після змикання листя рослини.
Доглядати за рослиною просто, без особливих зусиль і витрат.
Профілактика хвороб і боротьба з шкідниками буряка
Захворює буряк частіше внаслідок нестачі мінеральних речовин в грунті, поганий догляд.
- Недолік елемента бору буває причиною фомоза, при якому розвиваються в нижній частині розетки листя бурі плями з чорними крапками. Уражаються коренеплоди зсередини, в м'якоті утворюються тверді тканини чорного кольору. Хворі буряки виявляються при зберіганні. Сприяє розвитку хвороби волога, прохолодна погода. Підгодувавши рослини бурою, повертають бурякові посадки до нормального росту і розвитку. Для профілактики зараження фомозом насіння овоча замочують в однопроцентному розчині борної кислоти - один грам на сто мілілітрів води.
- До основних симптомів пероноспорозу, несправжньої борошнистої роси, відноситься скручування, всихання листя, поява на них сіруватого нальоту. Заражена грибком грунт, насіння викликають патологічні зміни в овочевий культурі, особливо при зберіганні. Оброблена заздалегідь фунгіцидами буряк дасть потім здорові плоди.
- Для цекоспороза притаманне ураження листя, черешків, стебел. Грибкову інфекцію визначають по округлим світлим плям з червоною або бурою облямівкою. У сірувато-білому нальоті на листках знаходяться спори збудника. Уберегти від захворювання посадки буряка можна прополкою бур'янів, вапнуванням грунту восени.
- До загибелі посівів овочевої культури призводить чорна ніжка, або коренеїд. Уникнути появи захворювання можна внесенням розчину бору, проріджуванням сходів, розпушуванням земляний кірки.
Поширені шкідники буряка:
- З шкідників найбільш часто вражає овочеві грядки жук-ковалики, або дротяники. Винищити його можна, розклавши приманки у вигляді морквяної і картоплиння.
- Бурякову тлю помітно по скручування листя рослини. Знищити шкідника допоможе відвар тютюну з милом - на літр води десять грам господарського мила і п'ятдесят - тютюну.
- Бурякові блішки харчуються внутрішньою частиною листя, перестрибуючи з однієї рослини на інше. Усувають їх, посипавши посадки тютюновим пилом, деревною золою.
З шкідниками овоча ефективно борються з допомогою обприскування однопроцентним гексахлораном. Правильна підготовка насіння до посадки, їх протруювання часто рятує і від хвороб, і від шкідників.
Збір врожаю, способи зберігання коренеплоду
Суха погода дозволить не тільки зібрати врожай овочу, але і підсушити його на грядках.
Перед закладанням культури в льоху на зберігання треба зрізати гострим ножем бадилля, залишивши її два сантиметри. Як тільки зрізи підсохнуть, укладають коренеплоди в сховище, де температура не буде вище трьох градусів тепла. Перед цим необхідно відсортувати, прибравши пошкоджені і хворі бурячки. Їх можна покласти в поліетиленовому пакеті в холодильник, використовуючи потім для приготування супів. Решта овочі відмінно збережуться, якщо приміщення провітрювати, очищати від сміття, цвілі. Для тари, в яку закладають овоч, використовують ящики. Буряк в них засипають вологим піском або землею.
Протягом всього періоду зберігання необхідно перевіряти коренеплоди, прибираючи загнили, пошкоджені грибком. Добре зберігається овоч в пакетах з товстого поліетилену, прочинених зверху, які ставляться на полиці. Не можна зберігати буряк з іншими овочами. Єдиним сусідом культури може бути картопля. Крім цих способів зберігання овоча можна сушити, маринувати коренеплоди.