Кабачки і цукіні вирощують переважно у відкритому грунті.
Насіння сіють приблизно в другій декаді травня, коли грунт прогріється до 14-16 ° С і закінчаться весняні заморозки. Можна сіяти сухе насіння, але краще дати їм проклюнуться, для чого витримати добу або двоє в мокрій марлі. Чи не замочуйте насіння в щільної тканини - швидко пророслі корінці «врастут» в тканину, і ви їх неминуче зламаєте.
Набряклі, але не проросле насіння можна загартувати - охолодити до 0 ° С і залишити при такій температурі на дві доби. Хороші результати дає і прогрівання насіння - 6 годин при температурі 50-60 ° С або 5-7 діб на сонячному підвіконні. Насіння кабачків зберігає схожість 5-8 років, починають проростати вони при 8-9 ° С, найбільш сприятлива температура для росту і розвитку - 20-25 ° С.
Сходи з'являються через 6-7 діб після посіву. Вони бояться заморозків, проте переносять короткочасне похолодання (до 4-5 ° С).
Землю на грядках краще підготувати з осені, перекопавши на штик лопати, додати гній або перегній з розрахунку 5-6 кг на 1 мг, 25-30 г подвійного суперфосфату і сульфату калію. Навесні перекопати ще раз, розрівняти, полити теплим розчином марганцівки і внести по 20 г аміачної селітри на 1 кв. м.
Пророщені насіння можна сіяти тільки в заздалегідь зволожений грунт, в сухий вони загинуть. При розміщенні насіння на грядці треба виходити з того, що на 1 кв. м можуть «ужитися» 2 кабачка.
Виривши лунку, насипте в неї жменю перегною і дрібку золи, перемішайте з землею, щоб не обпалити коріння рослин, і полийте. Глибина посіву на легких ґрунтах - 5-6 см, на щільних 3-4 см. У лунку поміщають по 2 насінини і засипають землею.
Щоб не утворилася поверхнева кірка, землю навколо мульчують торфом або перегноєм. Другий (резервний) паросток потім видаляють або прищипують, але при необхідності його можна і пересадити.
Правда, як і всі гарбузові, кабачок цієї операції не любить. Тому пересаджувати треба обережно, не даючи кому землі з корінням розвалитися, і обов'язково попередньо полити рослину.
Це ж зауваження стосується і розсади кабачків. Недбало посаджені рослини хворітимуть, і весь «зачепив» пропаде даремно. Вирощені в відкритому грунті сильні і загартовані рослини наздоженуть і переженуть їх в зростанні і розвитку, але ж через 40-45 днів після появи сходів вже можна збирати перший урожай.
Цукіні - той же кабачок, тільки більш урожайний, смачний, красивий за формою.
В їжу використовують молоді зав'язі до 30 см, готують як звичайні кабачки. Плоди можна використовувати і сирими для приготування салатів.
Кабачок цукіні - італійський побратим кабачка белоплодного, який оселився в наших садах і городах набагато раніше. Саме в Італії цукіні отримав своє ласкаве ім'я «zucchine», що означає «невелика гарбуз». Швидше за все, цукіні, як і звичайний білий кабачок, родом з Америки, але він отримав визнання і популярність тільки в 19 столітті, коли італійські емігранти повернули його на батьківщину вже до своєї назви.
цукіні - «удосконалений» кабачок. Його батоги більш компактні, листя мають більшу декоративністю, смак його більш ніжний і насичений. До того ж цукіні можна їсти і сирим, використовуючи в салатах. Та й лежкість у цукіні краще, ніж у звичайного кабачка. А ще у цукіні більше жіночих квіток у порівнянні з кабачком звичайним. Загалом, просто ідеал для городника.
Плоди у цукіні можуть бути від темно-зеленого до насиченого золотистого кольору, з рівним забарвленням або «смугасті». Їх форма також може бути різна - довгаста або кругла, а розміри плодів можуть бути не більше маленького м'ячика або пальця. Всі ці показники залежать від сорту цукіні.
посадка цукіні
цукіні любить добре освітлені ділянки або ділянки з розсіяними сонячними променями. Грунт краще вибирати пухку, супіщану. цукіні, як і багато рослин сімейства гарбузових, вважає за краще грунту нормальної кислотності. Восени лопатою я перекопую площа під весняну посадку, вношу перепрілий гній і суперфосфат, додаю деревну золу, щоб зменшити кислотність грунту.
