ПОСІВ, ДОГЛЯД, ПРИБИРАННЯ І ЗБЕРІГАННЯ БУРЯКА
За допомогою селекції було виведено безліч сортів культурної буряків. Серед них виділяються підгрупи дворічних рослин - буряк кормовий, або мангольд (В. cicia) і буряк коренеплідна звичайна (B. vulgaris), яка поділяється на європейський (кормова, їдальня, цукрові буряки) і азіатський (малокультурні різновиди зі слабо розвиненим коренеплодом) підвиди .
Найбільшого поширення набули такі сорти буряка:
Вибір грунту і місця під посадку буряка.
Буряк дуже схожа за умовами вирощування з морквою, однак більш вимоглива до тепла. Для росту буряків найбільш сприятливим є температурний діапазон + 18 ... + 28 ° С. Слід враховувати, що столовий буряк дуже вимоглива до сонячного світла і є дуже вологолюбної культурою. При нестачі вищевказаних чинників істотно знижується урожай, а також погіршується якість коренеплодів.
Для столового буряка підходить супіщаних, а також легко-і среднесуглинистая грунт, багата органічними речовинами і з нейтральною або близькою до такої реакцією (pH 6,2 - 7,5). Так як буряк не переносить підвищеної кислотності, такі грунту варто піддати вапнування. Найкращими попередниками на ділянці для буряка є огірки, томати, капуста, цибуля, рання картопля та інші культури, під які вносилися добрива органічного походження.
На родючому грунту під буряк досить вносити мінеральні добрива.
Навесні, при перекопуванні ділянки під посадку буряка, в грунт вносять 30-40 г суперфосфату, 10-15 г хлористого калію, 15-20 г аміачної селітри (можна замінити на 20-30 г сірчанокислого амонію) з розрахунку на 1 кв. м.
У грунтах зі слабкою родючістю слід вносити органічні добрива. Восени це свіжий гній (4-5 кг з розрахунку на 1 кв. М.), А навесні - компост або перегній (3-4 кг компосту на 1 кв. М.). Добрива рівномірно розкидаються по ділянці, а потім перекопують на глибину близько 20 см. Також для уникнення підвищеної кислотності в прокомпостований грунті можна використовувати вапно-гідратного (0,5-1 кг на 1 кв. М.)
Підготовка насіння до сівби.
Бурякові насіння відрізняються тим, що проростають дуже повільно, і тому для того, щоб прискорити появу сходів, слід провести передпосівну підготовку насіння. Рекомендується використовувати наклюнувшиеся або намочені насіння для прискорення появи сходів буряків. Насіння замочують у поживних розчинах, кілька видів яких представлено нижче:
• 1 г стимулятора «Бутон» або 10 крапель стимулятора «Енергія» розлучається в 1 л теплої води (температура близько 30 ° С), насіння замочують в розчині на 24 години;
• 1 чайна ложка суперфосфату розлучається в 1 л теплої води, насіння витримуються в розчині 24 години;
• 1 чайна ложка «Агріколи-4» на 1 л води, насіння витримуються 24 години в такому розчині;
• 1 столова ложка деревної золи розлучається в 1 л води, насіння замочують в розчині на 24 години.
Після того, як насіння були витримані в одній із вищевказаних розчинів, їх промивають водою, потім загортають у вологу тканину і в такому стані витримують пару діб в теплі (температура не нижче + 20 ° С). У міру необхідності слід зволожувати насіння, щоб вони не підсохли.
Посів можна проводити як навесні, так і восени, під зиму. Навесні буряк сіють відразу після посадки моркви, на початку травня, причому роблять це на рівній поверхні і прикривають плівкою на деякий час. Восени ж посів буряка проводиться в борозни на грядці, зроблені на відстані 15-20 см одна від одної. З насіння, засіяних 10-15 травня, виростає урожай буряків для зимового зберігання.
Важливе місце займає підготовка борозен під посів буряка. Борозенки глибиною 2-3 см роблять на відстані приблизно 25-30 см один від одного, а потім, перед самим посівом, поливають теплим розчином рідкого стимулятора «Енергія», розведеного в пропорції 1 капсула на 5 л теплої (40 ° С) води. Насіння буряка кладуться в борозенки по одному клубку кожні 8-10 см.
Насіння буряка представляє з себе клубочок, в якому знаходиться одночасно кілька маленьких насіння в загальній твердої оболонці. З одного такого насіння виростає кілька (3-5) рослин, через що буряк необхідно вчасно проріджувати.
Найперше проріджування буряка слід проводити відразу ж після появи сходів, при цьому залишаючи в кожному пучку найкраще рослина, у якого сім'ядольні листя ростуть у напрямку до широкого міжряддю. Друге проріджування проводиться, коли у рослин вже є по 4-5 справжніх листочків. При цьому необхідно залишати відстань 6-8 см між рослинами. Вийняті з грядки рослини можна розсадити по краях грядок з іншими овочами або ж на окрему грядку. Проріджування буряка слід проводити в похмуру погоду, а також при вологому грунті.
Крім того, можна висаджувати буряк розсадою, яка попередньо була вирощена в теплому і світлому приміщенні. Розсада в фазі кількох справжніх листочків висаджується в першій декаді травня у відкритий, заздалегідь підготовлений грунт.
Догляд за буряком.
Догляд за буряком досить простий і невигадливий. Він полягає в прополюванні, поливі, розпушуванні, а також обробці проти хвороб і шкідників. Розпушування граблями поперек посівних рядів проводять ще до появи сходів, а після необхідна прополка і регулярне розпушування міжрядь. Проріджування проводять після появи пари справжніх листків, звільняючи відстань 3-4 см, повторне ж проріджування виконують, коли у рослин з'явиться 4-5 листків, а коренеплід виросте до розміру 3-5 см в діаметрі. При повторному проріджуванні звільняють відстань 6-8 см. Процедуру проріджування повторюють по кілька разів (зазвичай 5-6) після поливу або випадання опадів.
Полив буряка здійснюється методом дощування. Норма поливу культури залежить від рівня розвитку рослини, а також від погоди. На першому місяці зростання поливають буряк 1 раз в тиждень, використовуючи по 10-12 л води на 1 кв.м. При посушливій погоді, а також в період наростання коренеплодів буряку потрібно більше рідини, тому норму поливу збільшують. Припиняють полив приблизно за 2 тижні до збирання врожаю.
Столові буряки підгодовують двічі в період дозрівання. Перший раз - відразу ж після проріджування, другий - через 15-20 днів після першого. Обсяг підгодівлі на обидва рази однаковий і становить: 5-6 г аміачної селітри, 5-7 г суперфосфату і 5-7 г хлористого калію на 1 кв.м. Також варто поєднувати підгодівлю з міжрядної обробкою, при це вносячи добрива на відстані 7-8 см від рядка на глибину 5-7 см при першій підгодівлі і на 8-10 см від рядка на глибину 7-10 см - при другій.
Також для другої підгодівлі можна використовувати розчин добрива «Агрікола-4» (1 столова ложка добрив на 10 л води), яким поливають грядки з розрахунку 3 л розчину на 1 кв.м. Поливати буряк слід в міжряддя, ближче до основи рослин, причому бажано робити це з лійки без ріжка.
Прибирання і зберігання буряків.
Збір буряка проводиться таким чином: коренеплоди підкопують вилами, руками очищають від землі, а потім ножем обрізають бадилля, залишаючи черешки довжиною до 1 см, а також намагаючись при цьому не поранити самі коренеплоди. Буряк закладають на зберігання вже після того, як зрізи задубеют.
Столовий буряк може зберігатися дуже довго, і це дозволяє цілий рік використовувати її коренеплоди свіжими. Найкращою збереженням відрізняються невеликі коренеплоди до 10 см в діаметрі. Перед зберіганням коренеплоди слід перебрати і відсортувати, відокремлюючи цілі і здорові продукти від хворих, пошкоджений або загнили. Потім відібраний для зберігання урожай сушиться на повітрі, Після просушування коренеплоди слід щільно вкласти в сухі і чисті ящики, кожен шар пересипаючи піском, тирсою, стружкою або сухим торфом. У такому вигляді буряк дуже довго зберігається в погребі.
Також досить добре буряк зберігається в засіках, будучи розташованої насипом. Крім того, коренеплоди можна зберігати в поліетиленових пакетах, засипавши їх зверху піском або тирсою. Оптимальні температурні умови зберігання буряків становлять 2-3 ° С при відносній вологості 80-85%.