Кабачок цукіні не рекомендується садити після його гарбузових родичів, щоб уникнути захворювань. Зате хорошими попередниками будуть бобові, капуста і пасльонові (помідори і т.п.).
Незадовго до посадки перекопують грунт, рівняють її граблями. Поливаю аміачною селітрою. Цього року спробувала полити розчином марганцівки, тому що в минулий році на цьому місці висаджувала патисони. Жодна рослина нічим не захворіло.
Садити цукіні можна прямо в грунт, і в середній смузі вони нормально визрівають, це я говорю з упевненістю, тому що сама саджу завжди в грунт. Приблизно в середині травня починаю сіяти насіння, перед цим близько 2 діб тримаю їх в мокрій марлі. Так паросткам легше пробитися крізь шкірку насінини. Можна прогрівати насіння, але сама не пробувала.
Викопую лунки, змішую жменю грунту, перегною і деревної золи і розміщую в лунку так, щоб коріння безпосередньо не стикалися з золою. Лунку проливаю і вже наклюнувшиеся насіння «з марлі» розміщую в лунку, я кладу по три насінини, потім зайві проривається. Але можна покласти і два насінини, після сходів прорвати більш слабкий паросток. цукіні потрібно простір для зростання і розвитку, тому відстань між лунками беру не менше 50 см, а зашпаровую не глибше 7 см. На важкому грунті глибину зачепила можна взяти менше, десь 4 см. Після посадки мульчують грунт. Зазвичай сухою землею.
У багатьох інтернет-виданнях написано, що сходи цукіні вимагають більше тепла. Я з цим погоджуся. Не раз помічала, що кабачок сходить швидше, а мої «смугасті» цукіні запізнюються. Але потім в процесі росту наганяють і навіть деколи переганяють кабачки. Дуже хорошим варіантом вважається посадка цукіні на високих грядках. Це особливо актуально, коли грунт важкий і погано прогрівається. Багато садівники садять цукіні на компостних купах, присипаючи компост невеликим шаром з піску і землі, підігрів їм також забезпечений.
Догляд за цукіні
Догляд за цукіні полягає в прополюванні, розпушуванні грунту і поливі. Полив особливо необхідний в період цвітіння і утворення плодів.
Незайвим буде підживити рослину рідкими фосфорно-калійними добривами (в період утворення плодів). До цвітіння можна полити рідким коров'яком.
Збір врожаю
Кабачок цукіні в молочної стиглості масою близько 500 г прийнято зривати і вживати в їжу в свіжому вигляді.
Для зберігання і подальшої кулінарної обробки зривають в момент технічної зрілості (коли кабачок вже дозрів, але не визріли до кінця насіння), при цьому його маса вже набагато більше зеленця на «їжу». За час зберігання він дозріває.
На насіння потрібно залишити кабачок вже повністю визріли. Я збираю, коли батоги вже жовтіють і всихає стебло, через який кабачок отримує харчування.
Між іншим, у цукіні можна їсти навіть квіти, наприклад, Паніруємо їх і підсмажуючи в маслі.
Сорти і гібриди цукіні
Кабачок цукіні «Цукеша»
Один з найбільш поширених в середній смузі сортів. Відноситься до рано дозрівають сортам, період дозрівання від появи сходів складе 40- 50 днів. Плоди циліндричної форми, звужуються до основи, темно-зеленого кольору в світло-зелене цятку. М'якоть соковита, світла, шкурка тонка. З ніжним, чудовим смаком. Садила у себе його і залишилася дуже задоволена.
Кабачок цукіні «Ронде»
Цього красеня пригледіла собі в город на майбутній рік. Його округлі смугасті плоди відразу приковують до себе погляд, «маленька гарбуз» з ніжною соковитою м'якоттю. За період вегетації обдарує вас великою кількістю плодів. Відбувається це через розтягнутого терміну плодоношення. Відноситься до середньоранніх сортів цукіні. Колір плодів світлий зелений-сірий з темними вертикальними смужками і світлими цяточками. Чудово підходить для маринування. Збір врожаю варто вести, коли плоди будуть вже близько 10 см.
Кабачок цукіні «Золотинка»
Назва цього сорту цукіні говорить про прекрасне золотому кольорі його ніжною тонкої шкірки і такий же м'якоті. Плоди овальної форми, небольшіе.Относітся до ранньостиглий сортам.
